Мифы и правда о вреде картофеля: Реабилитация картошки. Правдивы ли легенды о вреде популярного корнеплода | Правильное питание

Реабилитация картошки. Правдивы ли легенды о вреде популярного корнеплода | Правильное питание | Здоровье

Мы уже не помним, что картофель был первым эффективным лекарством от цинги. Благодаря ему и открыли витамин С. В 1845-1846 гг. в Англии и Северной Европе был неурожай картофеля и население стало умирать от цинги. Больше других пострадала Ирландия, где картошка была главным продуктом. Когда её начинали есть, цинга проходила. Сейчас, когда многие затягивают пояса и овощи с фруктами им только снятся, избежать дефицита аскорбиновой кислоты поможет именно картофель. В других углеводистых продуктах (каши, макароны и хлеб) витамина С нет. Особенно это актуально на селе, где люди выращивают картошку самостоятельно.

В последние годы картофель активно изучают и «реабилитируют». Одна из новых статей по этой теме вышла в конце 2018 года во влиятельном журнале «Нутриенты» (Nutrients). Она красноречиво называется «Крахмалистые углеводы при здоровой диете: роль скромного картофеля». Вот лишь один из выводов авторов: в печеной картофелине весом в 200 г есть существенное количество витаминов и микронутриентов, она содержит почти половину дневной нормы витаминов C и B6, 30% нормы калия, 28% — фолиевой кислоты (это крайне важный витамин, особенно для женщин), 24% — железа, 18% — магния, 15% — пищевых волокон.

… и от гипертонии

Благодаря современным методам исследований в картофеле в последнее время обнаружили около 60 полезных веществ, о которых и не подозревали ранее. Так, в 2007 году английские ученые из Института исследований пищи нашли в нём вещества, снижающие давление: какоамины. По механизму действия они подобны самым популярным лекарствам, так называемым ингибиторам АПФ. Конечно, их доза меньше, чем в таблетках, но свою роль они тоже играют. Это показано в исследованиях. Поэтому гипертоникам стоит регулярно есть картофель. Тем более что в нём ещё много так важных для них калия и магния.

Ещё в картофеле оказались антиоксиданты: каротиноиды, антоцианины, хлорогеновая и кофеиновая кислоты. Они защищают от рака, атеросклероза, старения. Больше всего их в кожице красного и синего картофеля, они и придают ей такой цвет. Много их и в самом клубне, если его плоть фиолетового цвета. Но, к сожалению, такие сорта не очень популярны у нас.

Ученые практически развенчали многие гипотезы о негативном действии картофеля. Недавно вышли обобщающие исследования, и оказалось, что картошка не способствует развитию болезней сердца и сосудов, рака и не повышает общую смертность. Ни в ожирении, ни в сахарном диабете II типа она тоже не виновата. Риск этих заболеваний повышает только картошка фри.

Как лучше готовить?

Ученые призывают разрабатывать новые, более полезные способы приготовления картофеля. Так, в мироволновке витамин С разрушается меньше и его доза в картошке оказывается больше на 50%. Готовка существенно влияет на содержание полезных веществ в картошке (см. таблицу). Однозначно их меньше всего в вареной картошке и больше — в запеченной целиком или дольками, много — в жареном картофеле. Готовка в кожице во всех случаях делает картофель полезнее. Даже сваренный «в мундире» картофель сохраняет гораздо больше полезных веществ, чем очищенный до варки.

В народе есть предубеждение против картофеля с кожицей, которая считается несъедобной. Это заблуждение, кстати, было свойственно и европейским аристократам, только знакомившимся с привезенной из Америки новинкой. Они и вовсе не ели клубни картофеля, так как те «росли в грязной земле». И расплачивалась за это цингой.

На самом деле пользы будет гораздо больше, если готовить картофель с кожурой: нужно лишь хорошо помыть клубень, в идеале — потереть его щеточкой.

Когда крахмал друг

Опаснее всего в картофеле крахмал. При готовке он переходит в легкоусвояемую форму, которая в кишечнике расщепляется до глюкозы и быстро всасывается в кровь. Это и способствует повышению веса. Такой эффект можно ослабить двумя способами. Первый — это готовить картофель быстро и без воды, благодаря этому крахмал остается резистентным: он не распадается и доходит целым до толстой кишки. В результате вы избегаете вредного действия глюкозы, а ваши полезные бактерии получают любимый корм в виде резистентного крахмала (он для них пребиотик). Лучший способ готовки для этого — запекание долек картофеля в духовке, несколько хуже — классическая жарка. Второй способ — это охладить картофель. При этом крахмал снова становится резистентным. Поэтому полезно есть вчерашнюю картошку, и если разогревать её, то чуть-чуть.

Судя по таблице, полезным может показаться картофель фри: многих нужных веществ в нём сравнительно много. Но это нивелируется очень большим количеством калорий и углеводов: их как минимум в 2-3 раза больше, чем при других способах готовки.

Таблица. Разные способы готовки картофеля и полезные вещества (содержание в 100 г)

Ком- поненты	Сырой	Вареный (без кожицы)	Сваренный «в мундире» и потом очищенный	Запечен- ный с кожицей	Приготовленный в СВЧ-печи с кожицей	Жареный или запеченный на противне дольками	Картофель фри (во фритюре)
Углеводы, г	17,5	20,0	20,1	21,2	24,2	25,6	41,4
Калории, ккал	77	86	87	93	105	158	312
Волокна пищевые, г	2,1	1,8	1,8	2,2	2,3	2,0	3,8
Железо, мг	0,81	0,31	0,31	1,08	1,24	0,57	0,81
Магний, мг	23	20	22	28	27	24	35
Калий, мг	425	328	379	535	447	478	579
Витамин С, мг	19,7	7,4	13,0	9,6	15,1	8,7	4,7
Витамин В6, мг	0,298	0,269	0,299	0,311	0,344	0,261	0,372
Фолиевая кислота, мкг	15	9	10	28	12	23	30

Польза и вред картофеля | Экспертная статья Роскачества

Вокруг картофеля, как вокруг поп-звезды, ходят противоречивые слухи. То его называют едва ли не одним из самых полезных, а потом вдруг корнеплод попадает в опалу и его советуют исключить из рациона.

Чтобы разобраться, в чем польза картофеля и в каких случаях он может нанести вред (если вообще может), мы обратились к главному диетологу Департамента здравоохранения Москвы, доктору медицинских наук Антонине Стародубовой.

Роскачество: Что полезного в картофеле?

Антонина Стародубова: Картофель часто называют вторым хлебом, и это небезосновательно. Он достаточно питателен – в одной картофелине среднего размера содержится около 110 ккал. Кроме того, картофель богат крахмалом, содержит в своем составе белок и является источником витамина С. Включая картошку в свой рацион, можно обогатить его калием, фосфором, магнием и кальцием. Кроме того, в картофеле имеются важные микроэлементы (железо, марганец, медь, цинк) и витамины.

Но не следует забывать о том, что пользу можно извлечь только из правильно приготовленного картофеля. Запеченный с кожурой и пряными травами станет источником упомянутых выше нутриентов и «полезных» калорий и может быть подан как гарнир или самостоятельное блюдо. А вот обжаривание во фритюре с добавлением соли или сахара лишает картофель всей его питательной ценности, превращая в калорийный продукт с высоким содержанием вредных жиров и соли.

Подробнее об исследовании картофеля Роскачеством читайте ЗДЕСЬ

РСК: Действительно ли картошку лучше есть с кожурой, потому что именно в ней содержится калий?

А. С.: Картофель действительно богат таким важным микроэлементом, как калий: в 100 г содержится около 500 мг калия, что составляет около 1/6 от суточной потребности взрослого человека. Больше всего калия и микроэлементов содержится в кожуре картошки, поэтому картошка в мундире полезнее очищенной.

РСК: При каких заболеваниях картофель противопоказан?

А. С.: Рекомендации по полному исключению картофеля из рациона в медицинской практике достаточно редки. Сокращают количество картошки в рационе в том случае, когда необходимо ограничить потребление простых легкоусвояемых углеводов. Это особенно актуально для людей с сахарным диабетом. В то же время необходимо помнить, что в картофеле имеются и полезные сложные медленноусвояемые углеводы, а их соотношение с легкоусвояемыми зависит от способа и степени кулинарной обработки. Так, при полном разваривании картофеля, например, при приготовлении пюре происходит разрушение пищевых волокон под термическим и механическим воздействием. В связи с этим картофельное пюре имеет высокий гликемический индекс, а значит, при одинаковом размере порции больше всего повлияет на уровень сахара в крови.

Кроме этого, диетологи советуют ограничить в рационе картофель при избыточной массе тела и ожирении. И в этом случае также необходимо учитывать метод приготовления и отдавать предпочтение отварному и запеченному картофелю.

РСК: С какими продуктами полезнее всего сочетать картофель?

А. С.: Картофель отлично сочетается со всеми овощами, зеленью, грибами, квашеной капустой, солеными огурцами, луком. Он может быть подан с салатами из свежих овощей или в составе различных винегретов, заправленных растительным маслом холодного отжима. Такое сочетание будет вкусным, полезным и не прибавит лишних сантиметров в талии.

Часто обсуждается, следует ли сочетать картофель с мясом и рыбой. Дело в том, что для переваривания белковых продуктов необходима кислая среда, а для крахмалистых, таких как картофель, – щелочная. Такое сочетание может привести к дискомфорту и неприятным ощущениям со стороны органов пищеварения.

РСК: Сколько может храниться в холодильнике отварной и жаренный в масле картофель?

А. С.: Приготовленный картофель нужно хранить только в холодильнике в чистой посуде с плотно закрытой крышкой. Отварной картофель лучше хранить в холодильнике неочищенным, а очищать и нарезать непосредственно перед приготовлением блюд.

Если речь идет о картофельном пюре, желательно, чтобы срок его хранения не превышал 12 часов, а отварного и жареного картофеля – 18 часов при температуре от 2 до 6 °С. Даже если по истечении этого срока картофель кажется вам пригодным для еды, это не означает, что его можно есть. Это может быть опасно для здоровья.

РСК: Иногда на клубнях появляются ростки и зеленые пятна (соланин). Не опасно ли есть такую картошку?

А. С.: В клубнях картофеля при определенных условиях могут образовываться и накапливаться токсические соединения (соланин и чаконин), имеющие горьковатый привкус. Они сосредоточены в кожуре, но при прорастании клубней могут переходить и в мякоть. Особенно много токсичных соединений в позеленевших клубнях, употреблять их в пищу не рекомендуется.

Исследования показали, что в проросшем картофеле концентрация токсинов невелика, и его употребление в пищу допустимо. Ученые подтверждают, что вкус картофеля, на котором появились уже достаточно большие ростки, меняется, однако на безопасность блюд это не влияет. Это теория, а на практике картофель следует правильно хранить, чтобы он не прорастал, и в пищу употреблять только качественные и безопасные продукты. Если вы заметили необычно горький вкус, это может быть признаком повышенного содержания токсинов в клубне, и такой картофель есть нельзя.

При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.

Узнавайте о новых материалах Роскачества первыми, подписывайтесь на нашу рассылку!

Мифы о картошке: вреден ли продукт, который вы едите каждый день — Наш уютный дом

Жареная картошка, отварная, тушеная, пюре, драники, картофель фри — вариантов блюд из картофеля не перечесть, а диетологи все чаще связывают картофель с эпидемией ожирения и диабета. Правда ли это?

Из чего состоит

Картофель на 75% состоит из воды, на 20% из крахмала. Остальные его составляющие — белки, сахара, клетчатка, витамины. Средняя картофелина содержит 94 калории.
Картофель имеет большую ценность как источник витаминов и минеральных веществ.
В одной картошке размером с ладонь (100 г) содержится
42% суточной нормы витамина В6, который участвует в кроветворении и необходим для здоровья нервной системы.
22% суточной нормы калия — его недостаток в рационе напрямую связан с риском сердечно-сосудистых заболеваний.
14% суточной нормы витамина С — ученые из Университета Хельсинки подтвердили, что его регулярное употребление помогает справиться с простудой. Кроме того, витамин С — это антиоксидант.
В картофеле содержатся витамины тиамин (B1) и рибофлавин (B2) и микроэлементы: железо, магний, цинк, кальций, фосфор.
Картофельные белки по своей биологической ценности превосходят белки многих зерновых и не уступают мясным белкам, поскольку содержат полный комплекс незаменимых растительных аминокислот.
У картофеля есть и обратная сторона: в нем содержится токсичное вещество соланин — в местах его содержания картошка зеленеет. Соланин защищает клубни от вредителей. У человека он может вызвать отравление: головную боль и мышечные спазмы. Концентрация соланина в клубнях повышается, если хранить их на солнце. Исследование ученых из Национального института здравоохранения и окружающей среды Нидерландов показало, что отравиться им можно, только если съесть больше 2 кг неочищенной сырой картошки.

У картошки нет ничего общего с русской кухней

В наш рацион картофель вошел только в конце XIX века, хотя Петр I прислал его из Голландии на два столетия раньше. «Внедрение» связано с кровавыми народными бунтами. Крестьяне считали, что раз картофель растет под землей, значит он — порождение нечистой силы. Кроме того, распространение получил ложный слух, что свободных крестьян, которые откажутся высаживать картофель, снова сделают крепостными.

Интересно, что европейские крестьяне тоже сначала не приняли картошку, но потом изменили свое отношение к ней: картошка помогла избавить их от голода и победить цингу. В творчестве Ван Гога есть картина «Едоки картофеля», где изображена типичная крестьянская семья за ужином — с дымящимся блюдом на столе.

Вы неправильно ее готовите

Почему диетологи против картофеля, проекту «Здоровье Mail.Ru» объяснил доктор медицинских наук, глава Национального исследовательского центра «Здоровое питание» Олег Медведев.

Неправильные способы приготовления картофеля — жарка на сковороде и во фритюре. Они превращают картофель из полезного продукта во вредный.
Разберемся, почему. Сырой картофель состоит из крахмала. Крахмал — это полезный сложный углевод. Когда мы едим продукты с такими углеводами, уровень глюкозы в крови поднимается медленно, это наиболее приемлемо для организма.

Во время жарки крахмал разрушается и превращается в простые углеводы — те же, что содержатся в выпечке и сладостях. Они быстро поднимают уровень глюкозы в крови и вынуждают поджелудочную железу выделять много гормона инсулина, чтобы расщепить ее. Проще говоря, организм реагирует на «неправильную» картошку, как на сладости.

При термической обработке с картошкой происходит еще одно «превращение» — под воздействием высокой температуры (больше 120°С) образуется канцероген акриламид.

Больше всего акриламида образуется во время приготовления картофельных чипсов, при жарке во фритюре и на сковороде, меньше — при запекании. При отваривании акриламид не образуется.
Многие не догадываются о том, что большинство кондитерских изделий изготовлены на основе картофеля — из него получают крахмальную патоку.

Вы едите картошку как гарнир к мясу

Привычка есть картофель на гарнир пришла к нам из советского общепита и связана с жесткой экономией. В кулинарных книгах того времени рекомендовалось заменять картофелем отсутствие сезонных овощей и круп, чтобы повысить калорийность и сделать блюдо более сытным.

На самом деле это приводит к лишнему весу и развитию диабета, особенно если вы едите картошку фри.

Как есть картофель и оставаться здоровым

Полезно запекать или отваривать картошку «в мундире». Такая термическая обработка — более щадящая. Кроме того, те самые минеральные вещества, за которые так ценится картофель, содержатся в основном именно в кожуре. Когда вы чистите картофель, вы отправляете их в мусорное ведро.
Картофель лучше есть с зеленью, квашеной капустой или с другими овощами, но не с мясом — так он лучше всего усваивается и приносит пользу, а не вред.

Не стоит верить мифам о картошке

С вредом картофеля связано множество мифов, есть даже конспирологические теории, что картофель в Россию привезли для массового геноцида — якобы он вызывает медленное развитие разных болезней. На самом деле, с реальностью все это не имеет ничего общего. Картофель — очень питательный и полезный продукт, особенно благодаря высокому содержанию калия. Необходимо использовать правильные способы приготовления картофеля и не сочетать его с мясными продуктами — тогда польза от его употребления очевидна.

Правда и мифы о картошке / Будьте здоровы

Оказывается, картофель может быть «правильным» и «неправильным».

Из чего состоит

Картофель на 75% состоит из воды, на 20% из крахмала. Остальные его составляющие — белки, сахара, клетчатка, витамины. Средняя картофелина содержит 94 калории.
Картофель имеет большую ценность как источник витаминов и минеральных веществ.
В одной картошке размером с ладонь (100 г) содержится:
• 42% суточной нормы витамина В6, который участвует в кроветворении и необходим для здоровья нервной системы.
• 22% суточной нормы калия — его недостаток в рационе напрямую связан с риском сердечно-сосудистых заболеваний.
• 14% суточной нормы витамина С — ученые из Университета Хельсинки подтвердили, что его регулярное употребление помогает справиться с простудой. Кроме того, витамин С — это антиоксидант.
• В картофеле содержатся витамины тиамин (B1) и рибофлавин (B2) и микроэлементы: железо, магний, цинк, кальций, фосфор.
• Картофельные белки по своей биологической ценности превосходят белки многих зерновых и не уступают мясным белкам, поскольку содержат полный комплекс незаменимых растительных аминокислот.
• У картофеля есть и обратная сторона: в нем содержится токсичное вещество соланин — в местах его содержания картошка зеленеет. Соланин защищает клубни от вредителей. У человека он может вызвать отравление: головную боль и мышечные спазмы. Концентрация соланина в клубнях повышается, если хранить их на солнце. Исследование ученых из Национального института здравоохранения и окружающей среды Нидерландов показало, что отравиться им можно, только если съесть больше 2 кг неочищенной сырой картошки.

У картошки нет ничего общего с русской кухней

Продукт уже давно считается национальным в России, Белоруссии, Бельгии, но на самом деле это наследие совсем другой культуры. Картофель пришел в Европу из «Империи инков» — территории нынешних Перу, Боливии, Колумбии, Чили. Вместе с сундуками золота и диковинными птицами его привезли испанские завоеватели.
В наш рацион картофель вошел только в конце XIX века, хотя Петр I прислал его из Голландии на два столетия раньше. «Внедрение» связано с кровавыми народными бунтами. Крестьяне считали, что раз картофель растет под землей, значит он — порождение нечистой силы. Кроме того, распространение получил ложный слух, что свободных крестьян, которые откажутся высаживать картофель, снова сделают крепостными.
Интересно, что европейские крестьяне тоже сначала не приняли картошку, но потом изменили свое отношение к ней: картошка помогла избавить их от голода и победить цингу. В творчестве Ван Гога есть картина «Едоки картофеля», где изображена типичная крестьянская семья за ужином — с дымящимся блюдом на столе.

Вы неправильно ее готовите

Почему диетологи против картофеля, объяснил доктор медицинских наук, глава Национального исследовательского центра «Здоровое питание» Олег Медведев.
Неправильные способы приготовления картофеля — жарка на сковороде и во фритюре. Они превращают картофель из полезного продукта во вредный.
Разберемся, почему. Сырой картофель состоит из крахмала. Крахмал — это полезный сложный углевод. Когда мы едим продукты с такими углеводами, уровень глюкозы в крови поднимается медленно, это наиболее приемлемо для организма.
Во время жарки крахмал разрушается и превращается в простые углеводы — те же, что содержатся в выпечке и сладостях. Они быстро поднимают уровень глюкозы в крови и вынуждают поджелудочную железу выделять много гормона инсулина, чтобы расщепить ее. Проще говоря, организм реагирует на «неправильную» картошку, как на сладости.
При термической обработке с картошкой происходит еще одно «превращение» — под воздействием высокой температуры (больше 120°С) образуется канцероген акриламид.
Больше всего акриламида образуется во время приготовления картофельных чипсов, при жарке во фритюре и на сковороде, меньше — при запекании. При отваривании акриламид не образуется.
Многие не догадываются о том, что большинство кондитерских изделий изготовлены на основе картофеля — из него получают крахмальную патоку.

Вы едите картошку как гарнир к мясу

Как есть картофель и оставаться здоровым

Не стоит верить мифам о картошке

5 мифов о вреде картошки

Любимая миллионами картошечка! Ее, как и обросшую мифами кукурузу, едят, считают очень вредной, но… продолжают есть. Настало время разобраться, что правда, а что миф в мнениях сторонников здорового образа жизни о картофеле.

5 мифов о вреде картошки

Раньше ее просто ели и не задумывались. Она ведь недорогая и вкусная. А теперь стало модным считать калории и искать во всех продуктах вредные качества. Поскольку картошка популярна, то и мифов о ней много. Сегодня рассмотрим пять наиболее расхожих. Итак, картофель слишком насыщен углеводами, повышает уровень сахара в крови, все его питательные вещества сосредоточены в кожуре, да и вообще он не несет человеку ничего, кроме бесполезных калорий?

Ресурс Farm Fresh Direct задался целью разобраться в том, насколько вредна картошка и соответствуют ли действительности массовые представления о ней. Вся нижеприведенная информация не отменяет необходимости консультироваться по вопросам питания с диетологом и… здравым смыслом. Картофель, может быть, и не настолько вреден, как принято считать в наше время постоянной борьбы с реальным и вымышленным лишним весом, тем не менее он остается крахмалистой и богатой углеводами пищей. А это значит, что рацион следует разнообразить. Может быть, картошку и сочли вредной как раз потому, что ее слишком много в человеческом рационе.

Миф первый: Картошка богата углеводами, поэтому от нее набирают вес

Прежде всего следует отметить, что углеводы ругают несправедливо. На самом деле человеческому организму углеводы жизненно необходимы. Они являются основным «топливом» для мышц и единственным источником энергии для человеческого мозга. Несмотря на все околодиетологические мифы, не углеводы виноваты в том, что талия становится шире на несколько сантиметров.

Фактом остается то, что клинические исследования не выявили связи между употреблением в пищу картофеля и ожирением. Картофель не является жирной пищей. Это — богатый питательными веществами овощ, который, разумеется, содержит углеводы, но это не значит, что именно из-за него весы показывают лишние килограммы. Картошка может служить превосходным дополнением к любой диете, направленной на снижение веса.

Миф второй: Гликемический индекс картошки очень высок

Гликемический индекс картошки варьируется, поэтому нельзя сказать, что он высок у любого картофеля. Гликемический индекс является не столько качеством самой пищи, сколько обусловлен рядом различных факторов, включая способ приготовления и технологию подготовки пищи. Он зависит от того, где произрастает картофель и насколько он созрел. К примеру, вареный картофель сорта Pontiac, который растет в Австралии, обладает гликемическим индексом 56. Это наиболее низкий показатель. Наиболее высоким считается гликемический индекс печеного картофеля Russet Burbank, произрастающего в США. Он составляет 111. Разумеется, это не значит, что картофель не влияет на повышение уровня сахара в крови. Просто это влияние не настолько велико, как принято считать.

Миф третий: Все питательные вещества содержатся в картофельной кожуре

Многочисленные ценители картошки считают, что чистка их любимого корнеплода сводит его питательные качества почти к нулю. На самом же деле единственное питательное вещество, которое теряется при чистке картофеля — это клетчатка. Ее количество снижается примерно с двух грамм до одного грамма. Большая часть ценных калия и витамина C остается на месте.

Миф четвертый: Сладкий картофель полезнее белого

Белый картофель обычно проходит более глубокую переработку, из него делают картошку-фри, а сладкий картофель обычно готовят целиком. Разумеется, это отличие влияет на питательную ценность конечного продукта, но это относится не к самому исходному продукту, а к способам его приготовления и дополнительным ингредиентам.

Хотя некоторые различия все же есть. Сладкий картофель содержит больше клетчатки и витамина A, а белая картошечка богата железом и магнием.

Миф пятый: Картофель — это бесполезные калории

Да, картошка содержит много крахмала, но это не значит, что ей нечего больше предложить человеку, кроме «пустых» калорий. Неочищенный картофельный клубень средних размеров содержит 3 грамма белка, 620 миллиграмм калия, 2 грамма клетчатки, 45% DV витамина C, 10% DV витамина B6. Энергетическая ценность — всего 110 килокалорий. В картофеле отсутствуют жиры и натрий.

5 мифов о вреде картошки

Картофель не только употребляют в пищу, но и применяют порой для зарядки мобильных устройств. Благодаря достижениям науки, картофель может расти на одном кусте с помидорами.

Продолжаете ли вы считать, что картофель вреден для здоровья и ведет к ожирению? Как вы думаете, почему о картошке сложилось столь нелестное мнение? Или, несмотря на приведенную выше информацию, вы считаете, что картофеля следует есть как можно меньше?

Автор: Олег Довбня

Ссылка на источник

Не есть, не жарить, не хранить. мифы и правда о вреде картофеля — Огород, сад, балкон

«Никакого картофеля, я худею!» — как часто мы это слышим за столом. Картошка — это ужасно вредно, поддакивают окружающие. Просто они еще не знают, что в 200 граммах картофеля содержится половина дневной нормы калия, микроэлемента, жизненно необходимого нашим сосудам и костям.

Опровергнуть популярные мифы о картофеле сайт АиФ.ru попросил диетолога и нутрициолога Анну Ивашкевич.

Картофель большинством людей воспринимается как опасный и вредный продукт: нельзя людям с больным желудком, нельзя худеющим, да и вообще картошка не содержит в себе никаких полезных свойств. Это все мифы!

Мы думаем: картофель не содержит ничего полезного, один крахмал и калории

На самом деле: давайте проанализируем химический состав картофеля. Калорийность 100 граммов картофеля — 73 калории. Из них: белков — 1,9 грамма, жиров — 0,1 грамма, углеводов — 16,6 грамма. Обычно клубни содержат около 76% воды, 18% крахмала, 0,5-1% сахаров, 2% белка и 1% минеральных солей, а также витамины группы В (В1, В2, В3 (РР) В6), С, К, Е.

В процессе хранения количество крахмала в клубнях уменьшается в результате его гидролитического распада до сахаров. Количество сахара может возрасти с 2% до 8%. Сахара в картофеле представлены глюкозой, фруктозой и сахарозой.

В картофельном белке и в составе свободных аминокислот картофеля содержатся все аминокислоты, встречающиеся в растениях, в том числе в удачном соотношении незаменимые: лизин, метионин, треонин, триптофан, валин, фенилаланин, лейцин, изолейцин.

Большое значение имеет картофель как источник минеральных веществ. В картофеле они в основном представлены солями калия и фосфора, натрием, кальцием, магнием, железом, серой, хлором, микроэлементами (цинк, бром, кремний, медь, бор, марганец, йод, кобальт и др.).

Так что данный миф развенчан.

Мы думаем: от картофеля толстеют

На самом деле: калорийность картофеля совсем невелика. Картофель относится к высокоуглеводистым продуктам, и поэтому часто его исключают полностью из своего рациона все худеющие, но это ошибочно. Стоит помнить, что в процессе тепловой обработки крахмал разрушается, тем самым снижается количество сахара.

То есть чем менее обработан картофель (а ещё лучше — приготовлен с кожурой и съеден с ней же), тем больше полезных веществ сохраняется в продукте.

Порция картофеля в размере 200-300 грамм позволит вам насытиться и получить почти полную суточную норму витамина С, ½ нормы калия, 1/10 нормы фосфора и железа. Таким образом, картофель может присутствовать 1-2 раза в неделю как замена какой-либо крупе или порции бобовых.

Мы думаем: картофель тяжел для желудка

На самом деле: картофель богат клетчаткой, которая вовсе не агрессивна для желудочно-кишечного тракта. Такая клетчатка показана людям, больным язвой, гастритом, подагрой и почечными заболеваниями.

Врачи предупреждают только, что картофель следует употреблять с осторожностью людям, страдающим сахарным диабетом и ожирением.

Мы думаем: картофель нельзя жарить на масле

На самом деле: это скорее верное утверждение. Любая жареная пища не является полезной для организма, и это не только картофель. В процессе приготовления продукт теряет массу полезных витаминов и минералов. Но если вы себе не можете иногда отказать тарелке жареного картофеля, то лучше попробовать печеный или приготовленный в рукаве.

Если же вы хотите именно зажаренный на сковороде, то лучше сначала вымочить картофель в воде 40-50 минут. Потом обжарить на растительном масле. Но помните, что 70% масла впитается в картофель, а значит, его калорийность увеличится. Напомню, что калорийность подсолнечного масла — около 900 ккал на 100 мл продукта.

Мы думаем: у картофеля очень высокий гликемический индекс

На самом деле: гликемический индекс картофеля зависит от способа приготовления и варьируется в очень ощутимых пределах. В сыром виде — 70, в сыром с кожурой — 60, в отварном без кожуры — 80-85, в отварном с кожурой — 70-75, в вымоченном перед варкой и с кожурой — 65 (в таком виде картофель попадает в список продуктов, количество которых нужно ограничивать в рационе лиц, больных сахарным диабетом). Самый высокий ГИ картофеля получается при приготовлении пюре. Он равен 90 единицам.

Также имеет значение длительность хранения по причине естественной трансформации входящих в него крахмалов. Так, ГИ картофеля, хранимого в течение нескольких месяцев, выше, чем ГИ свежего.

Не есть, не жарить, не хранить. Мифы и правда о вреде картофеля | Питание и диеты | Кухня

Опровергнуть популярные мифы о картофеле сайт АиФ.ru попросил диетолога и нутрициолога Анну Ивашкевич.

Мы думаем: картофель не содержит ничего полезного, один крахмал и калории

Так что данный миф развенчан.

Мы думаем: от картофеля толстеют

Мы думаем: картофель тяжел для желудка

Мы думаем: картофель нельзя жарить на масле

Мы думаем: у картофеля очень высокий гликемический индекс*

* Гликемический индекс — это показатель того, с какой скоростью съеденные нами продукты повышают уровень сахара в крови. Энергия в виде глюкозы поступает в кровь. Если в данный момент она не слишком нужна, то организм перерабатывает ее в запас: в жир. Самый высокий ГИ, 100 единиц, у глюкозы и белого хлеба (прим.ред.). Подробнее о гликемическом индексе продуктов можно прочитать здесь >>>

Potato Nutrition — 5 распространенных мифов о картофеле развенчаны

Если вы похожи на большинство людей, вы можете сомневаться в том, действительно ли картофель полезен для вас. Понимание питания картофеля стало слишком сложным, и, к сожалению, правда об этих крахмалистых овощах стала слишком сложной.

Перепутанный такими утверждениями, как «картофель слишком богат углеводами» или «картофель имеет высокий гликемический индекс», стало совершенно запутанным определять, стоит ли держать картофель в своем рационе или его место в мусорной корзине.

В этом посте мы рассмотрим 5 распространенных мифов о картофеле и разберемся с его питанием, чтобы вы узнали правду.

Спойлер: картофель очень полезен.

Вы слышали это раньше.

«Углеводы вредны для вас».

«Углеводы сделают вас толстым».

«Углеводы с высоким содержанием сахара».

«Углеводы превращаются в жиры».

Если вы верите любому из этих утверждений, то это не ваша вина. С момента появления диеты Аткинса Америку кормили массой антиуглеводной пропаганды.

Давайте сначала установим несколько вещей:

Углеводы — топливо для всех тканей вашего тела
Ваш мозг использует глюкозу в течение 99,99% вашей жизни
Углеводы хранятся в виде гликогена в ваших мышцах для использования во время упражнений
Углеводы хранятся в виде гликогена в вашей печени, чтобы обеспечить ваш мозг капельным питанием глюкозы 24 часа в сутки
Углеводы превращаются в жир, но в организме человека очень медленно и неэффективно (2)

Взгляните на этикетку с информацией о пищевой ценности, приведенную здесь для среднего белого картофеля (3):

Вы можете заметить несколько вещей:

Один средний белый картофель содержит около 150 калорий
Один средний белый картофель содержит около 40 г углеводов
Один средний белый картофель содержит около 5 граммов белка
Один средний белый картофель почти не содержит жира

Многие люди с диабетом отказываются от белого картофеля, сладкого картофеля и ямса, потому что они богаты углеводами, опасаясь резкого повышения уровня глюкозы в крови.

Вместо этого они выбирают продукты с низким содержанием углеводов, часто употребляя продукты, содержащие большое количество белков или жиров, опасаясь, что картофельное питание не на их стороне.

Продукты, богатые углеводами, такие как картофель, могут поднять уровень глюкозы в крови, если содержание жира в вашем рационе уже высокое. Принятие диеты с низким содержанием жиров значительно увеличивает толерантность к углеводам, позволяя есть больше картофеля без отрицательного воздействия на уровень глюкозы в крови.

Звучит страшно, правда?

Пасленовые овощи — это класс овощей с высоким содержанием алкалоидов.Некоторые люди имеют чувствительность к соединениям алкалоидов, что приводит к множеству неприятных заболеваний, включая (но не ограничиваясь):

Симптомы, подобные артриту

Головные боли

Депрессия

Газы

Диарея

Вздутие живота

Тошнота

Некоторые люди считают, что пасленовые овощи вредны, потому что они принимают их за «смертоносный паслен». При употреблении в больших количествах смертоносный паслен может вызвать судороги или даже смерть (1).

Но даже обычные пасленовые, такие как картофель, содержат токсичные алкалоиды, верно? Неправильно.

Многие сайты альтернативной медицины утверждают, что пасленовые овощи содержат токсичное соединение алкалоидов, называемое соланином.

Соланин — это защитный механизм в некоторых растениях пасленовых, используемый для защиты от природных угроз, таких как насекомые и мелкие животные.

Этот эффект проявляется, когда на картофеле появляются зеленые пятна (что также происходит, когда он подвергается воздействию света во время роста).Вот почему вы выращиваете картофель в тени или покупаете картофель без зеленых пятен. Простое решение.

На самом деле лишь небольшой процент людей действительно не переносит пасленовые овощи. Большинство людей не реагируют на пасленовые овощи, поэтому отвращение к картофелю совершенно ненужно.

Что еще более важно, не весь картофель относится к семейству пасленовых. Пасленовыми считаются только белый, красный, желтый и голубокожий картофель.

Сладкий картофель и ямс — это не пасленовые, поэтому вам не нужно беспокоиться о нежелательных угрозах для здоровья.

Гликемический индекс и гликемическая нагрузка были изобретены для измерения того, насколько быстро и насколько пища превращается в глюкозу в вашем организме.

Гликемический индекс (ГИ) — это показатель того, насколько быстро пища превращается в глюкозу.

Подходит для продуктов, которые вы едите как самостоятельные закуски, например, яблок, апельсинов и бананов. А вот картошка? Картофель редко едят отдельно. Обычно они являются частью еды. Вот здесь и появляется гликемическая нагрузка.

Гликемическая нагрузка (GL) — это мера того, насколько пища превращается в глюкозу.Оказывается, на GI и GL влияет несколько факторов; особенно при приготовлении пищи (4).

Все мы знаем, что выпечка, варка и жарка таких продуктов, как картофель, намного полезнее жарки. А жарка во фритюре вызывает больше проблем со здоровьем, чем любой другой метод.

Помимо добавленного жира, жареный картофель может привести к образованию акриламидов, которые, как было доказано, увеличивают риск рака (5–7).

Но почему это? Влияет ли жареный картофель на гликемический индекс? Определенно.

И это одна из основных причин того, почему гликемический индекс ошибочен по своей сути. Большинство людей не принимают во внимание общую гликемическую нагрузку после приготовления пищи, что делает гликемический показатель бесполезным.

В этой таблице сравнивается гликемический индекс белого картофеля и сладкого картофеля в сравнении с чечевицей и бананами (продукты с высоким ГИ):

Чтобы переварить крахмал в картофеле, ваше тело расщепляет этот крахмал и выделяет его в виде свободной глюкозы. в твоей крови.Этот процесс требует времени и значительного количества пищеварительной энергии.

Клетчатка является ключевым игроком, который помогает замедлить скорость расщепления крахмала на глюкозу. Но не весь этот крахмал превращается в глюкозу.

Окорочка среднего размера содержит около 79% воды и 4 грамма клетчатки, чего достаточно, чтобы значительно замедлить процесс и снизить скорость поступления глюкозы в кровь.

Клетчатка из цельных, необработанных продуктов способствует насыщению, особенно в сочетании с водой.Вот почему вы насыщаетесь, когда едите продукты с высоким содержанием клетчатки — клетчатка расширяется при взаимодействии с водой.

Продукты с высоким содержанием крахмала, такие как картофель, тыква и кукуруза, на самом деле очень полезны для вас и обеспечивают длительное капельное выделение глюкозы в кровоток, чтобы обеспечить постоянное снабжение энергией тканей по всему телу.

Не обманывайте себя, полагая, что крахмалистая пища вредна для вас и что ее следует избегать. Обильно ешьте продукты, богатые крахмалом, и будьте готовы к стабильной энергии и фантастическому уровню глюкозы в крови.

И снова картофельное питание на вашей стороне.

Говоря о микронутриентах, я люблю использовать аббревиатуру WAV-FM.

WAV-FM используется для описания цельных продуктов с высоким содержанием:

Вода

Антиоксиданты

Витамины

Клетчатка

Минералы

Лучший способ получить все эти питательные вещества из пищи — это употреблять цельные, необработанные продукты. Мы уже коснулись компонентов картофеля, содержащих воду и клетчатку, что делает его очень питательным продуктом.Но как насчет содержания в них антиоксидантов, витаминов и минералов?

Картофель богат витаминами и минералами. Они содержат витамины A, C и E, и эти витамины защищают от старения, способствуют восстановлению кожи, поддерживают оптимальное здоровье печени и наполняют вашу кровь необходимыми антиоксидантными соединениями.

Антиоксиданты — это сильнодействующие химические вещества в растениях, которые помогают контролировать окислительное повреждение (следовательно, антиоксиданты) в вашем организме. Они также помогают регулировать вашу иммунную систему, защищают вас от вирусов и уменьшают воспаление в тканях по всему вашему телу.

Чтобы лучше понять это, рассмотрим следующую аналогию:

Антиоксиданты защищают растения от ультрафиолетового излучения солнца так же, как меланин защищает нашу кожу от солнца. И у растений, и у животных пигменты — это цвета. А красители — антиоксиданты. Именно поэтому ваша мама сказала вам есть радугу, потому что радуга обладает противовоспалительным действием.

Большинство антиоксидантов картофеля содержится в кожуре, поэтому ешьте кожуру картофеля, когда у вас есть возможность.Ваши салфетки полюбят вас за это.

Несмотря на то, что картофель получил дурную репутацию из-за высокого содержания углеводов и низкого содержания питательных веществ, не верьте этой шумихе.

По правде говоря, картофель на вашей стороне — эти корнеплоды богаты питательными веществами, сытны и сохранят чувство сытости в течение длительного периода времени, не повышая уровень глюкозы в крови, пока общее содержание жира в организме низкое.

Повысьте чувствительность к инсулину за 1 доллар в день

Присоединяйтесь к нашей новой ежемесячной программе членства и получите доступ к нашему онлайн-курсу, частному сообществу Facebook и ежемесячным звонкам с вопросами и ответами.Похудейте, наберитесь энергии и контролируйте уровень глюкозы в крови с ТОЧНОСТЬЮ менее чем за 1 доллар в день!

Список литературы

1. 4 мифа о пасленовых овощах | besthealthmag.ca [Интернет]. [цитируется 30 ноября 2015 г.]. Доступно по адресу: https://www.besthealthmag.ca/best-eats/nutrition/4-myths-about-nightshade-vegetables

2. Hellerstein MK. Нет единой энергетической валюты: липогенез de novo как менее популярный путь. Am J Clin Nutr. 1 декабря 2001 г., 74 (6): 707–8.

3.Пищевая ценность и анализ картофеля, запеченного, мяса и кожи, без соли [Интернет]. [цитируется 30 ноября 2015 г.]. Доступно по ссылке: https://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2770/2

4. Сладкий картофель или обычный картофель: какой картофель действительно полезнее? [Интернет]. Прецизионное питание. [цитируется 30 ноября 2015 г.]. Доступно по адресу: https://www.precisionnutrition.com/regular-vs-sweet-potatoes

5. Лим ПК, Джинап С., Санни М., Тан С.П., Хатиб А. Влияние жарки во фритюре с использованием различных растительных масел на акриламид образование у сладкого картофеля (Ipomoea batatas L.Лам) чипсы. J Food Sci. 2014 Янв; 79 (1): T115–21.

6. Палазоглу Т.К., Савран Д., Гёкмен В. Влияние метода приготовления (запекание по сравнению с жаркой) на уровень акриламида в картофельных чипсах. J Food Sci. 2010 февраль; 75 (1): E25–9.

7. Чыонг В.Д., Паскуа Ю.Т., Рейнольдс Р., Томпсон Р.Л., Палазоглу Т.К., Могол Б.А. и др. Обработка для уменьшения образования акриламида в картофеле фри из сладкого картофеля. J. Agric Food Chem. 2014, 8 января; 62 (1): 310–6.

Поделитесь своими мыслями и впечатлениями о картофеле ниже!
.
ужасающих историй о картофеле, вызвавшем массовые болезни и даже смерть | Искусство и культура

Это был второй день осеннего семестра в маленькой школе для мальчиков в Южном Лондоне в 1979 году. Без предупреждения заболели одновременно 78 школьников и несколько наблюдателей. Симптомы включали рвоту, диарею, боль в животе и, в тяжелых случаях, угнетение центральной нервной системы. Несколько пациентов находились в коме с эпизодами судорожных подергиваний и сильных приступов лихорадки.У многих пациентов наблюдались признаки нарушения периферического кровообращения. В течение пяти дней после первоначальной вспышки все пациенты полностью выздоровели, хотя у некоторых были галлюцинации в течение нескольких дней, сообщают Мэри Макмиллан и Дж.К. Томпсон в Ежеквартальном медицинском журнале . Но что могло вызвать такую внезапную и загадочную болезнь?

Оказывается, остался на хранение мешок картошки с предыдущего летнего семестра.

После тщательного анализа последовательности событий начало симптомов было определено примерно через 4–14 часов после того, как мальчики съели вареный картофель с высокой концентрацией токсина, соланина, гликоалкалоида, который был впервые выделен в 1820 г. ягоды паслена европейского черного. Паслен — это термин, используемый для описания более 2800 видов растений научного семейства Solanaceae. Баклажаны, помидоры и некоторые ягоды являются обычными представителями семейства пасленовых — многие из них содержат высокотоксичные алкалоиды.

При этом картофель — самая частая причина отравления соланином у людей. Но как узнать, присутствует ли соланин в картофеле? Клубень зеленеет.

Хотя зеленый цвет, который образуется на кожуре картофеля, на самом деле является хлорофиллом, который совсем не токсичен (это реакция растения на воздействие света), присутствие хлорофилла указывает на концентрацию соланина. Нервный токсин вырабатывается в зеленой части картофеля (листьях, стебле и любых зеленых пятнах на коже).Почему это существует? Это часть защиты растения от насекомых, болезней и других хищников.

Если вы съедите достаточно зелени, это может вызвать рвоту, диарею, головные боли, паралич центральной нервной системы (о чем свидетельствует приведенный выше инцидент), но в некоторых редких случаях отравление может вызвать кому или даже смерть. Исследования зафиксировали заболевания, вызванные диапазоном от 30 до 50 мг соланина на 100 граммов картофеля, но симптомы различаются в зависимости от соотношения веса тела токсина и индивидуальной переносимости алкалоида.Следующие случаи, зарегистрированные в различных медицинских журналах, включают примеры некоторых из самых тяжелых случаев отравления соланином (многие из которых привели к смерти):

1899 : После употребления в пищу вареного картофеля, содержащего 0,24 мг соланина на грамм картофеля, 56 немецких солдат испытали отравление соланином. Хотя все выздоровели, в некоторых случаях наблюдались желтуха и частичный паралич.

1918: В Глазго, Шотландия, 61 человек из 18 отдельных домашних хозяйств сразу пострадали от плохой партии картофеля.На следующий день пятилетний мальчик умер от удушения кишечника в результате сильной рвоты и рвоты. Согласно «Исследованию отравления соланином» С. Г. Уиллимотта, доктора философии, бакалавра наук. опубликованный в 1933 году, этот случай был расследован учеными Р.В. Харрисом и Т. Кокбурном, которые в своей статье «Предполагаемое отравление картофелем» (1918) пришли к выводу, что отравление произошло в результате употребления в пищу картофеля, который содержал в пять или шесть раз больше количество соланина, содержащегося в нормальном картофеле. Уиллимотт приводит именно этот случай в качестве примера распространенности токсина: «Обзор литературы показывает тот факт, что подлинные случаи отравления соланином не так уж редки, как полагают власти.”

1922: Осенью этого года в Германии разразилась серьезная эпидемия, связанная с аномальным содержанием соланина в посевах картофеля.

1925: Семь членов семьи были отравлены зеленым картофелем. Двое из них погибли. По имеющимся данным, симптомы включали рвоту, сильное истощение, но не судороги, как у школьников в Лондоне. Дыхание было частым и затрудненным до потери сознания за несколько часов до смерти.

1948: Случай отравления соланином, связанный с родственником пасленовых картофеля, ягодой, был зарегистрирован в статье «Смертельный случай отравления соланином » , опубликованной в British Medical Journal. 13 августа того же года 9-летняя девочка с дурной привычкой перекусывать ягоды, росшие вдоль железнодорожных путей возле ее дома, была госпитализирована с симптомами рвоты, болей в животе и затрудненного дыхания.Через два дня она умерла. Вскрытие обнаружило кровоизлияния на слизистой оболочке желудка и средней части тонкой кишки. В желудке было около одной пинты темно-коричневой жидкости.

1952: По данным Британского медицинского журнала , отравление соланином наиболее часто встречается в периоды нехватки продовольствия. Перед лицом голода были сообщения о том, что большие группы людей ели более старый картофель с более высокой концентрацией токсина. В Северной Корее во время войны 1952–1953 годов целые общины были вынуждены есть гниющий картофель.Только в одном районе пострадали 382 человека, из которых 52 были госпитализированы, а 22 скончались. В наиболее тяжелых случаях умерли от сердечной недостаточности в течение 24 часов после употребления картофеля. Некоторые из менее серьезных симптомов включали нерегулярный пульс, увеличение сердца и посинение губ и ушей. Те, у кого были эти недуги, умирали в течение 5-10 дней. Авторы Джон Эмсли и Питер Фелл объясняют свою книгу «Было ли это чем-то, что вы ели ?: Пищевая непереносимость: что вызывает это и как этого избежать: ». дыхательной недостаточности.”

1983: Шестьдесят один из 109 школьников и сотрудников в Альберте, Канада, заболел в течение пяти минут после того, как съел печеный картофель. Сорок четыре процента пострадавших отметили зеленый оттенок и горький привкус картофеля.

Не волнуйтесь, смертельные случаи отравления соланином в наши дни очень редки. Большинство коммерческих сортов картофеля проходят скрининг на соланин, но любой картофель может накапливать токсин до опасного уровня при воздействии света или неправильном хранении.Часто самые высокие концентрации соланина находятся в кожуре, чуть ниже поверхности и в проросших «глазах» — вещах, которые обычно удаляются при приготовлении пищи, — хотя Уоррен утверждал, что даже кипяченая вода при приготовлении картофеля растворяет лишь небольшую часть алкалоида. . Эмсли и Фелл продолжают:

Большинство людей могут легко справиться с соланином, содержащимся в средней порции картофеля, и не проявляют никаких симптомов отравления, потому что организм может быстро его расщеплять и выводить продукты с мочой.Но если уровень соланина достигает 40 мг на 100 г картофеля, симптомы включают диарею … даже кому.

Лучший способ предотвратить отравление соланином — хранить клубни в прохладном темном месте и снимать кожицу перед употреблением. Общее правило, как избежать болезней, подобных описанным выше? Зеленые и проросшие? Выбрось это.
.
Не позволяйте этим 5 мифам о COVID-19 мешать вашей безопасности
Поделиться на Pinterest Распространяемые мифы о вспышке COVID-19 побуждают некоторых людей вести себя так, что это может поставить под угрозу их здоровье и здоровье других. Getty Images

Хотя грипп и COVID-19 вызывают респираторные заболевания, они разные.

Сухой кашель, лихорадка и усталость — три ранних симптома, которые чаще всего связаны с заражением SARS-CoV-2, коронавирусом, вызывающим болезнь COVID-19.

Хотя пожилые люди и люди с ослабленным иммунитетом подвергаются наибольшему риску осложнений, у молодых американцев могут быть осложнения от COVID-19.

Мытье рук, не прикасаться к лицу и практиковать социальное дистанцирование — лучшие способы защитить себя от нового коронавируса.

Все данные и статистика основаны на общедоступных данных на момент публикации. Некоторая информация может быть устаревшей.Посетите наш центр по коронавирусу и следите за нашими обновлениями в реальном времени, чтобы получить самую свежую информацию о вспышке COVID-19.

Несмотря на растущее число случаев COVID-19 и случаев смерти, о которых сообщила Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ), некоторые люди предпочитают не обращать внимания на серьезность пандемии.

«Пандемия в масштабе того, чем мог бы стать новый вирус, такой как SARS-CoV-2, не происходила со времен пандемии гриппа 1918 года, унесшей жизни около 50 миллионов или более человек во всем мире», -Джозеф М. Пьер, клинический профессор психиатрии Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе, рассказал Healthline.

«Так как в то время нас было мало, и с тех пор, учитывая достижения медицины в виде профилактических вакцин и противовирусных препаратов, нам трудно представить, что« гриппоподобное »заболевание может быть настолько разрушительным».

Поскольку многие американцы пытаются осознать масштабы COVID-19, распознать дезинформацию может быть сложно.

Вот правда экспертов о 5 самых распространенных мифах о пандемии.

Грипп уносит жизни каждый год, но тот факт, что у нас есть вакцина и повышенная осведомленность о вирусе, делает эту болезнь более понятной.

Однако, хотя грипп и COVID-19 вызывают респираторные заболевания, они разные.

Доктор Брюс Э. Хирш, лечащий врач и доцент Отделения инфекционных заболеваний Northwell Health в Нью-Йорке, сказал, что COVID-19 частично совпадает с другими заболеваниями, вызванными вирусными инфекциями.

«Различия между коронавирусом и гриппом и более распространенными вирусами, все еще находящимися в обращении, заключаются в том, что мы знаем, что коронавирус связывается с рецепторами в нижней части дыхательных путей, и это объясняет тот факт, что так часто, но не всегда, сухой кашель лихорадка и усталость — три симптома, которые чаще всего связаны с COVID-19 », — сказал Хирш Healthline.

Хотя сухой кашель, лихорадка и усталость могут возникать при других вирусных инфекциях, он сказал, что боли в мышцах и мышцах являются отличительными признаками гриппа, тогда как простуда может сопровождаться насморком, болью в горле или чиханием.

«При COVID-19 насморк не ожидается. Мышечные боли и боли гораздо чаще возникают при гриппе. Продуктивный кашель, отхаркивание мокроты может возникнуть при инфекциях COVID-19, особенно на поздних стадиях, но это не типично для раннего течения, — сказал Хирш.

Что отличает COVID-19, так это его уровень смертности, сообщает ВОЗ.

Хотя для получения полного представления о смертности, связанной с COVID-19, требуется больше времени, на данный момент ВОЗ заявляет, что число зарегистрированных смертей, разделенное на зарегистрированные случаи, составляет от 3 до 4 процентов.

Однако число зарегистрированных смертей, разделенное на число фактических инфекций, будет меньше.

Для сравнения, смертность от сезонного гриппа обычно ниже 0,1%.

«Идея о том, что мы можем быть уязвимы перед некоторыми инфекционными заболеваниями как общество… это не новость.Что нового, так это резкая интенсивность этого. С моей точки зрения, это кажется универсальным, и все мы затронуты лично, социально, экономически и медицински, и принять это и усвоить это — огромная проблема », — сказал Хирш.

CDC рекомендует всем людям носить тканевые маски для лица в общественных местах, где трудно находиться на расстоянии 6 футов от других.
Это поможет замедлить распространение вируса от людей без симптомов или от людей, которые не знают, что заразились этим вирусом.
Тканевые маски для лица следует носить, продолжая практиковать физическое дистанцирование. Инструкцию по изготовлению масок в домашних условиях можно найти здесь.
Примечание: Очень важно зарезервировать хирургические маски и респираторы N95 для медицинских работников.

В то время как у большинства людей с COVID-19 развивается легкое или неосложненное заболевание, ВОЗ сообщает, что около 14 процентов инфицированных разовьются в тяжелой форме и будут госпитализированы, а 5 процентов попадут в отделение интенсивной терапии.

Хотя пожилые люди и люди с ослабленным иммунитетом подвергаются наибольшему риску осложнений, молодые американцы не совсем безопасны.

Фактически, данные Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC) показали, что в Соединенных Штатах из почти 2500 человек с COVID-19, возраст которых известен, 29 процентов были в возрасте от 20 до 44 лет.

Хирш знает об этом не понаслышке. В настоящее время он лечит 23-летнего мужчину в критическом состоянии от COVID-19.

«У молодого человека меньше шансов заболеть тяжелым заболеванием.Но мы очень обеспокоены тем, что видим довольно много молодых людей в возрасте до 60 лет — в возрасте от 30 до 40 лет, — и некоторые из которых серьезно больны, пользуются респираторами и нуждаются в чрезвычайном объеме медицинской помощи и ресурсов, которые заражаются этой инфекцией », — сказал Хирш.

Он сказал, что многие из его более молодых пациентов имеют избыточный вес и неуправляемый диабет, высокое кровяное давление или сердечные заболевания.

«Одна из причин, по которой наше население уязвимо, заключается не только в нашей склонности толпиться с другими людьми, но и в том, что многие из нас находятся в стрессе, мы плохо спим и наши хронические состояния здоровья могут плохо контролироваться, » он сказал.

Пьер отметил, что в ранних отчетах основное внимание уделялось пожилым людям и людям с серьезными проблемами как наиболее подверженным риску смерти от COVID-19. Это способствовало тому, что молодые американцы чувствовали себя в безопасности от вируса и продолжали жить своей обычной жизнью.

Кроме того, он сказал, что «предвзятость к оптимизму», общая тенденция недооценивать личные риски, является еще одним фактором.

«Конечно, такое отношение игнорирует возможность для носителей SARS-CoV-2 с легкой болезнью и тех, у кого нет симптомов, передать его более уязвимым людям, что является своего рода нарциссической или эгоистичной точкой зрения, которая не необычно, когда мы молоды.Таким образом, существует множество факторов, которые позволяют нам снизить риск на ранних стадиях нового инфекционного заболевания », — сказал Пьер.

Хирш сказал, что до эффективной вакцины реально от 12 до 18 месяцев. Как только он станет доступен, потребуется время, чтобы понять, насколько он эффективен.

«Это то, к чему нужно стремиться, но я не думаю, что есть определенность, что положит конец эпидемии», — сказал он.

Он добавил, что также важно сосредоточиться на других лекарствах для потенциального лечения симптомов COVID-19, а также на лекарствах, которые могут успокоить воспалительную реакцию организма на инфекцию.

«Важно оценивать эти методы лечения так, чтобы они давали нам знания, в отличие от небрежного разбрасывания всех видов лечения, которое не продвигает наш путь к уходу за людьми», — сказал Хирш.

«Боюсь, что этот вирус не исчезнет так быстро, как я надеюсь, и важно иметь стратегию».

Хотя коронавирус, вызывающий COVID-19, является новым, в последние годы другие коронавирусы вызвали проблемы со здоровьем у людей, в том числе у тех, кто несет ответственность за SARS и MERS.

Кроме того, некоторые вирусы в популяции летучих мышей генетически способны вызывать будущие пандемии, сказал Хирш.

«Думать об этом как о биологическом оружии, вышедшем из-под контроля, или как о чем-то, что создано руками человека… Я понимаю это как механизм психологической защиты, позволяющий понять, сдержать и« отвергнуть »это явление. Это облегчает понимание мира, дает ложное утешение и дает представление о том, как мы живем в отличие от них », — сказал Хирш.

Он объяснил, что правда ситуации состоит в том, что мы — биологические существа, живущие в мире с другими биологическими существами, которых мы не всегда можем контролировать.

«Есть летучие мыши, которые живут рядом с людьми, и вирусы, которые живут внутри летучих мышей. Человек, заразившийся в 7500 милях от Нью-Йорка, где я живу, — это здоровье этого человека и мое здоровье напрямую связаны друг с другом. Это мир, с которым мы должны противостоять, и мы должны принять тот факт, что у нас есть определенная уязвимость, живущая на такой маленькой, многолюдной планете », — сказал он.

Вера в теорию заговора о COVID-19, возможно, не такая уж редкость. Пьер сказал, что около 50 процентов американцев верят в какую-то теорию заговора.

Хотя есть много причин, по которым люди верят в теории заговора, он сказал, что доказательства показывают, что теории заговора уходят корнями в недоверие.

«Когда люди не доверяют авторитетным источникам информации — на основании личного опыта, политической принадлежности или чего-то еще — они становятся уязвимыми для дезинформации. И, конечно же, существует множество дезинформации и много мест, где процветают теории заговора, особенно в Интернете », — сказал Пьер.

Он добавил: «Как я люблю говорить, теоретики заговора — это не столько« теоретики », сколько« теисты », которые находят информацию, которая уже есть, и выбирают то, во что они хотят верить, основываясь на предвзятых представлениях и предвзятости подтверждения.

В связи с наличием огромного количества дезинформации наряду с надежной информацией в Интернете, он объяснил, что поиск ответов в Интернете становится вопросом «предвзятости подтверждения при приеме стероидов».

Недоверие к властным институтам, таким как ВОЗ и CDC, в настоящее время может быть проблематичным, сказал Хирш.

«Одна из наших стратегий выживания должна заключаться в том, чтобы обратиться к людям, которые лучше всех понимают, по крайней мере, научный аспект этого, и получить их идеи, чтобы иметь возможность правильно подготовиться и позаботиться о себе и своей стране, » он сказал.

Пьер сказал, что недоверие некоторых американцев порой возникает из-за веры в то, что либералы сделают все, чтобы подорвать шансы президента Трампа на переизбрание, и поэтому они не верят в опасность COVID-19.

Вместо этого они предпочитают верить в то, что СМИ вызывают панику, чтобы подорвать экономику по политическим причинам.

Однако Пьер отметил, что в целом теории заговора не обязательно чаще встречаются на одной стороне политического забора, чем на другой.

«Точно так же у всех нас есть когнитивные предубеждения, связанные с оценкой риска — в некоторых условиях мы склонны недооценивать риск (например, с COVID-19), так же как иногда склонны переоценивать их (например, из-за страха перед нечастыми, но катастрофическими событиями, такими как самолеты. грохот) », — сказал он.

Он добавил, что теоретически мы слишком остро реагируем на COVID-19, если учесть последствия, которые строгое социальное дистанцирование может иметь для нашей экономики.

«Преобладающий консенсус среди ученых в области общественного здравоохранения, эпидемиологов и специалистов по инфекционным заболеваниям заключается в том, что необходимы радикальные меры, чтобы« сгладить кривую »и минимизировать воздействие — особенно количество смертей — от COVID-19», — Пьер сказал.

Если мы примем эту точку зрения и вероятность того, что будет потеряно столько же жизней, как в 1918 году, то ошибиться в сторону чрезмерной реакции имеет смысл.

«Но реальность такова, что такое беспрецедентное социальное дистанцирование действительно будет иметь потенциально катастрофические последствия для экономики, чем дольше оно будет продолжаться. Как мы уравновешиваем риск массовых жертв и риск экономической катастрофы — это то, о чем мы, вероятно, услышим дебаты в обозримом будущем », — сказал Пьер.

В некоторых случаях теории заговора возникают на основе преднамеренной дезинформации или дезинформации.

«Дезинформация — это хорошо известный инструмент или оружие политики, которое традиционно ассоциировалось с авторитарными режимами, такими как Россия … Но оно все чаще используется во всем мире, в том числе здесь, в США, для достижения политических целей. Некоторые утверждали, что цель состояла в том, чтобы заставить людей потерять веру не только в авторитетные институты, но и в сами концепции истины и доверия, так что теперь мы живем в чем-то вроде мира «постправды», — сказал Пьер.

Кроме того, он сказал, что вера в то, что за мировыми событиями скрыта правда, имеет привлекательность.

«Когда кто-то считает, что причастен к этой скрытой истине, в отличие от остальных из нас,« овец », это апеллирует к тому, что психологи называют« потребностью в уникальности ». И вымышленные рассказы часто более соблазнительны, чем мирская правда или На самом деле вещи, и особенно ужасные вещи, часто происходят без видимой причины », — сказал Пьер.

Хирш призывает людей прислушиваться к рекомендациям экспертов, например, почаще мыть руки, не прикасаться к лицу и практиковать социальное дистанцирование.

Однако, поскольку COVID-19 вызывает самые серьезные проблемы со здоровьем, когда организм нездоров и находится в провоспалительном состоянии, он сказал, что контроль над своим здоровьем не менее важен.

«Если бы мы были более здоровым населением, мы могли бы быть более устойчивыми к этому и другим типам инфекционных проблем. Я считаю, что доля людей, которые будут в критическом состоянии и потребляют огромное количество внимания и ресурсов, которые будут заразными и распространять вирус в течение более длительных периодов времени, будет сокращена », — сказал он.

Он посоветовал потратить это время на то, чтобы начать выполнять физические упражнения и соблюдать диету, выспаться и найти способы уменьшить стресс. Если у вас хроническое заболевание, постарайтесь как можно больше с ним справиться.

Верите ли вы в теорию заговора, связанную с COVID-19, или нет, по словам Хирша, его повседневная реальность лечения пациентов с COVID-19 доказывает, что новый коронавирус наносит ущерб жизням американцев.

«Есть что-то в этом инстинктивном опыте работы в больнице, когда вы беспокоитесь о таких простых вещах, как маски, перчатки и испытательное оборудование, которые закончатся в ближайшие пару недель», — сказал он.

«Есть люди, которые не готовы принять эту реальность, и выдумывание мифов для защиты своего мировоззрения оказывает медвежью услугу им и всем нам. Одна из проблем этого вируса — принять некую скромную мудрость о том, кто мы такие, о нашей смертности и уязвимости в этом мире, и о том, что наше здоровье зависит от здоровья наших глобальных соседей по планете ».

Кэти Кассата — писатель-фрилансер, специализирующаяся на рассказах о здоровье, психическом здоровье и поведении человека.У нее есть умение эмоционально писать и увлекательно общаться с читателями. Подробнее с ее работами здесь .
.
14 мифов о коронавирусе, разоблаченных наукой

Поскольку новый коронавирус продолжает заражать людей по всему миру, новостные статьи и сообщения в социальных сетях о вспышке болезни продолжают распространяться в Интернете. К сожалению, этот непрекращающийся поток информации может затруднить отделение фактов от вымысла, а во время вспышки вируса слухи и дезинформация могут быть опасными.

Здесь, в Live Science, мы составили список самых распространенных мифов о новом коронавирусе SARS-CoV-2 и COVID-19, болезни, которую он вызывает, и объяснили, почему эти слухи вводят в заблуждение или просто ошибочны.

Миф: Вирус — это всего лишь мутировавшая форма простуды

Нет, это не так. Коронавирус — это большое семейство вирусов, которое включает множество различных заболеваний. SARS-CoV-2 имеет сходств с другими коронавирусами , четыре из которых могут вызывать простуду. Все пять вирусов имеют остроконечные выступы на своей поверхности и используют так называемые белки-шипы для заражения клеток-хозяев. Однако все четыре холодных коронавируса — 229E, NL63, OC43 и HKU1 — используют людей в качестве основных хозяев.SARS-CoV-2 имеет около 90% своего генетического материала с коронавирусами, которые заражают летучих мышей, что позволяет предположить, что вирус возник у летучих мышей, а затем перешел к людям .

Имеются данные, свидетельствующие о том, что вирус прошел через промежуточное животное, прежде чем заразить людей. Точно так же вирус SARS перешел от летучих мышей к циветтам (маленьким ночным млекопитающим) на своем пути к людям, тогда как MERS заразил верблюдов, прежде чем распространился на людей.

Миф: вирус, вероятно, был создан в лаборатории

Нет доказательств того, что вирус создан человеком.SARS-CoV-2 очень похож на два других коронавируса, которые вызвали вспышки в последние десятилетия, SARS-CoV и MERS-CoV, и все три вируса, похоже, произошли от летучих мышей. Короче говоря, характеристики SARS-CoV-2 соответствуют тому, что мы знаем о других коронавирусах естественного происхождения, которые перешли от животных к людям.

Исследование, опубликованное 17 марта в журнале Nature Medicine, также предоставило убедительные доказательства против идеи «спроектировано в лаборатории». Исследование показало, что ключевая часть SARS-CoV-2, известная как белок-спайк, почти наверняка возникла бы в природе, а не в качестве лабораторного творения, как ранее сообщало Live Science .Более того, если бы ученые пытались использовать компьютерные модели для создания смертельного вируса на основе исходного вируса SARS, они, вероятно, не выбрали бы мутации, которые на самом деле появляются в SARS-CoV-2. Это связано с тем, что компьютерное моделирование показывает, что мутации SARS-CoV-2, похоже, не очень хорошо помогают вирусу связываться с клетками человека, как ранее сообщал Live Science . Но оказывается, что природа умнее ученых, и новый коронавирус нашел способ мутации, который был лучше — и полностью отличался — от всего, что ученые могли бы предсказать или создать, как показало исследование.

Миф: домашние животные могут передавать новый коронавирус

Хотя домашние животные могут заразиться COVID-19 в редких случаях, нет никаких доказательств того, что они могут передавать его людям.

Было несколько сообщений о кошках и собаках, которые заразились COVID-19 после контакта с их больным владельцем. Например, в апреле две домашние кошки в Нью-Йорке дали положительный результат на COVID-19, и у владельца одной из этих кошек было подтверждено наличие COVID-19 до того, как у кошки проявились симптомы, Live Science ранее сообщал .

Даже если домашние животные иногда заражаются, Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC) утверждает, что нет никаких доказательств того, что они играют значительную роль в распространении вируса. И пока нет подтвержденных сообщений о заражении людей от домашних животных.

На всякий случай CDC рекомендует людям с COVID-19 попросить кого-нибудь выгуливать и ухаживать за своими домашними животными, пока они больны. И люди в любом случае должны мыть руки после того, как прижались к животным, поскольку домашние животные-компаньоны могут передавать людям другие заболевания, согласно CDC.

Миф: дети не могут заразиться коронавирусом

Дети определенно могут заразиться COVID-19, хотя сообщения о серьезных заболеваниях у детей редки.

Исследование CDC из более чем 1,3 миллиона случаев COVID-19 в США с января по май показало, что частота подтвержденных инфекций у детей в возрасте до 9 лет составила 52 случая на 100000 человек в этой детской популяции; для сравнения: в США в среднем 400 случаев (любого возраста) на 100 000 человек.С. популяции в целом.

Другое исследование CDC показало, что из 52000 зарегистрированных смертей от COVID-19 с февраля по май, только 16 смертей были зарегистрированы среди лиц младше 18 лет.

Тем не менее, не все дети избавлены от COVID-19. В редких случаях у детей с текущей или предыдущей инфекцией COVID-19 развился так называемый мультисистемный воспалительный синдром (MIS-C). Симптомы этого синдрома могут быть разными, но у пациентов, по-видимому, наблюдаются симптомы, аналогичные тем, которые встречаются при двух редких состояниях: синдроме токсического шока и болезни Кавасаки, Live Science ранее сообщал .Синдром токсического шока — это опасное для жизни состояние, которое вызывается токсинами, вырабатываемыми определенными типами бактерий; Болезнь Кавасаки — это детское заболевание, которое вызывает воспаление стенок кровеносных сосудов, а в серьезных случаях может вызвать повреждение сердца.

В исследовании, опубликованном 29 июня в журнале The New England Journal of Medicine , исследователи описали 186 случаев MIS-C в 26 штатах. Авторы сообщают, что из них почти 90% потребовалась госпитализация, 80% были помещены в отделение интенсивной терапии и 2% умерли.

Миф: Если у вас коронавирус, «ты узнаешь»

Нет, не узнаешь. COVID-19 вызывает широкий спектр симптомов, многие из которых проявляются при других респираторных заболеваниях, таких как грипп и простуда. В частности, общие симптомы COVID-19 включают жар, кашель, головную боль, боль в горле, боли в мышцах или теле, затрудненное дыхание, тошноту и рвоту. В тяжелых случаях заболевание может перерасти в серьезное заболевание, подобное пневмонии, но на ранней стадии у инфицированных людей симптомы могут не проявляться вообще.

А у некоторых людей симптомы никогда не появляются. Насколько распространены бессимптомные случаи, все еще определяется, хотя по оценке CDC, это может быть около 40% случаев.

Если у вас есть сопутствующие заболевания и более легкие симптомы заболевания, вам следует обратиться за медицинской помощью в ближайшую больницу, сообщили Live Science эксперты .

Миф: коронавирус менее смертоносен, чем грипп

Хотя уровень смертности от COVID-19 неясен, почти все заслуживающие доверия исследования показывают, что он намного выше, чем от сезонного гриппа, уровень смертности от которого составляет около 0.1% в США, как ранее сообщала Live Science.

По данным Университета Джона Хопкинса, среди зарегистрированных случаев COVID-19 в США около 4% умерли. Это так называемый коэффициент летальности, который определяется путем деления количества смертей на общее количество подтвержденных случаев. Но уровень летальности ограничен по нескольким причинам. Во-первых, не у всех с COVID-19 диагностируется болезнь — отчасти это связано с ограничениями тестирования в США и тем фактом, что люди с легкими или умеренными симптомами могут не обращаться за тестированием.По мере увеличения числа подтвержденных случаев летальность может снижаться.

По оценкам многих исследований, от 0,5% до 1% людей, инфицированных COVID-19, умрут от этой болезни, согласно Nature News . Даже уровень смертности около 1% все еще в 10 раз выше, чем от гриппа.

Также важно отметить, что оценки заболеваемости гриппом и смертей от CDC — это всего лишь оценки (которые делают определенные предположения), а не исходные числа. (CDC не знает точное количество людей, которые ежегодно заболевают или умирают от гриппа в США.S. Скорее, это число оценивается на основе данных, собранных о госпитализациях гриппа посредством эпиднадзора в 13 штатах.) Исследователи подчеркнули этот момент в недавней статье, опубликованной в журнале JAMA Internal Medicine, описывая, как они обнаружили, что в США были Как ранее сообщал Live Science, в самую смертоносную неделю среднего сезона гриппа умирает в 20 раз больше от COVID-19, чем от гриппа.

Миф: добавки витамина С не дадут вам заразиться COVID-19

Исследователям еще предстоит найти каких-либо доказательств того, что добавки витамина С могут сделать людей невосприимчивыми к инфекции COVID-19.Фактически, для большинства людей прием дополнительного количества витамина С даже не предотвращает простуду , хотя может сократить продолжительность простуды, если вы ее поймаете.

Тем не менее, витамин C выполняет важную роль в человеческом теле и поддерживает нормальную иммунную функцию. Как антиоксидант, витамин нейтрализует заряженные частицы, называемые свободными радикалами, которые могут повредить ткани в организме. Он также помогает организму синтезировать гормоны, вырабатывать коллаген и защищать уязвимую соединительную ткань от патогенов.

Итак, да, витамин С должен быть обязательно включен в ваш ежедневный рацион, если вы хотите поддерживать здоровую иммунную систему . Но мегадозирование добавок вряд ли снизит ваш риск заражения COVID-19 и, в лучшем случае, может дать вам «скромное» преимущество перед вирусом, если вы заразитесь. Нет данных, свидетельствующих о том, что другие так называемые иммуностимулирующие добавки, такие как цинк, зеленый чай или эхинацея, также помогают предотвратить COVID-19.

Остерегайтесь продуктов, рекламируемых как лекарства или лекарства от нового коронавируса.С тех пор, как в США началась вспышка COVID-19, Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) и Федеральная торговая комиссия (FTC) уже выпустили предупреждающих писем семи компаниям за продажу поддельных продуктов, которые обещают вылечить, лечить или предотвратить вирусную инфекцию.

Миф: получать посылку из Китая небезопасно

Получать письма или посылки из Китая безопасно, по данным Всемирной организации здравоохранения . Предыдущие исследования показали, что коронавирусы недолго выживают на таких объектах, как письма и пакеты.Основываясь на том, что мы знаем об аналогичных коронавирусах, таких как MERS-CoV и SARS-CoV, эксперты считают, что этот новый коронавирус, вероятно, плохо выживает на поверхности.

Прошедшее исследование показало, что эти родственные коронавирусы могут оставаться на таких поверхностях, как металл, стекло или пластик, в течение девяти дней, согласно исследованию, опубликованному 6 февраля в журнале The Journal of Hospital Infection . Но поверхности, присутствующие в упаковке, не идеальны для выживания вируса.

Для того, чтобы вирус оставался жизнеспособным, ему нужна комбинация определенных условий окружающей среды, таких как температура, отсутствие УФ-излучения и влажность — комбинация, которую вы не получите в транспортировочных упаковках, по словам доктора.Амеш А. Адаля, старший научный сотрудник Центра безопасности здоровья Джона Хопкинса, который разговаривал с дочерним сайтом Live Science Tom’s Hardware .

Итак, «существует очень низкий риск распространения от продуктов или упаковки, которые отправляются в течение нескольких дней или недель при температуре окружающей среды», согласно CDC . «В настоящее время нет доказательств, подтверждающих передачу COVID-19, связанную с импортными товарами, и в США не было случаев COVID-19, связанных с импортными товарами.«Считается, что коронавирус чаще всего распространяется через респираторные капли.

Миф: вы можете заразиться коронавирусом, если едите в китайских ресторанах в США.

Нет, вы не можете. По этой логике, вы бы также следует избегать итальянских, корейских, японских и иранских ресторанов, учитывая, что эти страны также столкнулись со вспышкой. Новый коронавирус поражает не только людей китайского происхождения.

Миф: употребление отбеливателя или других дезинфицирующих средств может защитить вас от COVID-19

Категорически нельзя пить отбеливатель или другие бытовые дезинфицирующие средства, а также не распылять их на свое тело.По данным Всемирной организации здравоохранения, эти вещества ядовиты при проглатывании, а также могут вызвать повреждение кожи и глаз.

При проглатывании гипохлорит натрия (бытовой отбеливатель) может вызвать так называемый «разжижающийся некроз» или процесс, который приводит к превращению ткани в жидкую вязкую массу, как ранее сообщало Live Science . Отбеливатель также может повредить клетки, поскольку натрий вступает в реакцию с белками и жирами в тканях человека в процессе, называемом омылением (мыло), как сообщили врачи в 2018 году в публикации Ассоциации жителей скорой помощи .

Вызывает тревогу то, что почти 4 из 10 взрослых американцев в недавнем опросе сообщили о том, что они применяют опасные методы уборки для предотвращения COVID-19, такие как мытье продуктов с помощью отбеливателя, использование бытовых дезинфицирующих средств на коже или намеренное вдыхание паров чистящих средств, Live Наука ранее сообщала о .

Миф: употребление алкоголя и чеснок могут защитить вас от COVID-19

Употребление определенных продуктов, таких как алкоголь или чеснок, не защитит вас от нового коронавируса.Хотя дезинфицирующие средства для рук на спиртовой основе действуют для дезинфекции вашей кожи, алкоголь не оказывает такого воздействия на ваше тело при попадании внутрь, согласно ВОЗ . Действительно, чрезмерное употребление алкоголя может фактически ослабить вашу иммунную систему и снизить способность вашего организма справляться с инфекционными заболеваниями. И хотя чеснок может обладать некоторыми противомикробными свойствами, нет никаких доказательств того, что он может защитить от COVID-19, сообщает ВОЗ.

Миф: сети 5G могут распространять новый коронавирус

(Изображение предоставлено Shutterstock)
Вирусы, в том числе SARS-CoV-2, не могут перемещаться или передавать через радиоволны или мобильные сети, такие как сети 5G , согласно ВОЗ.Новый коронавирус распространяется в основном через респираторные капли, которые выделяются, когда инфицированный человек кашляет, чихает или говорит, а также через загрязненные поверхности. ВОЗ также отмечает, что COVID-19 распространяется в странах, где нет мобильных сетей 5G.

Миф: воздействие высоких температур предотвращает COVID-19

По данным ВОЗ, воздействие солнца или высоких температур не защитит вас от COVID-19. Вы все равно можете заразиться болезнью, независимо от того, насколько жарко — вирус распространяется даже в районах с очень жаркой погодой, таких как Аризона.По мнению ВОЗ, горячая ванна также не предотвратит COVID-19.

Миф: ношение масок может вызвать отравление CO2

В новой визуализации исследователи смоделировали кашель, который выглядит как светящийся зеленый пар, выходящий изо рта манекена. Визуализации показывают, что маски для лица резко сокращают распространение капель от кашля с 12 футов без маски до нескольких дюймов с маской. (Изображение предоставлено: Атлантический университет Флориды, Колледж инженерии и информатики)
Ношение медицинских масок в течение длительного времени может быть неудобным для некоторых, но это не вызывает кислородного дефицита или отравления углекислым газом (CO2) (когда в организме накапливается слишком много CO2). кровоток), по данным ВОЗ.То же самое относится к маскам N95 и тканевым маскам для лица в соответствии с Healthline .

«Повторное вдыхание крошечных количеств CO2 от ношения либо правильно подогнанных респираторов N95, либо более свободно подогнанной ткани или хирургических масок не беспокоит подавляющее большинство людей», — Даррелл Сперлок-младший, директор Leadership Center for Nursing. Об этом сообщает Healthline. «Доза» CO2, которую мы могли бы вдохнуть повторно во время маскировки, быстро и легко устраняется как дыхательной, так и метаболической системами организма.«

Когда вы носите маску, вы должны убедиться, что она плотно прилегает, но позволяет вам нормально дышать, — говорит ВОЗ.

Примечание редактора: эта история была обновлена, чтобы отразить обновленные знания о передаче SARS-CoV-2 в работе с детьми.
ПРЕДЛОЖЕНИЕ: Сэкономьте минимум 53% с нашей последней скидкой на журнал!

Благодаря впечатляющим вырезанным иллюстрациям, показывающим, как все устроено, и умопомрачительным фотографиям самых вдохновляющих зрелищ в мире, How It Works представляет собой вершину увлекательного, фактического развлечения для основной аудитории, стремящейся быть в курсе последних технологий и самых впечатляющих явлений в мире. планета и за ее пределами.Написанный и представленный в стиле, который делает даже самые сложные предметы интересными и легкими для понимания, How It Works нравится читателям любого возраста.
Просмотреть сделку
.

Разное

Реабилитация картошки. Правдивы ли легенды о вреде популярного корнеплода | Правильное питание | Здоровье

… и от гипертонии

Как лучше готовить?

Когда крахмал друг

Таблица. Разные способы готовки картофеля и полезные вещества (содержание в 100 г)

Польза и вред картофеля | Экспертная статья Роскачества

Мифы о картошке: вреден ли продукт, который вы едите каждый день — Наш уютный дом

Из чего состоит

У картошки нет ничего общего с русской кухней

Вы неправильно ее готовите

Вы едите картошку как гарнир к мясу

Как есть картофель и оставаться здоровым

Не стоит верить мифам о картошке

Правда и мифы о картошке / Будьте здоровы

Из чего состоит

У картошки нет ничего общего с русской кухней

Вы неправильно ее готовите

Вы едите картошку как гарнир к мясу

Как есть картофель и оставаться здоровым

Не стоит верить мифам о картошке

5 мифов о вреде картошки

Миф первый: Картошка богата углеводами, поэтому от нее набирают вес

Миф второй: Гликемический индекс картошки очень высок

Миф третий: Все питательные вещества содержатся в картофельной кожуре

Миф четвертый: Сладкий картофель полезнее белого

Миф пятый: Картофель — это бесполезные калории

Не есть, не жарить, не хранить. мифы и правда о вреде картофеля — Огород, сад, балкон

Мы думаем: картофель не содержит ничего полезного, один крахмал и калории

Мы думаем: от картофеля толстеют

Мы думаем: картофель тяжел для желудка

Мы думаем: картофель нельзя жарить на масле

Мы думаем: у картофеля очень высокий гликемический индекс

Не есть, не жарить, не хранить. Мифы и правда о вреде картофеля | Питание и диеты | Кухня

Мы думаем: картофель не содержит ничего полезного, один крахмал и калории

Мы думаем: от картофеля толстеют

Мы думаем: картофель тяжел для желудка

Мы думаем: картофель нельзя жарить на масле

Мы думаем: у картофеля очень высокий гликемический индекс*

Potato Nutrition — 5 распространенных мифов о картофеле развенчаны

Спойлер: картофель очень полезен.

Соланин — это защитный механизм в некоторых растениях пасленовых, используемый для защиты от природных угроз, таких как насекомые и мелкие животные.

Гликемический индекс (ГИ) — это показатель того, насколько быстро пища превращается в глюкозу.

Повысьте чувствительность к инсулину за 1 доллар в день

Список литературы

ужасающих историй о картофеле, вызвавшем массовые болезни и даже смерть | Искусство и культура

Не позволяйте этим 5 мифам о COVID-19 мешать вашей безопасности

14 мифов о коронавирусе, разоблаченных наукой

Миф: Вирус — это всего лишь мутировавшая форма простуды

Миф: вирус, вероятно, был создан в лаборатории

Миф: домашние животные могут передавать новый коронавирус

Миф: дети не могут заразиться коронавирусом

Миф: Если у вас коронавирус, «ты узнаешь»

Миф: коронавирус менее смертоносен, чем грипп

Миф: добавки витамина С не дадут вам заразиться COVID-19

Миф: получать посылку из Китая небезопасно

Миф: вы можете заразиться коронавирусом, если едите в китайских ресторанах в США.

Миф: употребление отбеливателя или других дезинфицирующих средств может защитить вас от COVID-19

Миф: употребление алкоголя и чеснок могут защитить вас от COVID-19

Миф: сети 5G могут распространять новый коронавирус

Миф: воздействие высоких температур предотвращает COVID-19

Миф: ношение масок может вызвать отравление CO2

Добавить комментарий Отменить ответ