Можно ли запивать еду – Зожник
Есть такой распространенный стереотип: пить с едой – значит, “гасить огонь пищеварения”. Дмитрий Пикуль с помощью науки разбирается с этой темой.
Немного утомляет желание людей всеми силами цепляться за нелепые догмы, вбитые им в головы массмедиа, чудо-диетологами, фанатиками, проходимцами и прочими активными “мозгозасиратилями”.
В данный конкретный момент я говорю про всем известный непоколебимый шелдоновско-аюрведический догмат о том, что вода, принятая во время или сразу/ после принятия пищи, разбавляет желудочные ферменты и кислоты, а также препятствует пищеварению и тем самым “гасит огонь пищеварения”.
На фоне имеющихся научных данных о физиологии человека этот догмат выглядит по меньшей мере нелепо. Учитывая, что многие химические реакции, происходящие при участии пищеварительных ферментов, на самом деле как раз наоборот нуждаются в воде. Собственно говоря, из воды состоят и слюна, и желудочный сок, которые при участии ряда ферментов и последовательных процессов разрушают пищу для ее дальнейшего переваривания и всасывания в кишечнике.
Если кратко и в качестве основного вывода: пейте воду когда хотите: до еды, сразу после, во время, непосредственно перед едой. Соблюдайте разумную меру, не вливайте по литру и более воды, она просто не будет успевать уходить из желудка, но на кислотность и пищеварение это существенно влиять не будет.
ПРО ФИЗИОЛОГИЮ ПИЩЕВАРЕНИЯ: ЖЕЛУДОК
(1) дно желудка, (2) большая кривизна, (3) тело, (4) нижний полюс желудка, (5) привратниковая (пилорическая) часть, (6) отверстие привратника, (7) угловая вырезка, (8) малая кривизна, (9) складки слизистой оболочки.
Анатомически желудок включает в себя несколько отделов – кардиальный отдел желудка, дно желудка, тело желудка с пейсмейкерной зоной, антральный отдел желудка, привратник, а далее начинается двенадцатиперстная кишка.
Функционально желудок разделяют на проксимальный отдел (тоническое сокращение: функция хранения пищи) и дистальный отдел (функция перемешивания и переработки).
В проксимальном отделе желудка поддерживается тонус, зависящий от наполнения желудка. Основное назначение проксимального отдела желудка – хранение поступившей в него пищи.
При поступлении порции пищи в желудок относительно твердые ее компоненты располагаются слоями, а жидкость и желудочный сок обтекают их снаружи и поступают в дистальный отдел желудка. Пища постепенно перемещается в сторону привратника. Жидкость быстро эвакуируется в двенадцатиперстную кишку, и ее объем в желудке экспоненциально уменьшается.
Твердые компоненты пищи не проходят через привратник до тех пор, пока не будут измельчены до частиц размером не более 2-3 мм, 90% частиц, покидающих желудок, имеют в диаметре не более 0.25 мм. Когда перистальтические волны достигают дистального участка антрального отдела, привратник сокращается.
Пилорический отдел, образующий самую узкую часть желудка в месте его соединения с двенадцатиперстной кишкой, закрывается еще до того, как антральный отдел полностью отгораживается от тела желудка. Пища под давлением перемещается обратно в желудок, при этом твердые частицы трутся одна о другую и еще больше измельчаются.
Опорожнение желудка регулируется вегетативной нервной системой, интрамуральными нервными сплетениями и гормонами. В отсутствие импульсов от блуждающего нерва (например, при его перерезке) перистальтика желудка значительно ослабевает и опорожнение желудка замедляется.
Перистальтика желудка усиливается под действием таких гормонов, как холецистокинин и, особенно, гастрин, а подавляется секретином, глюкагоном, ВИП и соматостатином.
Благодаря свободному прохождению жидкости через привратник, скорость ее эвакуации зависит главным образом от разности давления в желудке и в двенадцатиперстной кишке, причем, основным регулятором служит давление в проксимальном отделе желудка. Эвакуация из желудка твердых частиц пищи зависит главным образом от резистентности привратника, а, следовательно, от размеров частиц. В регуляции опорожнения желудка помимо его наполнения, размеров частиц и вязкости содержимого играют роль рецепторы тонкого кишечника.
Кислое содержимое эвакуируется из желудка медленнее, чем нейтральное, гиперосмолярное содержимое медленнее, чем гипоосмолярное, а липиды (особенно содержащие жирные кислоты с цепями из более чем 14 углеродных атомов) медленнее, чем продукты расщепления белков (кроме триптофана). В регуляции эвакуации участвуют как нервные, так и гормональные механизмы, причем, в ее угнетении особенно важную роль играет секретин.
МОЖНО ЛИ ПИТЬ ВОДУ ВО ВРЕМЯ ЕДЫ, СРАЗУ ДО/ ПОСЛЕ ЕДЫ?
Существует одно важное свойство всей слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта – это ее способность частично абсорбировать воду и осуществлять транспортировку ее в кровь.
Из учебника «ФИЗИОЛОГИЯ ЧЕЛОВЕКА», под редакцией Р. Шмидта и Г. Тевса, том 3.
Вода, выпиваемая на голодный желудок, не задерживается в проксимальном отделе желудка, а сразу попадает в дистальный его отдел, откуда она довольно быстро эвакуируется в двенадцатиперстную кишку.
Вода, выпитая с едой, ведет себя точно также, т.е. не задерживается в проксимальном отделе желудка, попадает в дистальный его отдел, а принятая пища в это время, остается в проксимальном отделе.
Что интересно, что жидкие питательные растворы (содержащие глюкозу), принятые с пищей, ведут себя несколько по иному, они как раз предварительно задерживаются вместе с едой в проксимальном отделе.
Имеется довольно много научных исследований, где изучена скорость продвижения различных типов жидкостей из желудка далее по пищеварительной системе. Согласно им, вода в объеме до 300 мл покидает желудок в среднем в течении 5-15 минут.
Также при помощи МРТ учеными было выявлено, что в желудке и тонком кишечнике существуют так называемые «карманы» для хранения воды (их кол-во в тонком кишечнике может доходить до 20 (в голодном состоянии их около 8, в дальнейшем их кол-во может увеличиваться в зависимости от кол-ва принятой жидкости), они способны вмещать в себя от 1 до 160 мл воды), сам же желудок имеет стенку со складками, которые идут вдоль стенки желудка от привратника пищевода до привратника двенадцатиперстной кишки.
То есть вода, выпитая во время принятия пищи, не льется водопадом по пищеводу в желудок, смывая на своем пути слизь, желудочные соки и ферменты, как это могут себе представлять некоторые, а постепенно поступает в желудок (в его дистальный отдел). Так выпитые на голодный желудок 240 мл воды, в полном объеме поступают в самый крупный желудочный карман (под ним ученые, в данном случае, имеют ввиду дистальный отдел желудка) только через 2 минуты.
ГАСИТ ЛИ ВОДА “ОГОНЬ ПИЩЕВАРЕНИЯ”?
Переходим к pH желудка и якобы оказываемому на него катастрофическому влиянию воды, принимаемой вместе с пищей.
Вода, принимаемая во время еды (как и сразу перед/ после еды) не оказывает какого-либо значимого влияния ни на кислотность (уровень pH) в желудке, ни на работу ферментов в желудочном соке. Желудок довольно сложный механизм, который у здорового человека, вполне способен самостоятельно регулировать необходимую концентрацию желудочного сока, и прием разумного кол-ва воды в этот период, наоборот скорее всего будет улучшать его работу.
Значение рН в желудочно-кишечном тракте является функцией многих переменных, включая условия приема пищи, времени, объема и содержания пищи, и объем выделений, и изменяется вдоль длины желудочно-кишечного тракта.
У людей pН в желудке в голодном состоянии располагается в диапазоне 1–8, типичные средние значения 1–2.
После принятия пищи значение рН в желудке вырастает до значений 6.0–7.0, и постепенно сокращается до значений pH голодного состояния примерно через 4 часа, в зависимости от таких факторов как состав пищи, ее количество и
Можно ли запивать еду на самом деле: мнение гастроэнтеролога
История о том, можно ли пить до, во время и после еды, не имеет никакой научной основы. Этот вопрос, возможно, никогда бы и не возник… если бы не один предприимчивый американец. Герберт Шелтон некогда прославился благодаря теории раздельного питания и утверждению, что вода разбавляет желудочный сок.
Несмотря на то, что у Шелтона не было медицинского образования, и ни одну из своих теорий он не подтвердил исследованиями, у него было и остаётся много сторонников. И даже если вы впервые слышите это имя, то вопросом – пить или не пить во время еды – наверняка, задавались. Иначе зачем вы читаете эту статью?
Далее расскажу о том, как вода влияет на ваше пищеварение, и дам однозначный ответ, стоит ли запивать еду.
А на самом деле: можно ли запивать еду водой во время еды?
Что произойдёт, если выпить напиток до еды?
Среди нас есть те, кто выпивают последний стакан воды за полчаса до приёма пищи. Чем руководствуются эти люди? Самый распространённый ответ – вода смывает желудочный сок, и из-за этого нарушается пищеварение.
Как же дело обстоит на самом деле?
Кислую среду желудка, которую поддерживает соляная кислота, практически невозможно изменить при помощи жидкости. Когда я говорю практически, это значит, что человек должен выпить одномоментно огромное количество воды (несколько литров), и даже тогда pH повысится лишь на мгновение. Организм человека устроен таким образом, чтобы сохранять гомеостаз – постоянство внутренней среды. Для собственной безопасности.
Так вот, даже при большом объёме воды желудок в максимально короткий срок выработает то количество соляной кислоты, которое восстановит баланс.
Не стоит забывать, что человек сам на 90% состоит из воды. Вода содержится и в желудочном соке, и в пище, которую мы употребляем. А значит, присутствие жидкости в желудке – это физиологическая норма.
Делаем первый подвывод:
пить до еды можно, если хочется и… если вы хотите поменьше съесть. Вода минут на 10 заполнит место в желудке, и вам потребуется меньшее количество пищи.
Совет худеющим: лучше вместе с водой съесть нерастворимые пищевые волокна (таблетки микрокристаллической целлюлозы или отруби). Они задержат жидкость в желудке дольше, чем на 10 минут, и таким образом приблизят насыщение.
Что произойдёт, если пить во время еды?
Вода разбавляет слюну и ферменты – по легенде от этого появляется тяжесть в животе, изжога, вздутие. Жидкость действительно разбавляет слюну, но неужели вы пьёте во время пережёвывания пищи? Такое технически сложно реализовать. А если вы прожевали кусочек и запили водой, то слюна не пострадала.
О ферментах. Тут вода скорее помогает, чем вредит. Ферментам нужно проникнуть в пищевой комок. Как вы думаете, проще попасть в неприступный плотный комок или в податливый разжиженный? На мой взгляд, ответ очевиден.
Подвывод №2:
пить во время еды можно: ни слюна, ни ферменты не пострадают.
Что произойдёт, если выпить воду после еды?
Другой распространённый миф: если запивать еду, то её смоет из желудка в кишечник, и она не успеет нормально перевариться.
Чтобы вы поняли всю абсурдность этого утверждения, расскажу ещё немного о том, как работает пищеварение. Мы привыкли говорить: «Желудок не переварил», «Несварение в желудке», но на самом деле основной процесс пищеварения происходит в другом месте – в кишечнике. Желудок дезинфицирует еду и, скажем так, замешивает её – формирует пищевой комок, называемый химусом. А основные химические процессы с участием ферментов, желчи и кишечного сока происходят в кишечнике – там и всасываются питательные вещества.
Ещё один аспект: прежде чем поступить в кишечник, пища проводит в желудке несколько часов (2-4 часа). В кишечник она попадает благодаря перистальтике – сокращениям стенок желудка, а не под влиянием каких-то обстоятельств извне. Еда останется на месте, пока не пробьёт её час пройти дальше по желудочно-кишечному тракту.
Чтобы все органы пищеварительной системы правильно сокращались, рекомендуется принимать прокинетики (итомед). Это для тех, кто замечает у себя изжогу, метеоризм, чувство тяжести.
Подвывод №3:
пить во время еды безопасно для пищеварения.
Получается, что все аргументы сторонников «засухи» во время еды не состоятельны, если разбирать их с точки зрения физиологии.
Вы можете пить или не пить – это существенным образом не повлияет на процесс пищеварения.
Прислушивайтесь к своему организму. Если он требует жидкости, значит, она ему нужна, значит, она принесёт пользу.
Что касается выбора напитков, то предпочтение лучше отдавать чистой негазированной воде. Кофе может спровоцировать приступ изжоги, морсы и соки – вздутие живота. Сладкая газировка – вообще путь к инсулинорезистентности и болезням печени. Но это уже совсем другая история.
Автор: Сергей Вялов – врач-гастроэнтеролог в GMS Clinic, к.м.н. Член Американской гастроэнтерологической ассоциации (AGA) и Российской гастроэнтерологической ассоциации (РГА), член Европейского общества изучения печени (EASL), член Российского общества по изучению печени (РОПИП). Проходил обучение и работал в клинике Charite (Германия). www.vyalov.com
Полезно или вредно запивать еду водой? :: Инфониак

Сегодня не утихают споры относительно того, можно ли пить во время и после еды. Мнения врачей и диетологов разделились: одни говорят о вреде употребления любой жидкости в процессе употребления пищи, другие же утверждают, что ничего опасного в этом нет, акцентируя внимание на том, что хуже есть всухомятку.
Попробуем непредвзято разобраться в этом и других вопросах, связанных с употреблением жидкости во время и после еды.
Но сперва разберемся с тем, как же работает наш желудок, который у многих ассоциируется с чаном, наполненным соляной кислотой, в которой пища «бурлит», «кипит» и постепенно растворяется.
На самом деле измельчение пищи в желудке обеспечивают не только соляная кислота и желудочные ферменты, а и непосредственно слизистые оболочки этого мобильного органа, который сокращается. Так, попадая в желудок, пища в течение нескольких часов набухает, перетирается механически между собой и о слизистые желудка, в результате чего образуется переваренная пищевая масса (или полужидкий химус).
При этом желудок устроен таким образом, что переваренная пища не мешает движению жидкости по желудочным стенкам. К тому же вода покидает желудок максимум через 25 минут после ее употребления (при условии, что Вы не запили порцию картофельного пюре с котлетой литром воды).
Поэтому ошибочно полагать, что вода ускоряет продвижение пищи по желудочно-кишечному тракту, тем самым препятствуя ее перевариванию и способствуя гнилостным процессам в кишечнике. Не стоит винить воду, выпитую во время трапезы и за то, что у Вас нарушился стул, заболел или вздулся живот. Все эти симптомы могут быть спровоцированы теми продуктами, которые Вы употребляли, либо сбоями в работе ЖКТ.
Вода разбавляет желудочный сок
Еще один аргумент противников того, чтобы запивать еду водой, заключается в том, что жидкость разбавляет пищеварительные соки и уменьшает количество желудочных ферментов, необходимых для полноценного переваривания пищи.
Доказано, что вода не оказывает существенного влияния ни на уровень рН в желудке, ни на работу и количество ферментов.
Во-первых, соляная кислота выделяется постоянно, а потому если вода и снижает ее концентрацию в желудке, то на непродолжительное время. К тому же разбавить желудочный сок крайне сложно.
Во-вторых, если придерживаться данной точки зрения, то необходимо для хорошего пищеварения снизить употребление продуктов, содержащих воду в большом количестве. Например, апельсины и ананасы более чем на 80% состоят из воды.
Нарушение работы ЖКТ
Врачи говорят о том, что параллельное употребление пищи и воды приводит к тому, что человек заглатывает воздуха больше, чем следовало бы. А это чревато вздутием живота и метеоризмом.
Кроме того, если мы запиваем пищу, то менее тщательно ее пережевываем и быстрее глотаем, из-за чего в кишечник поступают крупные куски плохо переваренной и измельченной пищи, что может спровоцировать запор и воспаление.
С этим трудно поспорить. НО! Если тщательно пережевывать пищу, если запивать ее небольшими глотками и в небольшим количеством воды, то всех этих неприятностей можно избежать!
Еда всухомятку
Органы человека постоянно выделяют и всасывают воду. И желудок не является исключением. Если мы едим всухомятку, желудок выделяет больше жидкости в ротовой полости, желудке и кишечнике для прохождения и переработке пищи.
Если не употреблять жидкость во время еды, организм будет обеспечивать пищеварительный процесс посредством кровеносной системы. Проще говоря, кровь будет отдавать часть жидкости, чтобы желудок полноценно работал.
Вопрос: зачем нагружать органы на выделение жидкости, если мы можем с легкостью решить данную проблему, просто выпив воды?
Поэтому ответ прост: сухую пищу не просто можно, а нужно запивать!
Польза воды после еды
Мы разобрались с тем, что еда, запиваемая водой, не нанесет организму сокрушительного удара, особенно если этот самый организм здоров. А принесет ли пользу такое сочетание?
- Вода размягчает твердую пищу, что способствует лучшему ее перетиранию и перевариванию.
- Небольшое количество воды, выпитой во время либо после еды, улучшает прохождение пищи по пищеводу.
- Вода препятствует образованию запоров, поскольку размягчает стул.
- Вода помогает усваиваться питательным веществам, витаминам и минералам, которые поступают в организм с едой.
Кроме того, вода, выпиваемая во время еды, очищает вкусовые рецепторы, позволяя тем самым ощутить насыщенный вкус каждого блюда.
НО! Всегда следует помнить о чувстве меры! Если запивать еду большим количеством жидкости, это приведет к увеличению объема желудочного содержимого и росту давления на стенки желудка, а это может спровоцировать развитие гастроэзофагеальной рефлюксной болезни (или ГЭРБ), особенно если в анамнезе присутствуют болезни желудочно-кишечного тракта.
Сколько же воды можно выпить во время приема пищи? Отвечаем: не более 200 мл.
Чем можно и нельзя запивать еду?
Если Вы запиваете еду водой, то она должна быть комнатной температуры. Холодные напитки раздражают слизистую оболочку желудка, усиливая его секрецию. Особенно это касается жирной пищи, ведь холодные напитки способствуют застыванию жира, который будет скапливаться на стенках желудка, нарушая его работу, что может вызвать тошноту, изжогу, отрыжку, вздутие и тяжесть в желудке.
Лучше всего запивать воду обычной очищенной водой. А вот сладкие газированные напитки, алкоголь (особенно крепкий), кислые соки и лимонад не подходят для этих целей.
Можно ли запивать еду чаем?
В состав черного чая входят дубильные вещества, которые препятствуют не только усвоению пищи, но и белков в организме. Кроме того, чай снижает концентрацию желудочного сока, что приводит к замедлению пищеварения. Но если Вы не можете отказать себе в чашечке ароматного чая после приема пищи, отдайте предпочтение зеленому чаю.
Можно ли запивать еду кефиром?
Можно, говорят врачи и диетологи. Кефир улучшает пищеварение, насыщает желудок полезными бактериями и вступает в слабокислую реакцию, при этом не разбавляя желудочный сок.
Всегда прислушивайтесь к своему организму! Если, запивая пищу кефиром, Вы не испытываете никаких дискомфортных ощущений, то смело можете употреблять этот продукт в процессе приема пищи.
Можно ли запивать еду молоком?
Мнения по этому вопросу разошлись. Одни говорят, что молочные продукты усиливают процессы брожения и гниения в организме, а потому запивать ими еду нельзя. Диетологи же рекомендуют выпивать молоко за 20 – 30 минут до еды, что обеспечит лучшее его усвоение. При этом лучше всего молоко сочетается с кашами и картофельным пюре.
А вот соленые, копченые, мясные и рыбные блюда, а также свежие овощи лучше молоком не запивать, если не хотите иметь расстройство желудка.
Нельзя не сказать и о том, что кальций, которым богата молочная продукция, препятствует усвоению железа, которого много в мясе.
Подводя итоги, можно сделать следующий вывод: если Вы испытывает жажду во время еды, если употребляете сухую пищу, от чего у Вас появляется ощущение дискомфорта, не стоит тренировать силу воли и отказываться от воды. Тем более что человек более чем на 70% состоит из этой жидкости!
Правда ли, что запивать еду водой вредно для здоровья
Некоторые диетологи утверждают, что употребление воды и других напитков во время завтрака, обеда или ужина нарушает процесс пищеварения, и рекомендуют пациентам отказаться от привычки запивать еду. Но насколько правдиво это утверждение? Рассказываем, что происходит с водой, которая попадает в желудок до, после и во время еды.
Как проходит процесс пищеварения
Химическое пищеварение начинается уже во рту, где амилаза — фермент слюны — расщепляет сложные углеводы на простые. Переваривание продолжается в желудке, где за пищу берутся другие ферменты и соляная кислота. Затем проглоченная еда переходит в тонкую кишку, где проходит основная часть процесса пищеварения. Пищеварение заканчивается, когда остатки пищи выводятся из кишечника через прямую кишку.
Что происходит с водой в пищеварительной системе
Если выпить воду до еды, она быстро пройдет через проксимальный отдел желудка, где хранится пища, и попадет в дистальный отдел, где пища переваривается, а затем в двенадцатиперстную кишку. Тот же путь проделает вода, выпитая с пищей, при этом сама еда задержится в проксимальном отделе.
Надо отметить, что в желудке и тонком кишечнике имеются специальные «карманы», предназначенные для хранения воды. Они задерживают жидкость, не позволяя ей смывать все полезные вещества, которые должен получить организм. Благодаря таким «хранилищам» вода поступает в каждый отдел пищеварительной системы постепенно, никак не влияя на работу ферментов и концентрацию желудочного сока.
Вода во время еды
По словам «знатоков», жидкость увеличивает скорость, с которой твердая пища проходит через желудок, — в результате время контакта еды с пищеварительными ферментами и желудочным соком сокращается, и процесс переваривания пищи нарушается. Однако последние научные исследования показали, что, хотя вода действительно быстрее проходит через пищеварительную систему, на скорость усвоения твердых продуктов она не влияет. Более того, вода помогает желудку расщеплять крупные куски пищи, облегчая их скольжение по пищеводу, и делает перемещение еды более плавным, препятствуя возникновению запоров и вздутия.
Вода перед едой
Исследование, которое проводилось на протяжении 12 недель, показало, что участники эксперимента, употреблявшие по пол-литра воды перед каждым приемом пищи, потеряли в весе на 2 кг больше чем те, кто вообще не пил до еды. А значит, жидкость нисколько не мешает пище перевариваться — напротив, она способствует не только улучшению пищеварения, но и снижению веса.
Вода после еды
Вода, выпитая после еды, тоже никак не отражается на процессе переваривания пищи. А уж если человек страдает запорами, запивать еду ему нужно обязательно. Не влияет употребление воды после еды и на уровень кислотности в желудке. Концентрацию соляной кислоты могут повысить некоторые продукты — например, кефир или помидоры, но никак не вода.
Ограничения все-таки есть
И все-таки одно ограничение существует: вода непосредственно перед, во время или сразу после приема пищи может навредить людям, страдающим гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью (ГЭРБ). Дело в том, что жидкости увеличивают объем желудка, в результате чего повышается давление на брюшную стенку, как при переедании. Это грозит кислотным рефлюксом у больных с ГЭРБ.
А вот всем остальным пить до, во время и после еды можно сколько угодно.
Ранее ИА «В городе N» рассказывало, какие продукты нельзя употреблять вместе с мясом.
По материалам med-advisor.ru.
Можно ли запивать еду водой
Можно ли запивать еду водой? Многие из нас делают так постоянно, и «размягчают» пищу непосредственно после ее приема не только живительной влагой, но и газированными напитками, а еще чаем, кофе, соками, высококалорийными молочными коктейлями – словом, всем, чем хочется. При этом мало кто задумывается о последствиях такого вливания жидкости в организм. Что с ней происходит, когда она в него попадает, и какое воздействие оказывает на пищеварение, а также нашу фигуру такая привычка? Ответив на этот вопрос, мы без труда выясним: пить или не пить?
[stextbox id=”custom” shadow=”false” bwidth=”3″ bcolor=”C4333D” image=”null”]Наши дополнительные услуги: Биоимпеданс | Массаж Марутака | Прессотерапия | Ион-Детокс [/stextbox]
Аргументы противников: вредно или нет
Первый и самый серьезный предназначен для тех, кто во что бы ты ни стало хочет похудеть. Выпивая во время еды за обедом, ужином или завтраком, вы растягиваете собственный желудок. А чем он больше – тем больше в нем может поместиться, тем огромнее порции, сильнее аппетит и выше цифра на весах.
Почему нельзя запивать еду водой или другой жидкостью? Ведущие диетологи уверены, что привычка вливать в себя напитки за приемом пищи может обернуться настоящей катастрофой для вашего организма – в частности, органов ЖКТ. И вот почему:
-
Когда мы проглатываем газировку или сок, происходит разжижение выделяемого желудочного сока, что способствует нарушению пищеварительных процессов. Чувствуете, что превращаетесь в тяжелый шар, испытываете дискомфорт и даже боли? Всему виной жидкость, которую вы не раздумывая выпили. Она затормозила переваривание пищи, и та попросту «залежалась» в организме. В таком виде она не пойдет впрок. Откажитесь от этой привычки, и уже через короткое время вы почувствуете – неприятные ощущения уйдут, а вздутие живота и чувство тяжести перестанут вас беспокоить.
-
Почему разжижать содержимое желудка во время еды опасно для здоровья? Дело в том, что такое размягчение потребленных блюд, стремление «развести» пищу соком, водой или чаем приводит к неутешительным последствиям – потере бактерицидных свойств. Вы рискуете получить отравление и подцепить инфекцию, а это – повод для серьезных размышлений: запивать приготовленное на завтрак, обед и ужин или нет. А как же бульоны и прочие первые блюда? Неужели они тоже потенциально вредны? Нет, поскольку в супах есть специальные экстрактивные вещества – они стимулируют сокоотделение и пищеварение.
-
Представьте себе, что вы запиваете еду. Как вы это делаете? Прихлебывая из кружки или стакана по глотку за каждой отправленной в рот порцией, мы впускаем в организм нежелательный воздух, который позднее становится причиной повышенного газообразования. Кишечник растягивается, а тот самый воздух, не успевший всосаться в кровь, приводит к серьезному дискомфорту – урчанию, боли, вздутию.
-
Нужно ли запивать еду водой? Вполне закономерный вопрос – а зачем? Ведь мы и так получаем необходимую для организма жидкость – из пищи, которую ежедневно потребляем. Например, в овощах (таких как огурцы и томаты) важной влаги целых 95%, в нежирном мясе – от 50 до 70, а о первых блюдах даже и напоминать не стоит – ее там более чем достаточно. Научитесь довольствоваться тем, что приносит пользу, а не вредит здоровью и фигуре, и вы забудете о неприятных ощущениях после завтрака, обеда и ужина.
Если пить во время приема пищи так вредно, почему же во всех ресторанах мира к столу подают стакан воды? Ответ на этот вопрос таков: сначала посетителю предлагается выбрать жидкость, выступающую в качестве сопровождения к основному блюду, а распробовать своеобразный аперитив разрешают исключительно за 10-15 минут до трапезы. После дегустации кулинарных шедевров гости тоже пьют – однако лишь выдержав паузу, во время которой полагается обсуждать поданное официантом, спорить о вкусах или рассуждать о чем-то своем.
Существует даже специальная профессия, которая пока что нова для России – водный сомелье. Его обязанность – подобрать для посетителя ресторана воду (минеральную или столовую). Все зависит от предпочтений клиента, особенностей заказанного им блюда, даже вкусовых достоинств того, что принесут в стакане.
Узнайте подробнее о наших программах снижения веса:
Можно ли пить после еды: вопрос о привычной утренней трапезе
Для многих из нас чашка чая или кофе во время первого за день приёма пищи – своеобразный ритуал, пожертвовать которым смогут лишь единицы. Подумайте сами – стоит ли превращать свой желудок в безразмерное вместилище для пищи, а после страдать от тяжести и вздутия живота?
Еще один совет для тех, кто не желает делать паузу между завтраком и приемом бодрящего напитка – пересмотрите свой рацион. Если все, что вы едите с утра – пара поджаренных тостов с сыром и колбасой, ваша привычка к стакану-другому воды или чашечке чая вполне объяснима. Таким образом вы пытаетесь размягчить поступающую в желудок еду, помочь ему, не подозревая, что делаете только хуже.
Что есть, чтобы мыслей запить пищу не возникало? Исключите из рациона острые, чрезмерно соленые и пряные блюда – они провоцируют повышенное выделение желудочного сока и усиливают жажду. На завтрак отдайте предпочтение ароматной каше на воде или молоке, полезному и легкому йогурту с фруктовым салатом – вот увидите, добавить к подобным вариантам привычную жидкость вам не захочется.
Почему нельзя пить после еды и как быть тем, кто не может без напитков во время приема пищи?
Чай, кофе или что-то покрепче? Наш организм вряд ли оценит такой подарок за обедом или ужином: для него это скорее вред, чем польза. Подумайте, как работает подобное питье, попадая по назначению – оно лишь заставляет работать почки. Получается, мы только теряем необходимую для жизнедеятельности жидкость, а не восполняем ее запасы, как нам того хотелось.
Плохая новость есть и для любителей гречки или мяса, съеденных с молоком – вы не только приобретете лишний вес, повысив калораж потребленного за день, но и затормозите работу организма, направленную на усвоение полезных веществ.
Вспомним стандартный обед или ужин любителя поесть сытно в ресторане быстрого питания – молочный коктейль и огромный гамбургер. А теперь посмотрим, как действуют на нас съеденные и выпитые в один присест продукты.
-
Выбрав такой высококалорийный перекус, вы навредите своей фигуре – о похудении можно забыть, поскольку в одном только гамбургере целых 643 ккал.
-
Молоко, входящее в состав коктейля, препятствует полноценному усвоению железа, источником которого является мясо, и кальция из сыра.
Отсюда вывод: хотите быть стройными и здоровыми – забудьте о вредной и высококалорийной пище и утолении жажды во время еды.
Немногие знают, что привычка запивать пищу может уничтожить пользу даже тех продуктов, которые большинством из нас считаются источниками здоровья. К примеру, зеленый чай – бодрящий и тонизирующий напиток, который с таким удовольствием пьют не только худеющие, но и все ценители этого природного лекаря. Увы, в тандеме с пищей он не принесет пользы: танины влияют на чувствительность слизистой органов ЖКТ, препятствуют усвоению полезных веществ, тормозят процессы пищеварения. Наш желудок работает вполсилы, активность кишечника снижается.
Как видите, даже зеленый чай может стать причиной дискомфорта и ухудшения работы организма, если пить его неправильно – во время еды.
Как же быть с мясом и рыбой? Достаточно подкислить блюдо – сбрызнуть его соком лимона или лайма, и вы не захотите запивать его чем-либо – хоть вином, хоть водой. Подобный способ обработки позволит организму усвоить максимум полезных веществ, а вам – насладиться необычным вкусом без опасений за собственное самочувствие (в том случае, если вы правильно рассчитаете калораж и не будете вредить себе, выбирая жирные и заведомо вредные продукты).
Через сколько после еды можно пить?
Для тех, кто хочет не только похудеть, но и оздоровиться, существует следующее золотое правило – утолять жажду следует за 1,5 часа до еды или через 2 часа после нее. Не выдержав необходимую паузу, вы рискуете усложнить и замедлить процессы усвоения питательных веществ и пищеварения:
-
Выпитая после фруктов и ягод жидкость приводит к повышенному газообразованию, чувству тяжести и вздутия живота.
-
Вода, попавшая в организм вместе с жирной пищей блокирует переваривание поступившей еды и способствует ее брожению в желудке, появлению отравляющих продуктов распада.
-
Чай или кофе, которыми мы балуемся непосредственно за завтраком или обедом, снижают расщепляющее действие слюны и разжижают ее.
-
Любителям запить пищу прохладной жидкостью – газировкой или соком – следует знать: вы нагружаете свой кишечник работой, которая ему не под силу. Ему придется справляться с непереваренными массами, а это – первый шаг к нарушению функционирования важного органа.
Иными словами, хотите утолить свою жажду – потерпите и не заливайте в себя воду во время еды – лучше сделайте это за час-полтора до нее или через 2 часа позже. Наш организм не терпит неразумного смешивания жидкого с твердым – следование дурной привычке может привести к газообразованию, вздутию живота, ухудшению работы кишечника, а также ожирению – верному спутнику переедания, к которому ведет растянутый жидкостью и пищей желудок.
Итак, еще раз вспомним о том, почему водный режим во время завтрака, полдника, обеда или ужина нежелателен:
-
Наш желудок выделяет сок, а мы его старательно разбавляем. Это приводит к плохой усвояемости потребленной пищи и нарушению пищеварения.
-
Привычка пить за едой может стать причиной панкреатита – воспаления поджелудочной железы, спровоцированного сбоем в обменных процессах.
-
Глоток жидкости допустим, но это должна быть обычная вода, а не газировка, кофе или чай с сахаром. В сладких напитках есть танины – именно эти вещества снижают усвояемость продуктов, отправленных в желудок.
-
Особенно опасно холодное питье – оно сильнейшим образом воздействует на перистальтику кишечника, усиливая ее в несколько раз. Результат – избавление от непереваренной пищи.
-
Нельзя использовать в качестве добавки к пище молоко – оно способствует возникновению процессов брожения, да и само во многих европейских странах считается не питьем, а самой настоящей едой.
Если вы хотите помочь своему организму, пейте натощак стакан теплой воды. Об этом большинство из нас забывает, считая такую привычку ненужной и обременительной. А помнить о ней все же стоит: таким образом мы помогаем организму проснуться, заставляем «работать» пищеварительную систему, улучшаем метаболизм и избавляемся от запоров.
Если же вам так трудно есть без обязательного стакана воды или чего послаще под рукой, прислушайтесь к советам специалистов: сходите к врачу. Неудержимое желание запивать пищу, какой бы она ни была, зачастую становится тревожным сигналом – свидетельствует о недостатке железа.
Что делать, если причина не выявлена, а рука так и тянется к кружке? Постарайтесь изменить рацион, изъяв из него все сухое, чаще готовить полужидкие блюда и супы (как обычные, так и по своей консистенции напоминающие пюре). Идеальный вариант – тушеные овощи в привычном нам рагу, рататуй, каши, омлет на пару. Их не придется предварительно размягчать во рту, делая один глоток за другим.
Правило, которым не следует пренебрегать
Не допустите самоотравления и не забывайте – выпивать до 2 литров в день нужно, вот только для начала важно научиться употреблять источник жизни, бодрости и сил так, чтобы органы желудочно-кишечного тракта, а вслед за ними и весь организм, не пострадали.
В среднем необходимо выпивать до 8 и более стаканов в день, причем не сразу же после перекуса, а в перерывах между приемами пищи. Это поможет вам поддержать отличную физическую форму, подарить фигуре стройность, а себе – здоровье и долголетие.
Пить следует не дожидаясь мучительной жажды – ведь это плохой знак, говорящий об обезвоживании организма. А допускать подобное состояние не следует ни при каких обстоятельствах. Систематический отказ от нормы приведет к неприятным последствиям – нарушению метаболизма, появлению жировых отложений и целлюлита. В совокупности с ежедневным перееданием, чересчур плотными и частыми перекусами, а также отказом от правильного рациона привычка видеть живительную влагу только в качестве добавки к пище губительно действует на наше здоровье – появляется лишний вес, возникают проблемы с желудком и кишечником.
[stextbox id=”custom” shadow=”false” bwidth=”3″ bcolor=”C4333D” image=”null”]Посмотрите Благодарности наших клиентов и Истории успеха – Посмотреть[/stextbox]
Вредно ли запивать еду водой? Ответ на этот и многие другие вопросы дадут наши специалисты. Мы поможем вам начать новую жизнь – с правильного и здорового питания, отказа от опасных запретов и позитивного настроя! Найдите свой путь к стройности вместе с нами – легко и просто!
Можно ли запивать еду и чем?
Относительно недавно специалисты задались вопросом о том, можно ли запивать еду. Соответственно, одни говорят, что это вредно. А вот другие уверены, что плохо, как раз, есть всухомятку. Как же разобраться в том, почему нельзя запивать еду или, наоборот, можно. И какие напитки рекомендуется употреблять в это время, а от каких следует обязательно отказаться.

Известно, что холодные напитки быстрее проходит через желудок, чем еда. Именно поэтому пища совсем не переваривается и покидает желудок. Из-за этого нельзя запивать еду, по крайней мере, холодными напитками. Она почти не смешивается с желудочным соком, и в кишечнике появляется слизь, которая начинает гнить, образуются газы.
Если говорить о газированной воде, следует отметить, что она действительно способна улучшить усвоение еды. Только это не касается сладких газированных напитков.
Почему не стоит запивать еду сладкими газированными напитками
Дело в том, что в ней содержится много углеводов, которые снижают всасывание белков. Из-за большого количества сладкой жидкости чувствуется тяжесть, появляется неприятная отрыжка.
В большинстве случаев, пищу человек запивает по привычке. Это многие знают, особенно те, кто питался в местах общепита. Диетологи уверены: причиной неполадок в работе желудка нередко является привычка запивать еду напитками.
Что происходит в организме
Установлено, что процессы переваривания начинаются непосредственно во рту. Сначала пища измельчается зубами, смешивается со слюной. И чем больше жевательных движений совершается, тем легче желудку, продукты обильно увлажняются слюной. Поступление жидкости разжижает слюну и ослабляет ее расщепляющее воздействие.
А также напитки ослабляют действие слюны на пищу. Дальше жидкость разбавляет пищеварительные соки в желудке, что затрудняет процесс переваривания. При запивании человек часто глотает, не разжевывая, а это вредно. В итоге необработанная желудочными соками пища не проходит необходимые стадии переваривания в желудке, попадает в нижние отделы пищеварительной системы, где она подвергается гниению, брожению и бактериальному разложению с последующим всасыванием этих продуктов в кровь. Как следствие, дальнейшим развитием болезней и отравлением организма.
Помимо этого, употребляя напитки, вы провоцируете чувство голода, потому что сокращается время пребывания пищи в желудке.
Можно немного вина
Оправдано употребление бокала вина. Слабый алкоголь воздействует на выделение пищеварительного секрета и стимулирует аппетит. В итоге пища скорее усваивается, вероятность брожения уменьшается. Вполне можно опрокинуть за обедом стаканчик хорошего вина с минимальным вредом.
Полезно ли запивать чаем?
Танины, содержащиеся в чае, приглушают чувствительность слизистой желудка и кишечника, отчего способность всасывать пищу снижается. Кишечник впадает в своеобразную апатию, становится вялым и безразличным. Таким образом, когда от пищеварительной системы требуется наибольшая активность для усвоения необходимого организму, действие чая вынуждает ее работать менее эффективно. Аналогичное действие оказывает мороженое. Полезно полностью отказаться от приема чая непосредственно после трапезы на час-полтора.
Многие не могут жить без этого приятного и ароматного напитка. Только является ли полезной привычка выпивать чашечку после еды. Специалисты советуют этого не делать, так как в состав чая входят дубильные вещества, препятствующие нормальному усвоению пищи. Тем более это касается белков, которые выстраивают человеческие клетки. Из-за такого вещества, как танин, протеин и железо затвердевают.
Чем же лучше запивать еду?
Лучше всего для этой роли подходит минеральная вода. Она поможет избежать переедание, улучшит пищеварение, снимет тяжесть в желудке. Например, вода Стэлмас Mg. Входящие в состав этой воды элементы входят в состав ферментов, необходимых для усвоения белков, жиров, углеводов, что ускоряет обмен веществ и приводит к повышенному расщеплению жиров. В результате неизменные спутники переедания — тошнота и тяжесть в желудке обойдут вас стороной. При этом снижается аппетит, что позволит держать себя в руках за cтолом. А ускорение выведения шлаков и лишней жидкости из организма поможет быстро восстановиться после обильной трапезы.
Доказано, что водой полезно запивать сухие продукты, поскольку их сложно не только переварить, но и проглотить. Без влаги они плохо усвоятся, как губка, впитают сок в желудке и превратятся в комок.
Уважаемые читатели!
Спасибо, что читаете наш блог! Получайте самые интересные публикации раз в месяц оформив подписку. Новым читателям предлагаем попробовать нашу воду бесплатно, при первом заказе выберите 12 бутылок (2 упаковки) минеральной воды BioVita или питьевой воды Stelmas. Операторы свяжутся с Вами и уточнят детали. Тел. 8 (800) 100-15-15
* Акция для Москвы, МО, Санкт-петербурга, ЛО
Спасибо за подписку на нашу рассылку
Можно ли запивать еду – вечный спор ученых и диетологов
Содержание статьи:
Во многих статьях и книгах о здоровом образе жизни я встречала идею о том, что нельзя запивать еду водой. Особо не раздумывая, прислушалась к совету, и за 3 года питание всухомятку вошло в привычку. Но можно ли запивать еду с научной точки зрения?
Приверженцы идеи запрета ссылаются на «мнения учёных», «ведущих диетологов», «многочисленные исследования». Без конкретных цифр, фамилий, названий научных центров. Я решила углубиться в тему и выяснить правду об одновременном употреблении пищи и воды.
Процесс пищеварения простыми словами
Чтобы понять, можно ли запивать еду водой, надо для начала разобраться в том, как устроена пищеварительная система человека. Базовая информация есть в школьных и университетских учебниках по биологии (анатомии).
Пища не попадает в кишечник в чистом виде
Зачем вообще человек кушает? Чтобы получить энергию в виде белков, жиров и углеводов, а также витамины и микроэлементы, которые нужны для поддержания работы внутренних органов. Питательные вещества могут попасть в кровь только из мельчайших частиц пищи.
Пищеварение начинается во рту
Когда вы голодны и смотрите на аппетитное блюдо, в ротовой полости начинает вырабатываться слюна. Сначала продукт измельчается при помощи зубов. Затем пищеварительные ферменты, присутствующие в слюне, расщепляют компоненты пищи на вещества, которые желудок способен усвоить.
Основную часть работы делает желудок
Этот внутренний орган состоит из двух функциональных отделов: проксимального и дистального. В первом пища временно хранится, во втором – перемешивается и перерабатывается. Твёрдые частички располагаются слоями. Их обволакивает желудочный сок и слизистая оболочка. Сразу под проксимальным отделом желудка располагается двенадцатиперстная кишка – узкий тоннель, через который усвоенная пища попадает в кишечник.
Интересно! Можно ли запивать еду водой по чуть-чуть? Ведь, 2–3 глотка точно не навредят. Дело в том, что слизистая оболочка желудка быстро всасывает малые объёмы воды. Затем жидкость поступает в кровь. Кроме того, желудок имеет небольшие углубления, это видно на снимках МРТ. Часть воды поступает в такие «кармашки» и не смешивается с пищей.
Главные аргументы противников воды во время еды
Откуда вообще появился вопрос, можно ли запивать во время еды? Впервые идею предложил американский диетолог и натуропат Герберт Шелтон – автор системы раздельного питания. Свою первую книгу он издал ещё в 1928 году.
Важно! Шелтон писал о том, что вода разбавляет желудочный сок. Соответственно, пища не до конца переваривается и попадает в кишечник. Там начинаются неприятные процессы брожения и гниения.
Идею Шелтона подхватили другие диетологи и врачи, стали развивать. Сегодня те, кто отрицательно отвечает на вопрос, можно ли запивать еду, приводят новые аргументы в защиту своей позиции.
Из-за воды желудок растягивается
Соответственно, человек съедает большие порции. А это прямой путь к ожирению, болезням сердца и сосудов, нарушению обмена веществ.
Жидкость разбавляет пищеварительные ферменты, которые содержатся в слюне
Из-за этого нарушается процесс усвоения питательных веществ. Так, считает, в частности, российский диетолог, доктор медицинских наук А.В. Ковальков.
Вода приводит к снижению бактерицидных свойств желудка
Неразбавленный желудочный сок благодаря высокому содержанию соляной кислоты нейтрализует многие патогенные микроорганизмы. Если человек пьёт жидкость во время еды, то рискует столкнуться с пищевым отравлением или бактериальной инфекцией.
Холодная вода стимулирует перистальтику кишечника
Этот аргумент диетологов и врачей опирается на эксперимент российского доктора медицинских наук В.Д. Линденбратена (1969 год). Пациентам давали бариевую кашу, а потом делали рентген. Тёплая еда покидала желудок спустя 4–5 часов, холодная – всего через 20 минут. Так появилась идея, что холодные и особенно ледяные жидкости уменьшают температуру пищи, и та попадает в кишечник в непереваренном виде.
А можно ли запивать еду соком, газировкой, кисломолочными напитками? Сторонники раздельного питания утверждают: «Нельзя». Они считают, что перечисленные напитки меняют кислотность желудочного сока и увеличивают калорийность одного приёма пищи.
Личный опыт: сама я редко запиваю еду водой. Так чувствую себя лучше: нет вздутия живота и ощущения тяжести. Хотя знаю людей из близкого окружения, которые физически не могут проглотить кусочек без стакана напитка.
Комментирует эксперт Надежда Примочкина, инстаграм: @primochkina_nadezhda, диетолог-нутрициолог, г. Саратов:
«Споры о том, можно ли запивать еду или нет, не утихают.
Одни говорят можно, другие – нет. Я считаю: во всем должна быть золотая середина.
Если хочется, то запивайте.
Ведь бывает еда, например, сухая или как говорят «узкое горло», когда еда не проходит без жидкости, то тут без запивания никак.
Поэтому всегда смотрите по своему состоянию, если дискомфорта нет от запивания, то на здоровье – можно.
Но воздержаться часок от питья после приема пищи желательно тем, кто следит за фигурой или сидит на диете. Дело в том, что часть еды с водой вымывается, и насыщение не наступает, и мы опять бежим к холодильнику.
Питайтесь правильно и будьте здоровы!»
Опровержения идеи о том, что пищу нельзя запивать
В книгах, научных статьях и просто на просторах интернета я нашла довольно много информации о том, что запивать еду можно. Причём со ссылками на конкретные исследования, а не абстрактные «мнения учёных» и «советы экспертов». Спешу поделиться с вами полезными сведениями.
Важно! У известного противника запивания еды Герберта Шелтона не было медицинского образования. Доверять ему или нет, решать вам.
Учёные Дж. Р. Малтби, Ник С. Уотсон и другие (Канада, 2004 год)
До проведения плановой операции исследователи давали пациентам выпить 300 мл чистой воды. Затем измеряли кислотность желудочного сока. Результат оказался таким: уровень pH не меняется из-за попадания воды в желудок. Это наводит на мысль о том, что жидкость не мешает перевариванию пищи. Организм сам регулирует кислотность желудочного сока.
Мнение А. В. Водовозова (врач-терапевт, токсиколог, известный медицинский журналист)
На вопрос о том, можно ли запивать после и во время еды, отвечает положительно. Объясняет, почему вода не мешает процессу усвоения витаминов и микроэлементов: «Пищеварительные ферменты вступают в реакцию только с молекулами субстрата, то есть компонентами еды. Они не взаимодействуют с водой. Напротив, жидкость размягчает твёрдые частички и помогает ферментам проникнуть в еду».
Учёные П. Дж. Коллинз, М. Горовитц и другие (Австралия, 1990 год)
Исследовали роль проксимального и дистального отделов желудка в выгрузке твёрдой пищи и жидкостей. Давали участникам эксперимента выпить 300 мл воды.
И вот какие получились результаты:
- вода покидает желудок спустя 5–10 минут, а твёрдая пища продолжает перевариваться в проксимальном отделе;
- вода проходит через твердые частички еды, слегка увлажняя их, а не льётся «фонтаном», смывая всё на своём пути.
Таким образом, учёные опровергли тезис, что из-за жидкости продукты питания отправляются в кишечник непереваренными, вызывая потом процессы гниения и брожения.
Исследование желудочных, поджелудочных и желчных реакций на обычную еду, твёрдые и гомогенизированные жидкости (США, 1979 год)
В ходе научного эксперимента учёные выяснили, что организм сам регулирует количество пищеварительных ферментов. Например, вырабатывает новую порцию, если не может что-то переварить. И также меняется и кислотность желудочного сока. Таким образом, пища правильно усваивается и в том случае, если человек запивает её водой.
Важно! Запас пищеварительных ферментов в организме ограничен. Если вода стимулирует выработку последних в больших количествах, не вредит ли она здоровью в долгосрочной перспективе? Вопрос остаётся открытым.
Научно-исследовательский институт спорта Gatorade (США, 2000 год)
Можно ли запивать еду ледяной водой или газировкой? Американские учёные Ши, Бартоли, Хорн и Мюррей выяснили, что в желудке человека холодные напитки нагреваются до оптимальной температуры (выше 30 градусов) уже через 5 минут. Следовательно, они не оказывают особого влияния на скорость опорожнения.
Как влияют на пищеварение разные напитки
Как оказалось, с водой не всё так однозначно. А можно ли запивать еду чаем или кофе, молоком, кисломолочными и сладкими напитками? Давайте разбираться по порядку.
Чай и кофе
В исследовании учёных М. Скарра, Дж. Р. Малтби (Канада, 1989 год) отмечалось, что вода и чай не оказывают значительного эффекта на изменение кислотности желудочного сока. То есть, эти напитки не мешают процессу переваривания пищи.
Важно! В чае содержатся танины – фенольные соединения. Именно они придают тонизирующему напитку терпкий привкус. Танины могут ухудшать усвояемость железа и других микроэлементов из растительных продуктов. Поэтому употреблять чай во время еды не рекомендуется.
Можно ли запивать еду кофе? В исследовании учёных Университетского медицинского центра Утрехт (Нидерланды, 1999 год) есть информация о том, что в разумных количествах этот напиток не влияет на pH желудочного сока здоровых людей. Однако отказаться от употребления кофе во время еды нужно тем, кто имеет склонность к изжоге.
Молоко и кисломолочные напитки
Можно ли запивать еду молоком? Большинство врачей и диетологов говорят, что нельзя. Из-за высокого содержания белка казеина организм воспринимает молоко как пищу, а не напиток. Нагрузка на органы пищеварения увеличивается. Кроме того, молочный сахар (лактоза) мешает процессу усвоения железа и кальция из продуктов.
А можно ли запивать еду кефиром, простоквашей, другими кисломолочными напитками? Тут ситуация примерно та же, что и с молоком. Правда, в кисломолочных напитках содержатся лакто и бифидобактерии, расщепляющие лактозу. Поэтому кефир и простокваша не так вредны для пищеварения, как молоко.
Сладкие напитки (соки, газировки, морсы, компоты)
Помню, как в детстве часто ездила в летний лагерь. Там в столовой на обед давали компот из сухофруктов, на полдник – сок, на ужин – отвар шиповника с сахаром. Но можно ли детям запивать еду сладкими напитками?
Если принять во внимание мнение учёных о том, что организм сам регулирует уровень pH желудочного сока, то жидкости с сахаром, принятые во время трапезы, не помешают пищеварению. Но помните, что такие напитки содержат много простых углеводов, калорий и могут привести к ожирению и нарушению обмена веществ.
Как видите, мнения учёных, врачей и диетологов отличаются, а научные исследования показывают разные результаты. На мой взгляд, сегодня перевес всё-таки у тех, кто разрешает пить воду во время и после еды. Возможно, стоит прислушаться к своему организму. Если без стакана напитка вы не можете проглотить даже кусочек, зачем себя истязать? Я, напротив, чувствую себя отлично, употребляя пищу и жидкости отдельно. А вы как считаете, можно ли запивать еду?
Читайте так же:
Сколько воды мне нужно пить каждый день?
Мы часто слышим, что нам следует выпивать восемь стаканов воды по 8 унций в день. Однако есть некоторые разногласия относительно этой цифры и того, что она на самом деле означает.
Вода — важное питательное вещество. Необходимо поддерживать все формы жизни, и люди могут прожить без нее всего несколько дней. Это также полезный напиток.
Органы здравоохранения и другие организации часто рекомендуют людям потреблять 2 или более литров воды в день, но это только обычная вода или вода из других источников считается?
Некоторые источники описали эти рекомендации как «миф», а профессионалы подвергли их сомнению.
Некоторые указывают на отсутствие научных доказательств в поддержку утверждений, в то время как другие отмечают, что среди сторонников концепции был крупный производитель минеральной воды.
Сколько простой воды нам действительно нужно?
Краткие сведения о водозаборе
Вот несколько ключевых моментов о ежедневном потреблении воды. Более подробная и вспомогательная информация — в статье.
- Пища и жидкости, включая воду, являются основным источником воды в нашем организме.
- Совет выпивать восемь стаканов воды по 8 унций в день не основан на доказательствах.
- Необходимое количество воды зависит от индивидуальных потребностей и обстоятельств, включая деятельность и климат.
- В здоровом теле естественным образом поддерживается хорошо отлаженный баланс жидкости, а механизм жажды подсказывает нам, когда нам нужно больше.
В 1945 году Совет по пищевым продуктам и питанию США посоветовал людям потреблять 2,5 литра (84,5 жидких унций) воды в день, включая жидкость из готовой пищи.
Сегодня Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) заявляют: «Нет рекомендаций относительно того, сколько простой воды взрослые и молодежь должны пить в день». Однако есть рекомендации по общему потреблению жидкости из всех источников.
В 2004 году Институт медицины установил, что это количество составляет около 2,7 литра, или 91 жидкую унцию (жидкую унцию) общего количества воды в день для женщин и в среднем около 3,7 литра (125 жидких унций) в день для мужчин.
Это относится к общему суточному потреблению жидкости из всех источников, определяемому как «количество воды, потребляемой из пищевых продуктов, простой питьевой воды и других напитков.
В рекомендациях по питанию США на 2015-2020 годы не рекомендуется конкретное ежедневное потребление воды или жидкости, но они рекомендуют выбирать простую, а не ароматизированную воду и соки с добавлением сахара.
В настоящее время не существует установленного верхнего уровня для забора воды, хотя известно, что чрезмерное количество воды имеет неблагоприятные последствия.
В Соединенном Королевстве Национальная служба здравоохранения (NHS) рекомендует употреблять от 6 до 8 стаканов в день, или 1,9 литра (почти 34 жидких унций), включая воду, содержащуюся в пище.Они отмечают, что это количество подходит для умеренного климата. Они говорят, что в более жарком климате потребуется больше.
Рекомендуемое потребление по возрасту
Не существует фиксированного количества жидкости, рекомендованного по возрасту, но некоторые закономерности проявляются среди здоровых людей, выполняющих умеренную активность в умеренном климате.
Ниже показано среднее потребление воды для младенцев и взрослых:
Возрастная группа | Среднесуточное потребление жидкости |
Младенцы | От 525 мл на 3 года.Новорожденный весом 5 кг на 1 200 мл для ребенка весом 8 кг в день в виде грудного молока или молока в бутылках |
Взрослые в возрасте от 19 до 30 лет | В среднем 3,7 литра в день для мужчин и 2,7 литра для женщин, в зависимости от климата , активность, статус беременности и здоровье |
Младенцы
Количество смеси или грудного молока, которое ребенок потребляет в среднем, составляет 780 миллилитров (мл) или чуть более 26 жидких унций грудного молока или молочных смесей каждый день до возраста примерно 6 месяцев.В возрасте до 6 месяцев простая вода не рекомендуется.
Это варьируется от примерно 525 мл (чуть менее 18 жидких унций) в день для новорожденного весом 3,5 кг до 1200 мл в день (45 жидких унций) для ребенка весом 8 кг в 6 месяцев или примерно 150 мл (5 жидких унций). ) на килограмм веса в сутки.
Это намного больше, чем нужно взрослому. После того, как младенцы начали употреблять твердую пищу, им нужно меньше жидкости из грудного молока и смеси.
Детей старше 12 месяцев
Детей следует поощрять пить воду:
- как часть повседневной жизни, например, после чистки зубов и до, во время и после игр в школе
- в хорошую погоду теплый
- в качестве альтернативы подслащенным напиткам и сокам
Потребление сока должно быть ограничено одним стаканом в день.
Родителям рекомендуется держать под рукой кувшин, чтобы стимулировать здоровые привычки пить воду, а в школах должны быть фонтаны или аналогичные сооружения.
Дети, больные лихорадкой
Для детей с риском обезвоживания, например, с лихорадкой, CDC рекомендует следующее:
Возраст | Необходимое количество жидкости |
До 12 месяцев | 3 чашки |
От 1 до 3 лет | 4 чашки |
4-8 лет | 5 чашек |
От 6 до 13 лет | 8 чашек |
14 лет и старше | От 11 до 13 чашек для мужчин и от 8 до 9 чашек для женщин |
Если ребенок заболел лихорадкой, важно обратиться за медицинской помощью.Врач может также порекомендовать пероральный раствор для регидратации для обеспечения адекватного электролитного баланса.
Взрослые в возрасте от 19 до 30 лет
CDC приводит данные, показывающие, что в 2005-2010 годах в США молодые люди выпивали в среднем 0,45 литра или 15 жидких унций воды в день, в то время как взрослые в среднем 1,2 литра или 39 жидких унций.
Для большинства взрослых в возрасте от 19 до 30 лет рекомендуемое количество потребляемой воды из всех источников в день:
- 3.7 литров (или около 130 жидких унций) для мужчин
- 2,7 литра (около 95 жидких унций) для женщин
Один источник предполагает, что потребности мужчин могут варьироваться от 2,5 литров (84,5 жидких унций) при малоподвижном образе жизни до 6 литров ( 203 жидких унций), если активен и живет в теплом климате.
Для женщин требования, вероятно, будут на 0,5–1 литр (от 17 до 34 жидких унций) ниже, чем для мужчин, из-за обычно меньшей массы тела.
Однако во время беременности женщинам может понадобиться дополнительный 0.3 литра (10 жидких унций) и дополнительно от 0,7 до 1,1 литра (от 23 до 37 жидких унций) во время кормления грудью.
Пожилые люди
Поделиться на Pinterest Фрукты, овощи, чай и даже кофе эффективно обеспечивают увлажнение.Пожилые люди могут быть подвержены риску как обезвоживания, так и гипергидратации в результате состояния здоровья, приема лекарств, потери мышечной массы, снижения функции почек и других факторов.
Было обнаружено, что у пожилых людей с хорошей гидратацией:
Обезвоживание было связано с более высокой частотой:
Потребности в потреблении жидкости будут зависеть от человека.
В нескольких исследованиях изучалось поступление и выделение жидкости у пожилых людей, но, по крайней мере, одно из них пришло к выводу, что это не сильно отличается от такового у молодых людей.
Тем, кто ухаживает за пожилыми людьми, рекомендуется регулярно давать жидкости и помогать передвигаться, особенно если из-за ограниченной подвижности посещение туалета затрудняется.
Откуда берутся цифры?
Хотя известно, что вода имеет решающее значение для жизни и предотвращения обезвоживания, рекомендации по потреблению основаны в основном на результатах опросов, показывающих средние количества, которые потребляются людьми.
Выводы основаны на предположении, что эти количества должны быть примерно правильными для оптимальной гидратации.
Существует мало доказательств того, что определенные количества оказывают определенное влияние на здоровье.
Невозможно определить оптимальное потребление, потому что они сильно различаются в зависимости от:
- активности
- условий окружающей среды
- индивидуальных факторов
- массы тела
- пола и возраста
- состояния здоровья, например, плохой функции почек
- лекарства, такие как диуретики
- независимо от того, беременна ли человек или кормит грудью
Рекомендации, что человек должен выпивать восемь стаканов воды в день, также не принимают во внимание тот факт, что большая часть потребляемой нами жидкости происходит от еды и других напитков.
Вода в организме поступает не только из питьевой воды.
Оценки различаются, но согласно одному источнику:
- примерно от 20 до 30 процентов поступает из продуктов питания
- примерно от 60 до 70 процентов приходится на питьевую воду и другие жидкости
- небольшой процент, около 10 процентов — это «метаболическая вода, ”Вырабатывается клетками при нормальном функционировании клеток
Чем активнее тело, тем больше вырабатывается воды для метаболизма.
Некоторые исследования показывают, что около 20 процентов воды поступает с продуктами питания, а остальная часть — с жидкостями.Это зависит от диеты. Более высокое потребление свежих фруктов и овощей означает большее потребление воды из продуктов.
Метаболическая вода составляет от 250 до 350 мл (от 8,4 до 11,8 жидких унций) в день.
Содержание воды в пищевых продуктах
Вот несколько примеров содержания воды в различных пищевых продуктах и жидкостях:
Содержание воды в процентах (%) | Еда или напитки |
100% | Вода |
90-99% | Обезжиренное молоко, чай, кофе, сочные фрукты, такие как клубника и дыня, овощи, такие как салат, сельдерей и шпинат |
80-89% | Фруктовый сок, йогурт, фрукты, такие как яблоки, груши и апельсины, овощи, такие как морковь, и вареная брокколи |
70-79% | Бананы, авокадо, печеный картофель, творог и сыр рикотта |
60-69% | Паста, фасоль и горох, рыба, такая как лосось, куриные грудки и мороженое |
30-39% | Хлеб, рогалики и сыр чеддер |
1-9% | Орехи, шоколадное печенье, крекеры, восковина als |
0% | Масла и сахар |
Водопроводная или бутилированная вода?
Бутилированная или водопроводная вода одинаково эффективны для увлажнения организма.Что касается гидратации, исследования, проведенные в Великобритании, не обнаружили значительной разницы между употреблением этих двух веществ.
Минеральные воды содержат разное количество минералов в зависимости от того, откуда они берутся, но это тоже несущественно, так как большинство минералов поступает из других пищевых источников.
А как насчет кофе?
Считается, что напитки с кофеином обезвоживают, а не увлажняют, из-за убеждения, что они оказывают мочегонное действие на наш водный баланс.
Ряд исследований, посвященных влиянию жидкости с кофеином на гидратацию, показали, что чай и кофе на самом деле являются хорошими источниками воды и не приводят к обезвоживанию.
Одно исследование с участием 18 здоровых взрослых мужчин показало отсутствие существенной разницы во влиянии на гидратацию, измеренном по массе тела, анализу мочи и крови после различных напитков с кофеином, без кофеина, калорийных и некалорийных напитков.
«Совет людям не принимать во внимание напитки с кофеином как часть ежедневного потребления жидкости не является обоснованным», — говорят исследователи.
Другой приходит к выводу, что «нет доказательств обезвоживания при умеренном ежедневном потреблении кофе».
Вода необходима организму.Он:
- регулирует температуру
- смазывает суставы и кости
- защищает спинной мозг и другие чувствительные ткани
- удаляет шлаки из организма
Краткосрочные преимущества
Потребление здоровой жидкости, включая воду, предотвращает обезвоживание ,
Краткосрочные симптомы значительного обезвоживания включают:
Перегревание может привести к повреждению органов, коме и смерти.
CDC призывает людей пить достаточно воды до, во время и после физической работы, особенно если это связано с деятельностью в жарком климате.Это может помочь сохранить бдительность и эффективность.
В жарких условиях вам может потребоваться одна чашка на 8 унций каждые 15-20 минут, но не более 48 унций в час, так как это может привести к гипонатриемии, низкому уровню натрия.
Обычная вода обеспечивает увлажнение, не добавляя калорий и не подвергая опасности здоровье зубов. Спортивные напитки могут быть полезны в умеренных количествах, но слишком много добавит в организм ненужного сахара.
Долгосрочные преимущества
Исследования показывают, что долгосрочные преимущества питьевой воды могут включать в себя более низкий риск:
Однако эти возможные долгосрочные преимущества также зависят от большого количества других факторов.
Кроме того, участники исследования с более низким риском этих состояний по-прежнему выпивали менее восьми стаканов воды по 8 унций в день.
Потеря веса
Питьевая вода также может помочь в похудании, если человек «предварительно нагружается» водой перед едой. Это может помочь им быстрее почувствовать сытость во время еды. Если они предпочитают воду подслащенным сокам или газированным напиткам, они потребляют меньше калорий.
В исследовании, в котором 318 человек с ожирением или избыточной массой тела перешли с сладких напитков на простую воду, средняя потеря от 2 до 2.Было отмечено 5 процентов по весу. Но это можно легко объяснить уменьшением общего количества калорий, а не самой воды.
Другие возможные преимущества
Другие предполагаемые преимущества питья большего количества воды включают предотвращение:
Однако научных доказательств, подтверждающих эти утверждения, мало или они отсутствуют.
У детей более высокое потребление воды связано с улучшением диеты, поведения и общего состояния здоровья.
Когда нужно больше воды?
Дополнительная вода может потребоваться, когда человек:
- находится в жарком климате
- занимается физической активностью
- имеет диарею или рвоту
- имеет лихорадку
Это может привести к дополнительной потере воды.
А как насчет водной детоксикации?
Также были утверждения, что вода может «вывести токсины» из организма.
Эти утверждения не основаны на научных фактах.
Печень, почки и человеческий организм обычно расщепляют токсичные вещества на менее вредные или выводят их из организма с мочой. Вода не играет уникальной роли в этих процессах.
Слишком много воды может привести к гипонатриемии, также известной как низкий уровень натрия. Низкий уровень натрия может быть опасным для жизни, вызывая спутанность сознания, судороги, кому и смерть.
Во время тренировки факторы, влияющие на количество потерянной жидкости и потребность в дополнительном потреблении, включают:
- тип и интенсивность активности
- факторы окружающей среды, такие как климат
- размер и мышечная масса спортсмена
Руководство Американского колледжа спортивной медицины (ACSM), опубликованное в 2007 году, рекомендует проводить индивидуальную оценку восполнения жидкости, необходимой людям, принимающим участие в упражнениях, во избежание обезвоживания.
Более крупным спортсменам может потребоваться более высокое потребление жидкости, например, по сравнению с более низкими и стройными спортсменами из-за большей поверхности тела и большей массы тела.
ACSM рекомендует пить воду во время активности, чтобы предотвратить:
- обезвоживание, которое приводит к падению массы тела более чем на 2 процента
- Изменения в электролитном балансе
Эти изменения, по их словам, могут привести к снижению работоспособности ,
Однако исследование, опубликованное в Британском журнале спортивной медицины , делает вывод, что потеря до 3 процентов воды «не влияет» на реальные спортивные результаты.
Выводы были подтверждены результатами гонок на время на велосипеде протяженностью более 25 километров в жарких условиях с температурой 91,4 ° по Фаренгейту и относительной влажностью 40%.
Результаты показали отсутствие различий в производительности, физиологических и перцептивных переменных между участниками, которые получали гидратацию, и теми, кто этого не делал.
Причина этого, по словам авторов, заключается в «быстрой защите организма своей плазмы и объема крови после обезвоживания».
Другими словами, организм может регулировать водный баланс с высокой чувствительностью.
Авторы исследования, посвященного бегунам во время Бостонского марафона 2002 года, опубликованного в Медицинском журнале Новой Англии (NEJM) , пришли к выводу:
«Поскольку бегуны значительно различаются по размеру и уровню потоотделения, общие рекомендации относительно определенные объемы жидкости и частота приема, вероятно, небезопасны и были заменены рекомендациями, в которых главным ориентиром была жажда или индивидуальная скорость потоотделения ».
Обзор 15 исследований показал, что обезвоживание, вызванное физическими упражнениями, не снижает работоспособность.Авторы призвали спортсменов «пить по жажде».
Поделиться на Pinterest Потребность в воде будет выше в жаркую погоду, при физической активности и при некоторых состояниях здоровья.Обезвоживание можно измерить по осмоляльности крови и мочи.
Осмоляльность — это оценка осмолярной концентрации плазмы. Он отражает концентрацию частиц в растворе.
Что касается обезвоживания:
- высокая осмоляльность указывает на большую потребность в гидратации
- низкая осмоляльность предполагает слишком мало частиц, особенно натрия и электролитов, признак гипергидратации
Сколько воды в организме человека?
Основным химическим веществом, входящим в состав человеческого тела, является вода.На его долю приходится от 55 до 75 процентов состава тела, и он варьируется от человека к человеку.
- у среднего молодого человека от 50 до 70 процентов веса тела составляет вода
- у младенцев, 75 процентов веса тела составляет вода
- у пожилых людей, это 55 процентов
Различия в возрасте, поле , аэробная подготовка влияет на соотношение мышечной и жировой массы тела человека и, следовательно, на количество воды, которое они содержат.
Количество воды, которое нам нужно принимать для поддержания здорового баланса, определяется тем, сколько воды мы используем и теряем, которую необходимо восполнить.
В течение 24 часов здоровые отдыхающие взрослые регулируют свой водный баланс в пределах примерно 0,2 процента от массы тела.
У детей старшего возраста и взрослых, если масса тела человека падает на 3 процента из-за потери жидкости, это считается обезвоживанием. Умеренное обезвоживание — это когда вес падает на 6 процентов, а сильное обезвоживание — когда он падает на 9 процентов.
Трудно измерить количество воды, использованной или потерянной организмом. Меры, принятые в разных группах людей в исследованиях, показали большие различия.
Однако, если у людей проявляются симптомы обезвоживания, такие как спутанность сознания или снижение диуреза, им требуется медицинская помощь.
А как насчет темной мочи?
Поделиться на Pinterest Темная моча цвета колы или чая может быть признаком проблемы со здоровьем.Существует популярная концепция, согласно которой более темная моча означает обезвоживание человека, а бледная моча показывает, что он достаточно увлажнен.
Однако трудно точно оценить значение цвета мочи. Это зависит от времени суток, лекарств и других проблем со здоровьем.
Моча цвета чая или колы, особенно после физических упражнений, может указывать на серьезное мышечное повреждение и сильное обезвоживание и требует неотложной медицинской помощи.
Однако в нормальных условиях моча, которая находится в пределах нормальной осмоляльности в лабораторных исследованиях, может иметь умеренно-желтый цвет. Это не означает, что человек обезвожен.
Кроме того, другие факторы, такие как диета, лекарства и состояние здоровья, могут вызывать у людей различный цвет мочи.
Как организм регулирует уровень воды?
Без воды нет жизни. По этой причине все живые организмы приспособились избегать обезвоживания.
Люди могут прожить без воды только несколько дней. Младенцы и пожилые люди, теряющие воду из-за болезни и не восполняющие ее, могут столкнуться с опасными для жизни осложнениями.
Однако в большинстве случаев чувствительные естественные механизмы нашего тела поддерживают соответствующий уровень жидкости или гомеостаз, пока мы продолжаем потреблять пищу и воду.
Организм делает это двумя основными способами:
Жажда : Это говорит нам, когда нам нужно принять больше жидкости.
Моча : Почки регулируют любой избыток или недостаток воды, которую мы потребляем, либо выводя ее в мочевой пузырь, либо удерживая ее в плазме крови.
Тело выделяет от 0,5 до 1 литра (около 17-34 жидких унций) в день в виде мочи.
Почки также:
- регулируют баланс электролитов, таких как натрий и калий, в жидкостях организма
- получают гормональные сигналы для сохранения или выделения воды в мочу, если мозг обнаруживает изменения в концентрации растворенных веществ в моче. кровь
Мозг также реагирует на эти изменения растворенных веществ, известные как осмоляльность плазмы.Это один из факторов, вызывающих жажду воды.
Другими способами потери или удаления воды из организма являются:
Дыхание : Около 250–350 мл (8,5–11,8 жидких унций) в день выходит из легких во время. выдох
Кал : Около 100-200 мл (от 3,4 до 6,8 жидких унций) в день выходит из организма с калом.
Потоотделение : потеря при сидячем положении колеблется от 1300 до 3450 мл (от 44 до 117 жидких унций) в день, но физически активный человек может потерять 1550-6 730 мл (от 52 до 227.5 жидких унций) в день
Часто говорят, что нам нужно пить не менее восьми стаканов воды в день, хотя научных доказательств этого мало.
Профессор Хайнц Валтин из Дартмутской медицинской школы в Ганновере, штат Нью-Хэмпшир, является экспертом, который подверг сомнению этот совет. Он предполагает, что это может быть не только ненужным, но и даже вредным.
В статье, опубликованной в American Journal of Physiology в 2002 году, он заключает:
«Мало того, что нет научных доказательств того, что нам нужно пить так много, но и рекомендация [8 на 8] может быть вредной, как в провоцировании потенциально опасной гипонатриемии и воздействия загрязняющих веществ, так и в том, что многие люди испытывают чувство вины за недостаточное употребление алкоголя.”
Проф. Хайнц Валтин
Подходящие типы жидкостей
В рекомендациях теперь чаще отмечается, что вода может поступать из других напитков и продуктов питания. Однако их следует выбирать осторожно.
Напитки с высоким содержанием жира или сахара или алкоголь не приносят пользы для здоровья, и вместо них рекомендуется простая вода.
Регулярное употребление более одного алкогольного напитка в день у женщин и более двух алкогольных напитков в день у мужчин может привести к воспалению и травме печени, повышенному риску рака, а также отрицательно повлиять на все системы организма.
Жирные или подслащенные напитки увеличивают калорийность и не обладают питательной ценностью.
Обработанные продукты, такие как гамбургеры и чипсы, продукты с высоким содержанием жиров и сахара, будут содержать меньше воды, чем свежие фрукты и овощи.
Почти все продукты содержат воду, но свежие и полезные для здоровья ингредиенты содержат больше, чем обработанные пищевые продукты, сахара и жиры.
CDC с обеспокоенностью отмечает, что молодые люди, потребляющие большое количество нездоровой пищи, также пьют меньше воды и едят меньше свежих фруктов и овощей.Это может привести к дальнейшим проблемам со здоровьем. Они также часто пьют сильно подслащенные напитки, а не воду.
Исследование, опубликованное CDC в 2013 году, показало, что:
- Семь процентов взрослых заявили, что они не пьют воду
- Тридцать шесть процентов сказали, что они пили от 1 до 3 чашек в день
- Тридцать пять процентов сообщили о том, что пьют От 4 до 7 чашек
- Двадцать два процента сказали, что они выпили 8 чашек или больше
Те, кто пил меньше всего воды, также с меньшей вероятностью придерживались других здоровых форм поведения, таких как потребление свежих фруктов и овощей.
Некоторые высказывали опасения, что потребление слишком большого количества воды может быть опасным.
Не только количество жидкости в организме, но и баланс минералов, который важен для поддержания здоровья и жизни.
Слишком много воды в организме может привести к гипонатриемии или водной интоксикации, когда уровень натрия в плазме крови становится слишком низким.
Симптомы включают:
- застой в легких
- отек мозга
- головная боль
- усталость и вялость
- спутанность сознания
- рвота
- судороги
- кома
- смерть
гипонатриемия может быть риском для людей, которые используют гипонатриемию Рекреационный наркотик «Экстази».Вероятно, это связано с множеством причин, включая изменение уровня гормонов, химического состава мозга, функций организма, функции почек, а также повышенное потоотделение и жажду.
Люди, которые пьют слишком много воды во время тренировок, также могут подвергаться риску. В опросе бегунов в Бостоне, например, почти 2000 участников предположительно имели некоторую степень гипонатриемии из-за чрезмерного потребления жидкости, а 90, возможно, закончили с критической гипонатриемией.
Еще одним фактором риска является наличие определенных заболеваний или прием лекарств.Например, диабет может вызвать чрезмерную жажду. Состояния, при которых почки не могут выводить достаточное количество воды, также могут привести к этому типу проблем.
Однако, подобно тому, как организм может адаптироваться к более высокому или низкому уровню воды и может напоминать нам через жажду, когда нам нужно пить больше, ученые считают, что внутренний механизм также мешает большинству людей пить слишком много воды.
Есть несколько научных критериев того, сколько воды нам нужно.
Большинство исследований было сосредоточено на том, сколько люди потребляют, и предполагалось, что эта цифра соответствует или превышает наши потребности.Это не определяет, достаточно ли у человека гидратации.
Количество воды, которую человек использует и теряет, варьируется в зависимости от условий и деятельности. Жара, активность и болезни, такие как диарея и рвота, могут привести к обезвоживанию.
Большинство здоровых людей в умеренном климате потребляют достаточно жидкости, чтобы оставаться здоровыми при выполнении повседневных дел, и примерно от одной пятой до четверти этого количества поступает с пищей. Там, где есть недостаток, организм обычно регулирует эти потребности.
Между тем, те, кто работает на улице или занимается спортом в жарком климате, не смогут получить все свои потребности в воде с пищей. Им понадобится дополнительная вода.
Возможно, как говорит профессор Фаррелл из Университета Монаша: «Если мы просто будем делать то, что говорит нам наше тело, мы, вероятно, сделаем это правильно».
Q:
Следует ли людям стремиться потреблять определенное количество воды каждый день?
A:
Последние исследования подтверждают теорию о том, что жажда — лучший способ определить потребление жидкости.Для обычного человека, даже при обычной физической активности, позвольте жажде определять, когда и сколько вы пьете.
Людям с определенными заболеваниями, такими как заболевание почек или сердечная недостаточность, возможно, потребуется следовать советам своего врача относительно ежедневного потребления жидкости, чтобы избежать осложнений, связанных с низким уровнем натрия в крови.
Judith Marcin, MD Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет..Сколько воды вам действительно нужно пить?
Согласно отчету Национального института здравоохранения, около 60 процентов тела среднего взрослого человека состоит из воды. Это включает большую часть вашего мозга, сердца, легких, мышц и кожи и даже около 30 процентов ваших костей. Помимо того, что вода является одним из основных ингредиентов в рецепте для человечества, вода помогает нам регулировать нашу внутреннюю температуру, переносит питательные вещества по всему телу, смывает отходы, образует слюну, смазывает суставы и даже служит защитным амортизатором для жизненно важных органов и растущего плода.[Как долго человек может прожить без воды?]
Нет никаких сомнений в том, что вода имеет решающее значение для здоровой жизни (или любой жизни вообще, если на то пошло). И все же нет единого мнения ученых о точном количестве продуктов, которые человек должен потреблять каждый день. Итак, сколько воды вам нужно пить, чтобы быть здоровым?
Возможно, вы слышали, что вам следует выпивать восемь стаканов воды по 8 унций (237 миллилитров) в день (всего 64 унции или около 1,9 литра). Это неправильный ответ.Несмотря на распространенность этого легко запоминающегося правила, согласно обзору исследований 2002 года, нет научных доказательств, подтверждающих его. Фактически, многочисленные исследования показывают, что это гораздо более подходящая питьевая вода, чем требуется большинству здоровых взрослых.
Проблема этого правила, по словам исследователей, в том, что питьевая вода из стакана — не единственный способ гидратации человека. Да, это правда, что потребление h3O — это недорогой и бескалорийный способ возбудить ваш свисток, но правило «8 x 8» решающим образом упускает из виду два основных источника ежедневного потребления воды.
Еда и напитки
Одним из таких источников является еда. Все, что вы едите, содержит немного воды. Сырых фруктов и овощей много; По данным Министерства сельского хозяйства США, такие фрукты, как арбузы и клубника, например, на 90 процентов состоят из воды по весу. Разные диеты, естественно, содержат разное количество воды, но оно складывается. Согласно отчету Национальной академии наук за 2004 год, средний североамериканец получает около 20 процентов ежедневного потребления воды с пищей, и это считается залогом здоровой гидратации.
Другими ключевыми источниками воды, которые не учитываются правилом «8 x 8», являются другие напитки. Безалкогольные напитки, такие как кофе, чай, молоко, сок и газированные напитки, содержат в основном воду, и все они способствуют вашей гидратации. Вопреки другому популярному мифу, исследования показывают, что кофе не обезвоживает вас и является подходящей формой приема h3O. (Просто помните, что употребление слишком большого количества кофеина может вызвать неблагоприятные побочные эффекты, включая головные боли и нарушение сна.) впитывать? Национальная академия наук предполагает, что женщины потребляют в общей сложности примерно 2 штуки.7 литров (91 унция) воды из всех напитков и продуктов каждый день, а мужчины получают примерно 3,7 литра (125 унций) в день. Но это всего лишь общие рекомендации, которые не подтверждаются твердыми научными исследованиями.
По правде говоря, волшебной формулы гидратации не существует — потребности каждого человека различаются в зависимости от возраста, веса, уровня физической активности, общего состояния здоровья и даже климата, в котором он живет. Чем больше воды вы теряете из-за потоотделения, тем больше воды вам нужно будет заменить едой и питьем.Итак, естественно, человеку, выполняющему тяжелую физическую работу в жарком тропическом климате, потребуется пить больше воды, чем человеку такого же веса и роста, который провел день, сидя в офисе с кондиционером.
Но если вы ищете конкретный совет, лучше всего заглянуть внутрь.
«Подавляющее большинство здоровых людей в достаточной мере удовлетворяют свои ежедневные потребности в жидкости, позволяя жажде быть их проводником», — согласно данным Национальной академии наук. Ваше тело естественным образом испытывает жажду, когда уровень гидратации падает, а вода — лучшее лекарство.(На другом конце пищеварительного спектра ваша моча также может сказать вам, достаточно ли вы пьете — темно-желтая или оранжевая моча обычно указывает на обезвоживание, в то время как хорошо гидратированная моча должна выглядеть бледно-желтой или бесцветной.)
Итог: пейте, когда хотите пить, и больше пейте, когда потеете. Ваше тело возьмет это оттуда.
Первоначально опубликовано на Live Science.
,Сколько пить и почему
Если у вас еще нет любимой бутылки сладкой воды, возможно, пришло время инвестировать. Мы нашли несколько убедительных причин, по которым вы можете выпить больше H 2 O.
Согласно данным Beverage Marketing Corporation, вода — самый популярный напиток в США. Это обнадеживающая статистика, поскольку еще в 2016 году первое место занимали газированные безалкогольные напитки.
Сладкие напитки представляют собой огромную опасность для здоровья, повышая риск ожирения, диабета 2 типа, сердечных заболеваний и других проблем со здоровьем. Hu FB. (2013). Постановили: имеется достаточно научных доказательств того, что снижение потребления сахаросодержащих напитков снизит распространенность ожирения и заболеваний, связанных с ожирением. DOI: 10.1111 / obr.12040
Выбор воды вместо газированных напитков, соков и других «безалкогольных напитков» с содержанием сахара может снизить ваш риск. Кроме того, он имеет множество преимуществ для вашего тела — даже некоторых, о которых вы не ожидаете. Взглянуть.
1. Поддержание баланса
Вода составляет около 60 процентов вашего тела.Достаточное количество питья H 2 O поддерживает баланс жидкости в организме, что помогает транспортировать питательные вещества, регулировать температуру, пищеварение и многое другое.
2. Munch control
Питьевая вода также может помочь в похудании. Исследования обнаружили связь между потреблением воды и потерей нескольких фунтов. Thornton NS. (2016). Повышенная гидратация может быть связана с потерей веса. DOI: 10.3389 / fnut.2016.00018 Секретная причина? Вода просто помогает людям чувствовать себя сытыми и, как следствие, потреблять меньше калорий. An R, et al. (2016). Простое потребление воды в зависимости от потребления энергии и качества диеты среди взрослых в США, 2005–2012 гг. DOI: 10.1111 / jhn.12368
3. Мышечное топливо
Потоотделение в тренажерном зале заставляет ваши мышцы терять воду. А когда вашим мышцам не хватает воды, они устают. Чтобы получить дополнительную энергию или выполнить последний подход приседаний, попробуйте просто наполнить бутылку водой и сделать несколько глотков.
4. Помощник почек
Ваши почки ежедневно перерабатывают около 150 литров крови, отсеивая отходы и доставляя мочу в мочевой пузырь.Но им нужно необходимое количество воды, чтобы избавиться от ненужных организму вещей. Выпьем за это!
5. Повышение производительности
Стакан воды может быть именно тем, что вам нужно, чтобы действительно сосредоточиться на работе. Исследования показали, что даже легкое обезвоживание может негативно сказаться на внимании и памяти. Адан А. (2013). Когнитивные способности и обезвоживание. DOI: 10.1080 / 07315724.2012.10720011
Кроме того, чем больше вы пьете, тем чаще вам нужно делать перерывы в туалет.Эти быстрые прогулки в туалет также помогут вам оставаться начеку.
6. Средство для снятия усталости
Подвигайтесь, кофе — вода также помогает бороться с усталостью. Один из самых распространенных симптомов обезвоживания — усталость. Еще одна причина сделать большой глоток! (Не для 7-11.)
7. Помощник при похмелье
Если алкоголь помог вам лучше справиться с похмельем, выпейте стакан воды, чтобы увлажнить ваше тело и остановить сильную головную боль.
8. Держите все в потоке
Никто не хочет заниматься проблемами пищеварения.Исследования показали, что обезвоживание способствует возникновению запоров у некоторых людей, поэтому употребление большего количества воды может помочь сделать вещи, кхм, плавными. Эль-Шаркави AM и др. (2015). Острые и хронические последствия гидратации для здоровья. DOI: 10.1093 / nutrit / nuv038
9. Борец с болезнью
Вода может помочь при снятии заложенности, когда вы чувствуете себя плохо. Но научно не доказано, что питье жидкости побеждает простуду, поэтому не меняйте это на поход к врачу или другие лекарства от простуды.
10. Промывка мозгов
Исследование 2013 года обнаружило связь между учениками, приносящими воду в экзаменационную комнату, и лучшими оценками, предполагая, что H 2 O способствует более ясному мышлению. Pawson C, et al. (2013). Доступность напитков связана с улучшенными результатами обследования у взрослых. https://eric.ed.gov/?id=EJ1013601
Хотя неясно, действительно ли употребление воды имеет какое-либо отношение к получению лучшего результата, не помешает попробовать!
Количество воды, которое нам нужно, обсуждается, но Институт медицины рекомендует взрослым от 9 до 13 чашек в день.Ваши потребности различаются в зависимости от уровня вашей активности, возраста и количества воды, которую вы потребляете с кофе, чаем или богатыми водой овощами и фруктами.
Вот как сохранить водный баланс: выпейте стакан воды, как только проснетесь, и стакан за 30 минут до еды. Это также поможет контролировать аппетит, если вы этого хотите.
Возьмите за привычку всегда держать под рукой бутылку с водой. Если вкус начинает утомлять вас, попробуйте добавить немного цитрусовых или добавить в воду другие ароматы.
Прежде чем вы это узнаете, все преимущества воды будут у вас под рукой… и в вашем теле.
.Когда дети могут начать пить воду и сколько кормить
Последнее обновление
Правила частого употребления воды и соблюдения определенных требований для общего здоровья и гидратации, которым мы следуем, не применяются к младенцам. Это подводит нас к важным вопросам: с какого месяца новорожденные могут пить воду? Каковы признаки обезвоживания у младенцев? Вы даже можете задаться вопросом, может ли месячный ребенок пить воду! Давайте рассмотрим все важные и точные сведения о том, как поить младенцев.
Видео: Введение воды для младенцев
Когда младенцы могут начать пить воду?
Многие молодые родители не уверены, когда им следует вводить воду в рацион своего ребенка. В отличие от взрослых, которым необходимо ежедневно потреблять значительное количество воды, у младенцев дело обстоит иначе. Их потребность в воде варьируется в зависимости от возраста, и предоставление слишком большого количества воды до того, как их системы будут готовы к этому, может иметь неблагоприятные последствия.
От рождения до 4 месяцев
Младенцам, находящимся на грудном вскармливании, не требуется дополнительная вода, поскольку грудное молоко считается суперпродуктом, отвечающим всем диетическим потребностям младенца и его жидкости.Это связано с тем, что грудное молоко обеспечивает необходимое количество жидкости, необходимое вашему ребенку для поддержания водного баланса. Короче говоря, вам не следует даже беспокоиться о предоставлении дополнительной воды новорожденному, если вы кормите грудью по требованию.
Ребенку, находящемуся на искусственном вскармливании, также не требуется слишком много дополнительной воды. Большинство смесей для младенцев содержат конкретные инструкции по количеству воды, которое необходимо добавить для достаточного разбавления. Когда вы следуете этим инструкциям и регулируете консистенцию смеси в зависимости от возраста ребенка, она обеспечивает достаточное увлажнение его, когда он ест вовремя.
5-8 месяцев
Следует ли младенцам пить воду в эти месяцы? Ответ заключается в том, что на этот счет нет жестких правил. Пока ему не исполнится 6 месяцев, ребенку нет необходимости пить ничего, кроме грудного молока или смеси. Воду обычно вводят младенцам, когда они минуют стадию новорожденности и постепенно переходят на другие продукты, помимо грудного молока.
Младенцы обычно начинают с твердой пищи в возрасте от 5 до 8 месяцев.В это время вы можете давать ребенку пить воду в чашке-поильнике несколько раз в день. Это не должно происходить слишком часто, если вы все еще кормите ребенка грудью или кормите ребенка смесью, помимо твердой пищи.
9 — 12 месяцев
Когда им исполнится год или около того, вы можете продолжать кормить грудью; предлагать воду или разбавленный сок в чашке во время еды. Однако избегайте газированных напитков или напитков с искусственными подсластителями. Как молодая мать, вы можете быть сбиты с толку относительно потребностей вашего ребенка в воде.Поскольку их слишком мало, чтобы выразить жажду, вы можете беспокоиться о том, что ваш ребенок не получает достаточного количества жидкости или вам следует добавлять в грудное молоко воду. Младенцы обычно общаются с помощью различных сигналов или звуков и, как правило, указывают на чашку с водой или используют язык жестов, чтобы сказать, что хотят воды. Если во время кормления они отказываются от еды или проглатывают пищевой комок, это означает, что им нужна вода. Когда предлагают воду, младенцы пьют столько, сколько нужно. Если взять чашу с водой, они могут плакать или наклоняться вперед, чтобы дотянуться до чашки, что означает, что им нужно больше воды.Grizzling — это непрерывный тихий крик, который можно увидеть, если у ребенка болит животик или если есть неспособность совершать движения, обычно из-за недостаточного потребления воды.
Как поить младенцев?
Воду следует давать младенцам только после того, как они начнут твердую пищу. Пока им не исполнился год, их почки еще не созрели в достаточной степени, чтобы усваивать слишком много воды. В результате их потребности в воде минимальны. Тем не менее, можно познакомить ребенка со вкусом воды, давая ребенку небольшие глотки за раз.Вы можете наполнить бутылочку или поильную чашку ребенка водой и сделать из нее несколько глотков, когда он выразит жажду. Кроме того, не давайте ребенку воду из открытой чашки, пока он не станет намного старше.
Сколько воды давать младенцам
Если вам интересно, сколько воды необходимо для 6-месячного ребенка, вы должны знать, что это зависит от ребенка и его пищевых привычек. Если он все еще находится на грудном вскармливании, нескольких глотков будет более чем достаточно, чтобы насытить его. Обезвоживание ребенка происходит редко, когда дети получают необходимую жидкость с грудным молоком или смесью.Так что это не должно вызывать беспокойства. Младенцам младше 4 месяцев не нужно давать им воду отдельно. Их тела гидратируются из жидкостей в их кормах.
Водная интоксикация у младенцев
Хотя слишком много воды не причиняет непоправимого вреда здоровым взрослым, для маленьких детей это может быть довольно опасно. Давление детям младше 6 месяцев слишком большого количества воды может нарушить естественную способность организма усваивать питательные вещества из грудного молока или смеси.Употребление слишком большого количества воды за очень короткий промежуток времени может привести к снижению уровня натрия в организме. Их почки недостаточно зрелы, чтобы обрабатывать большое количество воды за раз, и это может привести к опасному состоянию, называемому водной интоксикацией. Если у вашего ребенка наблюдаются симптомы водной интоксикации — нечеткое зрение, раздражительность, истощение после употребления воды — требуется немедленная медицинская помощь. Слишком много воды может вызвать судороги у младенцев. По этой же причине неразумно давать младенцам уроки плавания.Вероятность того, что они проглотят огромное количество воды в бассейне, может вызвать отравление водой и привести к неотложной медицинской помощи.
Нужно ли младенцам иногда пить воду?
Хотя новорожденным не нужно пить воду, их организм будет нуждаться в ней по мере взросления. Итак, по мере роста вашего ребенка вы можете смело вводить воду в его рацион. Младенцы могут выпивать около 30 мл воды до 4-6 месяцев, но ограничьте количество воды.Вы можете постепенно увеличивать его потребление воды, когда вашему ребенку от 9 месяцев до 1 года. Когда вашему ребенку исполнится год, его организм станет достаточно зрелым, чтобы переносить большее количество воды. Однако даже после того, как он достигнет своего первого дня рождения, регулируйте потребление воды.
Часто задаваемые вопросы о том, как давать воду ребенку
Давайте рассмотрим некоторые из наиболее распространенных сомнений относительно того, как давать воду младенцам, и устраним любую дальнейшую путаницу.
Безопасно ли давать воду 6-месячному или младшему ребенку?
Ответ заключается в том, что вы всегда можете дать ребенку в возрасте от 4 до 6 месяцев несколько глотков воды.Однако количества, превышающие
т.