Печь шведская своими руками: особенности, порядовка, размеры, кладка своими руками

Как сделать печь шведку с плитой своими руками

Печи издавна применялись жителями сельских регионов для отопления и приготовления пищи. Потом традиция строить в доме перекочевала в город. Сейчас подобные конструкции, в основном, применяются на дачах или собственных домах. На смену классической русской печи приходит другая печь — шведка, которая по многочисленным параметрам превосходит русскую и голландскую печи. Например, печь, пришедшая из Швеции, отличается компактными габаритами, экономичностью в применении топлива, большей производительностью тепла и т.д.

Шведская печь применяется не только для отопления помещения, но и может выступать в качестве мини-кухни. Для этого надо на сложенную платформу установить варочную панель или же оборудовать духовой шкаф. Такая многофункциональная конструкция позволяет и готовить, и отапливать весь дом.

Конструкторы кирпичной печи шведки учли особенности скандинавского климата, который отличается сыростью. В довольно холодных условиях необходимо было быстро согревать дом, сушить одежду, готовить еду. Поэтому у конструкции появился специальный простенок, который позволяет использовать печку сразу в двух помещениях. В этом и заключается основное отличие шведской печи от голландской.

Преимущества

Помимо названных достоинств, конструкция обладает еще рядом положительных качеств, среди которых стоит отметить такие, как:

• Топка, выполненная в виде колпака, обеспечивает правильное сжигание топлива, длительное поддержание тепла и тления дров.
• Можно установить на печь шведку с плитой дополнительную варочную панель.
• Печь устанавливается между кухней и жилой комнатой, что позволяет согревать помещение во время готовки.
• На печь можно установить водяной контур, что позволит применять её для отопления дома или бани.
• Высокая эффективность сгорания топлива. Применять разрешается дрова, камыш, древесину небольших размеров. Данные виды топлива обладают повышенной теплоотдачей, поэтому дома всегда будет тепло и сухо.
• Шведка разогревается в течение 10-15 минут, после того, как подожгли топливо. Чтобы тепло потом сохранялось максимально долго, необходимо плотно закрывать задвижку.

Шведская печь для загородного дома — наиболее подходящий вариант для обогрева и приготовления еды, нагрева воды. При наличии большого количества плюсов, необходимо отметить и наличие определенных минусов:

• Во-первых, надо тщательно выбирать материал. Он должен быть качественным. Шамотный кирпич не подойдет, что влияет на длительность удержания тепла.
• Во-вторых, к строительству необходимо подходить тщательно, привлекая специалистов, которые на этапе кладке кирпича смогут исправлять ошибки.
• В-третьих, не стоит экономить на мастерах, которые помогут запустить отопительную систему. В противном случае, печь не будет функционировать так, как надо.
• В-четвертых, быстро отсыревает, поэтому печь должна постоянно эксплуатироваться. Если этого не происходит, то перед отоплением конструкцию надо хорошо просушить.

Характеристики

В отличие от голландки, шведка обладает компактными размерами:

• Высота варьируется от 2030 до 2170 мм.
• Ширина может быть в пределах 880-885 мм.
• Высота — от 1010 до 1020 мм.

Такая маленькая печь шведка своими руками собирается очень легко, и способна отопить помещение площадью до 30-35 м2.

Существует несколько видов печи «шведка», которые отличаются по характеру сборки и функциональному предназначению. Делятся печи на следующие группы:

• Шведка-камин с варочной поверхностью, которая выходит на улицу. Внутри же помещения находится топка и каминный портал. Устанавливается такой вид, обычно, в гостиной.
• Печи «шведка», у которых есть лежаки. Подходит для холодных регионов и малогабаритных помещений, где не хватает места. Лежак может выступать кроватью.
• Печи с варочной панелью и духовкой. Устанавливаются такие конструкции между кухней и комнатой.

Прежде, чем складывать из кирпича печь своими руками, надо узнать размеры дома, составить чертеж с обозначением на нем месторасположения печи. Это позволит сэкономить время на переделку конструкции.

Для дачных домиков лучше всего выбирать шведку, которая не будет оснащена обогревательной системой.

Зимой на дачу люди приезжают редко, поэтому нет необходимости ставить дорогую конструкцию. А вот для загородного дома лучше ставить модель печи, которая позволит и готовить, и обогревать весь дом.

Конструкция и принцип работы

Отопительно-варочная печь шведка сделана на основе голландской, у которой не было духовки, варочной поверхности, места для сушки белья и нагрева воды.

Принцип действия у шведки, без привязки к моделям, является одним — канальным. Духовка для топки находится сбоку, что позволяет напрямую передавать тепло в комнату. Когда дрова начинают отдавать тепло, тогда оно постепенно начинает греть духовку и боковую часть, и только потом опускается вниз.

Верхняя часть шведской печи прогревается очень быстро, благодаря тому, что каналы для передачи тепла располагаются сзади панели.

КПД «шведки» значительно превышает производительность голландской. Например, если голландка отдает в час около 2,5 тыс. килокалорий тепла, то шведка — 3,5 тыс. ккал. Для этого достаточно в топку положить несколько порций дров в течение дня, и тепло в доме останется на 24 часа.

Экономичность высокого уровня и КПД в печи шведского типа сборки обеспечиваются благодаря довольно сложной системе дымоотвода. В результате чего, тепло просто рационально применять в зимнее и летнее время, устанавливая для каждого сезона свой тип конструкции.

Если для печи предусмотрено наличие лежака, тогда каналы для передачи тепла надо устанавливать в горизонтальном положении. Рядом с каналами устанавливается специальная задвижка, помогающая регулировать подачу тепла в летнее и зимнее время. Задвижку можно поворачивать в горизонтальном или вертикальном положении, что зависит от сезона. В горизонтальном — тепло будет идти прямо к лежаку, а в летнее — в дымоход.

Конструкция шведок может отличаться, что зависит от модели, но обязательными в печи являются следующие элементы:

• Духовка, которая предназначается для топки. Сделана духовка в виде колпака, благодаря чему пламя от топлива не касается ее стенок, а сразу передается на обогревательные элементы. Так называемые дымовые газы опускаются вниз, поэтому прогревание печи происходит с пола.
• Верхняя ниша, которая разогревается от жара первого или второго уровня. Это пространство обычно используют для того, чтобы сушить одежду.
• Ниша над плитой, которая делается над варочной панелью. Сюда можно ставить приготовленную еду, чтобы она на утро была горячей.
• Дымооборот, выполненный в виде специального переточного окна. Делать его надо снизу духовки.

Виды топлива

Конструкция строится в доме не на один год, поэтому для кладки печи применять надо только высококачественный кирпич, а отопление проводить только разрешаемыми материалами. От этого зависит КПД и количество выделяемого тепла. Разные виды топлива дают разное количество тепла, и это надо учитывать, выбирая, чем обогревать помещение. К наиболее распространенным видам топлива для шведки относятся:

• Древесина разной породы. Стоит учитывать, что береза, дуб, бук, клен способны давать гораздо больше тепла, чем сосна, осина или ольха. Дрова должны быть высушены, чтобы давали много золы, а не дыма.
• Торф, который бывает прессованным, кусковым, резным, фрезерным. Лучше всего применять прессованный торф, брикеты которого отличаются высокой плотностью. В результате чего, нескольких кусков достаточно, чтобы длительное время поддерживать тепло. По теплоотдаче торф близок к древесине. Количество выделяемой тепловой массы зависит напрямую от того, насколько правильно торф сушили и прессовали.
• Уголь, для которого на шведскую печь надо ставить специальную колосниковую решетку. Ее элементы должны нагреваться от угля, который постепенно сгорает.

Печь шведка своими руками

Перед тем, как собирать «шведку», необходимо составить точную схему порядовки печи, указать места, где будут находиться духовка, варочная панель, дымоход, воздушные каналы. Проще всего самостоятельно собрать печку варочно-отопительного типа, которая будет иметь все необходимые компоненты. Варочная панель и духовка изготавливаются из стекла, а дверца в духовой шкаф делается из стекла.

Материалы

Чтобы собрать шведку своими руками, надо запастись следующими материалами:

• Шамотный кирпич, который сделан из огнеупорной глины. Применять обычный кирпич нельзя, он не способен выдерживать большие температурные режимы.
• Глина, которой надо скреплять кирпичи во время кладки.
• Металлические заслонки, задвижки, дверцы, помогающие в полноценной эксплуатации шведки.
• Отделочные материалы — штукатурка, известь, глина.

Инструменты

Для порядковой укладки шведки понадобятся и специальные инструменты, к которым относятся мастерок, штыковая лопата, отвес, молоток, уровень, емкость для приготовления раствора.

Необходимые для кладки инструменты

Фундамент

Как сложить печь, когда сделаны все приготовления? В первую очередь, надо сделать разметку для фундамента, на который потом и будет ставиться печь. Разметка должна быть на 10-15 сантиметров больше, чем основание печи. Потом надо вырыть углубление, на дно которого выкладывают смесь, приготовленную из песка и воды. Ширина слоя не должна быть больше 20 сантиметров. Сверху песка насыпается щебень, который необходимо хорошо утрамбовать, и поставить опалубку, сделанную из деревянных досок.

Они накрываются полиэтиленовой пленкой, сверху которой надо залить раствор бетона. Толщина этого слоя не должна быть меньше 15 см. В еще не застывший цемент надо положить арматуру, вдавить ее в раствор и снова залить цементом.

Следующим этапом станет установка сетки из арматуры, но только тогда, когда первый шар раствора станет твердым. Второй слой надо выровнять, и ждать его затвердевания. В целом, эти два этапа займут от трех до четырех недель. Когда они пройдут, начинается порядовая укладка шведки.

Кладем плиту, печь, духовку

Пока сохнет фундамент, необходимо заняться топливной частью — плиты, топки, духовки. Толщина плиты не должна быть меньше, чем 710 на 410 мм. Размеры топки могут быть следующими:

• Высота варьируется между 281 на 330 мм;
• Ширина составляет 305 на 356 мм;
• Глубина равна 406 на 506 мм.

Духовой шкаф будет иметь практически такие же размеры, как и топка. Глубина духовки составит 281 на 305 мм, ширина — 330 на 381 мм, глубина — 456 на 506 мм, толщина каждой стенки духового шкафа составит, в среднем, от 4 до 6 мм. Тонкими стенки быть не должны, чтобы быстро не прогорели, но и толстыми их делать нельзя, иначе печь духовка будет долго нагреваться.

Для топки надо брать литую дверцу, которая имеет «усы», и вмуровывается в кладку. «Усы» устанавливаются самостоятельно, если приварить по углам рамки дверцы отожженную стальную проволоку. Понадобиться два куска, которые будут располагаться параллельно друг к другу. Потом «усы» надо развести в стороны, придав проволоке букву V. Эти элементы также надо вмуровать в стену, закрепив дополнительно стальным уголком.

Топочная дверца с приваренными «усами»

Порядовка

Новый этап строительства печки-шведки будет довольно продолжительным, чтобы правильно выполнять порядовку из кирпичей.

Порядовая укладка печи выглядит так:

• Основание выкладывается в виде квадрата, каждая сторона которого равна 1,1 м. Верхушка должна быть ниже уровня пола ровно на один кирпич.
• Потом создается первый сплошной ряд из кирпича.
• Второй ряд — тоже будет сплошным, но на месте камина надо установить решетку.
• Третий ряд — выкладывается кирпичом, создается вертикальный канал и место, которое отводится под духовой шкаф. После этого необходимо смонтировать дверцы и построить топливник для камина.
• Четвертый ряд — просто выкладываются кирпичи.
• Пятый ряд — одновременно с кладкой надо поставить колосниковую решетку.
• Шестой ряд — создание перекрытия между духовкой и вертикальным каналом.
• Седьмой ряд — надо установить две полосы из металла.
• Восьмой и девятый ряды — обычная кладка кирпича.
• Десятый ряд — надо сделать нишу, предназначенную для очистки камина, устанавливается варочная панель.
• Одиннадцатый ряд — делается ниша для варочной поверхности, производится перекрытие отверстий.
• 13-15 ряды — создается каминная полка, поэтому кирпичи необходимо немного выдвигать вперед. В 13-14 рядах надо класть кирпичи, которые будут срезанные наискось. Их надо расположить по направлению к передней плоскости камина.
• 16 ряд — достраиваться ниша для варочной панели.
• 17-18 ряды — выкладываются кирпичами без дополнительных монтажных элементов.
• 19-20 ряды — формируется дымоход.
• 21-23 ряды — создаются двери для очистки каналов.
• 24 ряд — надо установить задвижку для камина.
• 25 ряд — монтируется задвижка для печи.
• 26 ряд — вертикальный канал надо соединить с дымоходом.
• 27-28 ряды — создание продольных стенок канала, который пройдет над камином.
• 29-30 ряды — сплошная кирпичная кладка.
• 31 ряд — устанавливается общая задвижка.
• 32 ряд — формирование трубы шведской печи.

Схема порядовки печи

Важные нюансы

Подножие печи — обычно это первых два ряда — должно быть широким. Достигается это за счет швов, шириной от 6 до 13 мм. Так можно получить постамент, имеющий форму выступа. Шире выступ делать не стоит, чтобы подножие не вышло неуклюжим.

Перед кладкой каждый кирпич надо погружать в воду, ополаскивая. Это обеспечит крепкую кладку. Кирпич должен быть в воде не больше 15 секунд, чтобы материал не набрался воды. Если она проникнет в кладку, тогда конструкция развалится.

Особое внимание мастер должен уделить топочной части, чтобы эффективно сжигать топливо. Складывается она из шамотного кирпича, который имеет светло-желтый цвет. Раствор для кладки необходимо приготовить на шамотной глине. Не рекомендуется применять шамотный и красный кирпич вместе, или складывать их впритык. Между различными материалами должно быть расстояние в 6 мм. Для топочной части, которая начинается с третьего ряда, следует использовать шамот. Учитывая высокую стоимость материала, можно облицевать топку внутри такими кирпичами.

Кирпичи с округленными углами применяются в дымнике, чтобы ослабить сопротивление току газов и завихрения. Дымовую трубу стоит сделать с распушкой, подняв на 60 см над крышей.

Печка шведка своими руками — Всё об отоплении

 

Печь шведка своими руками: нюансы установки, порядовка, ввод в эксплуатацию

Эта печь была разработана в 18 веке в Швеции.

Король поручил академии наук разработать печь более экономичную, чем голландка, поскольку вырубка лесов привела к дефициту топлива.

В модель голландки внесли изменения и всё тщательно рассчитали. Рассмотрим подробно, что это за печь, какие есть модификации и правила её установки. Проект и инструкции, как делается печь-шведка своими руками.

Отопительно-варочная печь-шведка: принцип работы

Главная особенность шведок – максимальное использование первого жара.

В канальных печах он практически весь вылетает в трубу, в русских печах нагревает свод, а в шведке весь этот жар моментально раскаляет варочную плиту и духовку.

Вертикальные каналы расположены за печкой.

Печь не слишком прогревается внизу, но сажи меньше, чем при горизонтальной схеме.

Духовка в шведке – это средоточие жара. Если её открыть, уже через пару минут комнату обогреет тёплая волна, которая начинается от самого пола.

Преимущества

У печи-шведки очень «гибкая» конструкция – её можно подстраивать под условия и желания хозяина, видоизменять и импровизировать с функциями. Печью не только обогревают помещения, её можно сложить так, чтобы:

• готовить на ней пищу,
• сушить травы;
• запекать в духовке;
• просушивать верхнюю одежду, а также обувь;
• оборудовать тёплый лежак;
• дополнительные полочки;
• любоваться открытым пламенем.

Но это не все. Печь-шведка:

• Имеет высокий уровень КПД.
• При хорошем КПД имеет небольшие размеры.
• Довольно быстро греется.
• Регулируется процесс горения (заслонками).
• Может быть сделана с «зимним» и «летним» ходом.

Печь-шведка будет отдавать на 20 % больше тепла, чем голландка, построенная из того же количества материалов. И на ней удобнее готовить, чем на русской – не нужно наклоняться и пользоваться ухватом.

В варочную нишу над плитой можно ставить приготовленную с вечера еду и закрывать её заслонкой. Тогда утром можно сэкономить время на разогреве завтрака – он будет ещё тёплым.

Расположение

Шведку часто устанавливают так, чтобы её лицевая сторона выходила на кухню, а обратная сторона – в комнату.

Такое расположение придаёт печи более компактный вид.

Кроме того, шведка может быть:

• пристенной;
• угловой;
• в центре комнаты;
• встроенной в стену.

Расположение шведки в центре комнаты

Чтобы не было проблем с тягой, печь не должна быть вблизи, сбоку, напротив окон.

Размеры шведки зависят от:

• габаритов помещения;
• роста хозяйки;
• предпочтений и возможностей владельца.

Рассмотрим подробно проект варочно-отопительной печи-шведки.

 

 

Её размеры (без учёта трубы):

• Длина – 1м.20см.
• Ширина – 885см.
• Высота – 2м.30см.
• Мощность = 5,2 кВт.
• Может обогреть дом до 30 м 2 .

Нюансы установки

Фундамент. Должен располагаться ниже уровня пола. Это два ряда кирпича со слегка расширенными швами (но не более 13мм). Гидро- и теплоизоляцией. Хорошо подойдёт базальтовый картон (в 3 слоя).

Пожаробезопасность. Расстояние от дымового канала до стен из горючих материалов – не менее 37 см. И в этой стене не должно быть:

• коммуникаций;
• электропроводки;
• газопровода;
• водопровода.

Чтобы не делать такой отступ, можно между печью и стеной сделать кирпичную стену. Кладка печей шведка должна заканчиваться на 35 см. не доходя до потолка. Та сторона, на которой располагаются топочные дверки, должна быть не менее чем в 120 см от ближайшей стены.

Печь шведка с пристенной установкой

Топливник. Его стенки обязательно делают из шамотного кирпича.

Перекрытия. Между трубой и перекрытиями лучше оставить небольшой зазор. Чтобы на кладку печи не было давления, если вдруг дом даст усадку. Получившаяся щель закрывается утеплителем.

Многие дачники не решаются облагородить дачный домик печкой, ссылаясь на то, что зимой там никто не живет. Тем не менее, в межсезонье нередко возникают проблемы с обогревом дома.

Кирпичная печь для дачи своими руками — вполне реальный вариант сэкономить и получить полный комфорт.

О том, как собрать печь длительного горения своими руками, смотрите тут. Чертежи и технические нюансы при постройке.

Компактная печь Булерьян вполне подойдет для отопления загородного дома. В этой статье http://microklimat.pro/otopitelnoe-oborudovanie/pechi/buleryan-svoimi-rukami.html вы найдете пошаговую инструкцию по сборке, а также узнаете о разновидностях ее исполнения.

Необходимые материалы

Для кладки варочно-отопительной шведки понадобятся (+ по 1-2 кирпича на случай отбраковки):

1. Кирпич красный (только на саму печь) 553 шт.
2. Огнеупорный кирпич ША-8 = 32 шт.
3. Глиняный раствор.

• 21 х 25 см (топочная). Она должна быть литая, с усами.
• 14 х 25 см.
• 14 х 14 см (для чистки) = 3 шт.

• 4,5 х 4,5 х 1м.20см. = 1шт.
• 4,5 х 4,5 х 70см. = 1 шт.
• 4,5 х 4,5 х 90,5 см. = 5 шт.

Шкаф духовой для шведки

1. Стальные полоски 5 х 65 см (толщина 5 мм.) — 2шт.
2. Задвижка 25 х 13 см.
3. Задвижка для вытяжки пара 13 х 13 см.
4. Колосниковая решётка 20 х 30 см.
5. Духовой шкаф 45 х 25 х 29 см.
6. Плита (чугун) 41 х 71 см.
7. Лист для перекрытия сушильных камер 80 х 90,5 см.
8. Стальная пластина для малой сушилки 19 х 34 см.
9. Лист перед топкой 50 х 70 см.

Проект отопительно-варочной печи-шведки

Прежде, чем приступать к работам, несколько советов от печника по кладке печей шведка своими руками:

1. Перед началом работ распечатайте на принтере порядовку и, чтобы не запутаться, выложив очередной ряд, обводите или зачёркивайте его на плане.
2. Выкладывая фундамент, очень важно проверять по уровню его горизонтальность. Впрочем, с уровнем периодически нужно сверять все дальнейшие ряды.
3. Каждый кирпич, прежде чем уложить, опускают в воду на 15 секунд. Но замачивать кирпичи нельзя!
4. Начиная новый ряд, выложите все его кирпичи на место без раствора, уточните размеры, подгоните, а уж потом выкладывайте ряд.
5. Болгарка очень ровно режет кирпичи нужной формы, но от этого много пыли, поэтому лучше все половинки и четвертинки подготовить заранее на открытом воздухе.

Схема порядовки отопительно-варочной печи шведки с духовкой

Рассмотрим порядовку кирпичной печи-шведки с духовкой своими руками.

• 1 ряд. Сплошной (28 красных кирпичей).
• 2 ряд. Дублирующий (если в предыдущем ряду все кирпичи были целые, то здесь много половинок и ¾).
• 3 ряд. Размечаются кирпичом: слева зольная камера, справа пространство под духовкой (здесь укладывается четвертинка огнеупорного кирпича) и на заднем плане вертикальные каналы. Устанавливаются дверки: зольника (25 х 14 см), три для прочистки (14 х 14). Несколько кирпичей устанавливаются на ребро. Красного кирпича — 19 шт.
• 4 ряд. Вертикальные каналы пока объединены. Наращивается зольная камера. В пространстве под духовкой укладывается половинка огнеупорного кирпича. 14,5 красных кирпичей в ряду.
• 5 ряд. Перекрываются дверки всех каналов и камер. Зольная камера выкладывается огнеупорным кирпичом (это будет низ топливника). Оставляется проём под колосники (вырезается уголок по периметру отверстия, в который и укладывается решётка). 16 красных + 8 шамотных кирпичей.
• 6 ряд. Устанавливается дверка топливника, разделяются вертикальные каналы. Между топливником и духовкой стенка в четверть огнеупорного кирпича. Устанавливается духовка. 13 красных + 3,5 огнеупорных.
• 7 ряд. Дублирующий.
• 8 ряд. Огнеупорным перекрывается вход в канал за духовкой. 13 красных + 5 огнеупорных.
• 9 ряд. Над дверкой топливника укладываются два кирпича, один из которых срезан наискосок снизу, а другой – сверху. 13,5 красных + 5 огнеупорных.
• 10 ряд. По подобию предыдущего ряда перекрывается дверка духовки. Не выкладывается стенка между топливником и духовкой. В кирпичах выбирается уголок, для установки плиты. На фронтальную часть печки устанавливается уголок (длиной 1м 20см). 15 красных, 4,5 огнеупорных.
• 11 ряд. Формируется варочная камера. 16,5 красных.
• 12 — 15 ряд. Дублирующие.
• 16 ряд. Подготовка к перекрытию варочной камеры. В переднюю часть кладётся 70-см. уголок, а над камерой – три уголка по 90,5 см. 14,5 красных.
• 17 ряд. Наглухо перекрывается варочная камера, оставляется только вытяжное отверстие в полкирпича. 25,5 красных.
• 18 ряд. Дублирующий. Устанавливается ещё один уголок. 25 красных.
• 19 ряд. Наращиваются: вытяжной канал, сушильные камеры, вертикальные каналы. 16 красных.
• 20, 21 ряд. Дублирующие.
• 22 ряд. Меньшая сушильная камера перекрывается стальной пластиной 19 х 34 см. 16 красных.
• 23 ряд. Над вентиляционным отверстием вырезается место для задвижки. Задвижка 13 х 13 см. 17 красных.
• 24 ряд. Объединяются два вертикальных канала за духовкой. 15,5 красных.
• 25 ряд. Объединяется паровытяжной канал с вертикальным каналом за ним. 15,5 красных.
• 26 ряд. Наращиваются все камеры и каналы. Во фронтальной части устанавливается 90,5-см. уголок. Над сушильной камерой укладываются две полоски по 65 см. В большом стальном листе (80 х 90,5) вырезается угол по размеру углового вертикального канала. Укладывается лист, перекрывая всю поверхность печки, включая два канала за духовкой. Со всех сторон оставляется не закрытым расстояние в полкирпича.
• 27 ряд. Сплошной, перекрывающий всю площадь, кроме вертикального канала. Со всех сторон кирпич теперь «нависает» над предыдущими рядами на 2,5 см. 32 красных.
• 28 ряд. Ещё один сплошной ряд, кирпичи ещё больше «нависают» со всех сторон (ещё на 2,5 см). 37 красных.
• 29 ряд. Сплошной ряд, первоначального размера печи. 26,5 красных. Тело печи завершено.
• 30 ряд. Формируется основание трубы. В кирпичах вырезается уголок по размеру дымовой задвижки. Устанавливается задвижка. 5 красных.
• 31 ряд и далее. Наращивание трубы.

Отработанное масло — отличный вид топлива, к тому же на отработке можно отлично сэкономить при обогреве помещения. Печь на отработанном масле своими руками. изготовление печей, правила эксплуатации, а также плюсы и минусы использования.

Об использовании индукционной печи для обогрева помещения читайте в этой статье.

Печь-шведка с камином

Есть две модификации шведки с камином:

1. С раздельными дымоходами, когда камин просто пристраивается к тыльной стороне печи.
2. Дымоходы печи и камина соединяются в один дымник.

Первый вариант удобен тем, что топить печь и камин можно порознь и одновременно. Во втором же случае экономится стройматериалы при создании, но в дальнейшем топить камин с печью можно будет только раздельно, иначе в дом пойдёт угарный газ.

Печь шведка с лежанкой

Лежанка с подогревом, на которой может спать человек среднего роста, пристраивается непосредственно к печи на небольшом расстоянии от пола.

Тепло в неё направляется открытием одной задвижки.

Когда задвижка закрыта, лежанка не отапливается и лишнее топливо на неё не расходуется.

Духовка в такой печи не предусмотрена.

Под лежанкой можно устроить ящики для хранения белья. Оно всегда будет просохшим.

Ввод в эксплуатацию

Ни в коем случае нельзя сразу начинать топить печь-шведку. Сырого кирпича она не простит!

Обязательное условие: 2 недели обычной сушки (без дополнительных ухищрений, просто дать отстояться). Затем 2 недели «горячей» сушки.

• Либо подгадать, чтобы окончание строительных работ пришлось на период хорошей, сухой погоды.
• Либо две недели «протапливать» помещение электрообогревателями (если холодно).
• Потом печь подтапливают небольшими порциями дров, чтобы она только слегка прогревалась. Хорошо бы непрерывно, но если не получается, просто регулярно (в течение 2 недель).
• Во время таких протопок, через прочистные дверцы накладывают смятую бумагу (газетную или обёрточную). Когда бумага перестанет отсыревать — можно прекращать топить.

Для периода «горячей» сушки нельзя применять берёзовые и сосновые дрова (от них много жара и сажи). Лучше использовать осиновые полешки или антрацит.

В самом конце нужно три дня топить печь по утрам и вечерам, наращивая интенсивность жара (загружая сначала мало дров, затем подкладывая и доводя до максимума). Теперь печь готова к каждодневной эксплуатации.

Итак. Шведка подходит для небольшого жилого дама. Если помещение нерегулярно отапливается или дом многокомнатный – больше подойдёт голландка. Для регулярной же протопки можно сказать, что шведка идеальна!

Жена просит сделать на нашей новой, почти уже достроенной даче, печь-шведку. Идея-то хорошая, но за исполнение её мастера просят дорого — сейчас такими средствами не располагаем. Проскочила мысль сделать всё самому, стал искать информацию в интернете. Статья очень подробная, теперь моя затея уже не кажется мне бредовой, по-моему все реально сделать самому

Интересная статья. все доступно и подробно описано. Главное иметь мастеровые руки и свою смекалку. Вроде ничего сложного, покажу супругу, в загородном доме как раз печь-шведка актуальна.

Печь шведка с тремя режимами топки своими руками

Печи-шведки отличаются от других отопительно-варочных печей наличием в задней части отопительного щитка. В этом кирпичном щитке устроена система газоходных каналов: с вертикальных или горизонтальных. Проходящий по ним дым разогревает сооружение, а от него уже греются помещения. Система получается эффективной и экономичной: то тепло, которое в традиционной русской печи уходило в трубу, используется на обогрев помещений. Но у обоих систем построения щитка (вертикальной и горизонтальной) недостатки.

При горизонтальном расположении газоходных каналов, весь щиток разогревается равномерно. Но, такая система нуждается в наличии большого количества прочистных отверстий и, соотвественно, дверок на них. Если учесть, что печное литье стоит сегодня совсем недешево, то эти дверки значительно влияют на конечную стоимость.

Отопительный щиток печи-шведки с горизонтальными и вертикальными газоходными каналами

При вертикальном расположении газоходных каналов в шведке, прочистной люк может быть один. Но тут есть другая проблема: пока топится печь, в первом канале, с той стороны, куда входят горячие газы из топки, щиток будет ощутимо горячее, чем в третьем — на выходе. Так как щиток обычно располагается в двух комнатах, то в одной из них будет намного теплее, чем в другой.

Есть еще третий тип устройства щитка: колпаковый. Он объединяет в себе достоинства обеих систем: прочистное окошко требуется одно, прогревается вся поверхность равномерно, еще и на строительство требуется меньше кирпича. Причем, при таком построении остывает печь медленнее: в верхушках колпаков долго держится самый теплый воздух, а «сквозняк» из дверец проходит только по центру.

При использовании колпакового принципа построения щитка тепло сохраняется дольше

Из всего сказанного выше следует, что наиболее экономичны и эффективный шведки со щитками, построенными по колпаковому принципу. Ими же легче управлять: есть возможность организовать «летний» и «зимний» режим функционирования, в которых в работу включается или только малая часть щитка (летом) или веся отопительная мощь: зимой. Есть даже вариант печи-шведки с тремя режимами топки: добавляется еще «осенний» режим, при котором в дымообороте участвует чуть больше половины дымоходных каналов.

Печь шведка с тремя режимами топки

Печь шведка с тремя режимами топки: внешний вид

Традиционные варианты постройки печи-шведки не предусматривают никаких режимов. В связи с этим, особенно зимой, ее сложно бывает растопить: пока нагреется длиннющий дымоходный канал, дым может попадать в помещение. Если имеется хотя-бы «летний» режим, прогревание происходит быстрее. При закрытой задвижке (в летнем режиме) растапливают шведку и зимой, открывая ее после того, как работавший кусок дымохода прогреется. За это время (минут пять с момента растопки) создается достаточный для нормальной тяги перепад температур и можно подключать весь щиток в работу.

Хотя два режима — это лучше чем один, но три — еще лучше. На случай осенне-весенней погоды в печи шведке В. Григорьева предусмотрено три режима топки, включая и «осенний». Порядовку этой печи мы и выложим ниже.

Материалы и запчасти

Эта шведка с духовкой не очень большая: порядовка содержит 30 рядов (31-й и 32-1 — это формирование трубы). Размеры описываемой печи 1140*760 мм и в высоту 210 см (плюс труба). Для кладки без учета трубы нужны:

• красный полнотелый печной кирпич — 480 шт;
• для кладки топки используется ША-8 — огнеупорный кирпич — 129 шт;
• духовой шкаф 280*370*310 мм;
• плита на чугунная две конфорки 410*710 мм;
• колосниковая решетка — 250*300 мм;
• чугунная дверка для загрузки топлива 210*250 мм;
• дверка поддувала — 140*250 мм;
• дверка на прочистное отверстие — 70*130 мм;
• задвижки:
  • на дымоход, «летнего» и «зимнего» режима — 130*250 мм — 3 шт;
  • «осеннего» режима — 205*250 мм;
• уголок стальной — на укрепление «висячих» рядов — толщина 5 мм, размер 50*50 мм, длинной 730 мм — 2 шт.
• полоса листового металла 5 мм толщины, шириной 50 мм, длинной
  • 1020 мм,
  • 730 мм — 2 шт,
  • 500 мм — 2 шт;
  • 320 мм — 2 шт;
  • 250 мм.
• лист стальной предтопочный — 500*700 мм.

Компактная печь шведка в разрезе

Печь шведка с тремя режимами: порядовка и изготовление своими руками

На рисунках керамический кирпич имеет коричневый цвет, шамотный обозначен желтым. Есть также графические изображения (смотрите фото).

Условные обозначения на схеме порядовки печи-шведки

Первые два ряда кладут сплошными. Очень важно выдержать правильную геометрию: угля строго 90°, диагонали одинаковые. ряды кладутся с перевязкой.

Первые два ряда порядовки печи-шведки

Для кладки третьего ряда используют шамотный кирпич (14 +1/2) и один красный. Начинается формирование зольной камеры и отсека, куда устанавливаться будет духовка. Формируется нижний колпак и вертикальный канал, подходящий к нему. Кирпичи, формующие проход между колпаком печи и камерой духового шкафа подпилены примерно под углом 30-40°.

Третий ряд кладки

Обратите внимание! На боковых стенках оставляют прочистные отверстия — в них вставляются четвертушки кирпича — они выступают за пределы стенок на 100 мм. В этом же ряду устанавливается дверца зольника.

Четвертый ряд — полосы металла перекрывают дверцу зольника

Четвертый ряд похож на предыдущий. С той разницей, что проход между духовой камерой и колпаком делают меньше — он составляет 180 мм. Над установленной дверцей зольника (на рисунке ее нет) устанавливаются две металлические полосы по 320 мм длиной (кирпичи чуть подпиливаются, чтобы полоски ложились в углубления и до краев выемки оставались еще 2-3 мм на компенсацию теплового расширения). Чтобы дверцы хорошо держались, опытные печники эти пластинки соединяют с рамкой дверки, просверлив сквозные отверстия (если литье чугунное, делать это не стоит).

В пятом ряду на полоски укладываются кирпичи — дверца зольника перекрыта. В этом же ряду укладывается колосниковая решетка. Под нее кирпичи тоже обтачиваются, причем так, чтобы размер «лежанки» был по всему периметру больше на 3-4 мм — на тепловое расширение чугуна (стали).

В пятом ряду устанавливается колосниковая решетка

В этом и нескольких следующих рядах кладка полностью ведется шамотным кирпичом. Обратите внимание, что проход между духовой камерой и колпаком стал еще меньше: он равен 100 мм.

Шестой ряд начинает формирование топки. Обратите внимание, что два кирпича на входе в нее до половины срезаны (под 45°). На схеме подрезанные кирпичи обозначены оранжевым цветом. В этом же ряду перекрывается проход между колпаком и камерой духовки и устанавливается сама духовая камера (на следующих рисунках ее не будет, чтобы не перекрывала рисунок кирпичей).

Шестой ряд порядовки — формирование топки печи-шведки

В седьмом ряду продолжается формирование топки, устанавливается дверка.

Установка дверки для загрузки топлива

Следующие три ряда с восьмого по десятый продолжается формирование топливной камеры, обкладывается кирпичом духовой шкаф. Обратите внимание, все больше становится красного кирпича.

Порядовка печи-шведки, формирование топки

В десятом ряду перекрывается установленный духовой шкаф и дверца топки. Стенка между ними в этом ряду не ставится: обе камеры объединяются.

В одиннадцатом ряду слева над духовкой два кирпича кладут так, чтобы они на несколько сантиметров выступали внутрь: на них потом будет опираться канал «летнего» режима.

В одиннадцатом ряду в печь-шведку укладывается двухконфорочная чугунная варочная плита

В шамотных кирпичах этого ряда выпиливается ложе для чугунной варочной плиты. Размеры ложа — не менее чем на 5 мм больше, чем ее размеры на компенсацию теплового расширения. Глубина пропила такая, чтобы от верхнего ряда до плиты тоже было расстояние не менее 5 мм.

В зазоры по периметру укладывают асбестовый шнур. Чтобы он не забился раствором при кладке, его можно прикрыть упаковочным картоном (он выгорит при протопке).

После того, как уложили чугунную плиту, ее наружный край перекрывается металлическим уголком. Это необходимо для того, чтобы кирпичи не повреждались при эксплуатации.

В 12-м ряду формируется область над плитой — варочная камера. Также формуется канал, в котором будет проходить дым при работе в «летнем» режиме (слева от плиты). Чтобы в дальнейшем ширина канала была ровно в кирпич, грань одного из кирпичей обрезают наискосок.

Формирование варочной камеры печи-шведки

В 13-м ряду заканчивается формирование нижнего колпака: его перекрывают керамическим кирпичом. Обратите внимание, что устанавливаются там распиленные вдоль кирпичи — чтобы было место уложить те, которые формируют свод колпака. В четырнадцатом ряду один кирпич вертикального канала (справа) спиливается наискось. В остальном — по схеме порядовки.

В пятнадцатом и шестнадцатом ряду формуется первый горизонтальный канал. В 15-м справа выступает половинка кирпича, закрывающего прочистное отверстие для этого канала.

Формирование горизонтального дымоходного канала

В 17-м ряду кроме формирования канала устанавливается металлический уголок. и две полосы длиной 730 мм. Они будут служить опорой для свода варочной камеры.

В семнадцатом ряду порядовки перекрывается варочная камера в печи-шведке

В следующем, 18-м, ряду на опоры укладываются керамические кирпичи, перекрывающие свод, слева оставляя выход из «летнего» канала. Кирпич на выходе снизу подрезается под углом 45° (на схеме обозначен серым цветом).

Установка задвижки «летнего» режима

В девятнадцатом ряду кладку ведут согласно порядовки. Некоторые кирпичи подрезают для установки задвижки на «летний» канал в печи-шведке, которая работать может в трех режимах.

В двадцатом ряду начинаем выводит стенки сушильного шкафа над варочной камерой. Тут же начинает формироваться второй горизонтальный канал и устанавливается задвижка «осеннего» режима работы шведки. Эта зидвижка ставится вертикально (под нее тоже подпиливаются кирпичи).

Установка задвижки «осеннего» режима печи-шведки

Двадцать первый ряд порядовки печи-шведки готовит «летний» канал к перекрытию в следующем ряду. В этом ряду кирпичи спереди и сзади канала выпускаются на четверть внутрь и снизу подрезаются наискосок, чтобы не было ступеньки. На фронтальной стороне остается небольшой проем — для установки прочистной дверцы.

Эту дверцу проще изготовить своими руками: это должна быть рамка глубиной около 70 мм, внутри которой закрепляется металлическая дверца. Чтобы она не перегревалась, ее изнутри закладывают вырезанным по размерам кирпичом, который укладывают в дверцу на глиняный раствор.

Формируется второй горизонтальный канал, устанавливается прочистная дверца

В двадцать втором ряду правый «летний» канал разделяется на два. Разделяющий кирпич снизу подтесывается так, чтобы скос к правому дымовому каналу подымался (смотрите на рисунке).

Разделение летнего канала

В следующем, 23 ряду перекрывается «летний» и второй горизонтальный каналы. Горизонтальный канал справа имеет выход, крайний кирпич снизу подрезан под углом 45°. Слевой стороны подрезаются кирпичи под установку заслонки «зимнего» режима, после чего устанавливается эта заслонка.

23-й ряд порядовки печи-шведки с тремя режимами. Своими руками сделать по подробной инструкции несложно

В двадцать четвертом ряду выкладываются стенки малой сушильной камеры слева. В имеющихся вертикальных каналах кирпичи немного подрезаются наискосок, угол 45° (на схеме обозначено оранжевым цветом).

Формирование дымовых каналов в верхней части печи-шведки

В 25-м ряду третий горизонтальный канал объединяется с имеющимися двумя вертикальными. Справа из стенки торчит кирпич, перекрывающий прочистное отверстие этого канала.

В 26-м ряду продолжается формование горизонтального канала, также кирпичи подтачиваются под установку заслонки.

Установка задвижки дымового канала

В двадцать седьмом ряду кирпич, который укладывается позади заслонки, срезается с углом 45°. Сверху на уложенные кирпичи выкладывают металлические полоски для поддержки перекрытия. Впереди закрепляют полосу 1020 мм, две полосы по 500 мм перекрывают большую сушильную камеру, одна короткая на 250 мм — малую сушильную камеру.

Готовим перекрытие сушильных камер

Следующий ряд 28-й, перекрывает почти все каналы. Мало того, он больше предыдущего: кирпичи со всех сторон выступают на 3 см. В том месте, где проходит основной дымовой канал, кирпичи спереди и сзади подрезают под углом 45°. Спереди подрез находится внизу, сзади — вверху (серый и оранжевый цвет на схеме порядовки).

29-й ряд иеет еще большие размеры: кирпичи тоже выступают со всех сторон на 3 см. Также подрезаются кирпичи в районе дымового канала, но он теперь смещен на 60 мм ближе к задней стенке.

В 30-м ряду перекрытие возвращается к первоначальным размерам. Канал выкладывается подрезанными кирпичами, за счет чего еще смещается еще на 60 мм.

Выкладывается основание дымовой трубы

Печь шведка своими руками почти закончена. Далее идет кладка дымовой трубы. Схема ее кладки показана в 31-м и 32 рядах. Далее она поднимается на требуемую высоту.

Надеемся, эта порядовка поможет сложить вам печь-шведку своими руками. Есть вариант еще более компактной швдки: печи-малютки. Она описана в видео.

Печь шведка своими руками порядовка

Печь-шведка – это уникальная по своим характеристикам конструкция, которая подходит как для обогрева жилых помещений, так и для приготовления разнообразной пищи. Особенности конструкции и сравнительно небольшие размеры агрегата позволяют размещать его в смежных комнатах. Обычно лицевую сторону шведки выводят в кухню, а заднюю стенку – в жилую комнату для ее обогрева.

Особенности печи

Шведка характеризуется очень высоким коэффициентом полезного действия, в особенности для своих скромных размеров. Мощности одной стандартной печи этого вида достаточно для обогрева помещения площадью до 25-30 м2.

По своей сути печь шведка является обыкновенной отопительно-варо чной печкой, дополнительно укомплектованной трех- либо пятиканальным щитком. При наличии желания конструкцию шведки можно дополнить лежанкой либо удобной сушилкой.

По своей сути печь шведка является обыкновенной отопительно-варочной печкой

Среди главных преимуществ шведки нужно отметить простоту ее самостоятельной кладки – надо лишь подготовить требуемые материалы, разобраться в порядовке и сделать все по инструкции.

Под порядовкой печи следует понимать чертеж с указанием порядка выкладки каждого ряда конструкции.

Что нужно для кладки шведки?

Стандартная печь шведка имеет размеры равные 1020х880х2170 мм. При желании можете менять предложенные габариты на свое усмотрение, но именно заявленные значения являются наиболее оптимальными и универсальными.

Набор для кладки печи типа «шведка»

• Красный кирпич. Строительные материалы должны быть исключительно высокого качества.
• Огнеупорный кирпич.
• Дверца для топочного отсека.
• Дверца для поддувала.
• Дверцы для прочистных отсеков.
• Заслонка.
• Духовка.
• Чугунная плита.
• Колосниковая решетка.
• Стальные уголки.
• Листовая сталь.
• Глиняный раствор.
• Металлический предтопочный лист.
• Молоток-кирка.
• Кельма. С помощью этого приспособления вы будете набрасывать кладочный раствор на стройматериал.
• Киянка. Этот инструмент предназначен для подбивания используемого стройматериала.
• Расшивки. Помогут вам придавать кладочным швам красивую форму.
• Строительный уровень.
• Совковая лопата для приготовления кладочного раствора.
• Угольник.
• Рулетка.
• Правило.
• Шнур-причалка.
• Отвес.
• Огнеупорная смесь для кладки (альтернатива готовым смесям — состав из огнеупорной глины, песка и воды).
• Смесь для кладки печи

Порядок конструирования печи

Выкладка рассматриваемой печки осуществляется в соответствии с порядовкой. Это, как уже отмечалось, специальная схема, на которой обозначен порядок выкладки каждого ряда конструкции. Существуют стандартные порядовки. При отсутствии навыков выкладки печей настоятельно рекомендуется пользоваться именно одной из стандартных схем.

Грамотно составленная порядовка позволит вам существенно сократить затраты времени и денег на строительство печки. Работа будет выполняться в соответствии с точной и простой для понимания схемой, что позволит добиться максимальной эффективности.

Разобравшись в порядовке печи типа «шведка» до начала строительства, вы сможете выложить агрегат своими силами, не привлекая к работе сторонних мастеров и не тратя деньги на оплату их труда.

В развернутой порядовке дополнительно указывается, какие материалы и на каком этапе работы необходимо использовать.

Изучите предложенную порядовку и дополнительно обратите внимание на следующие моменты:

• конструкция печи шведка включает в свой состав поддувало. Об этом моменте нужно обязательно помнить в процессе самостоятельного обустройства печки;
• первый ряд кирпичей должен быть выложен идеально ровно. Любые смещения приведут к появлению разнообразных нарушений, которые негативным образом отразятся на качестве и надежности готового печного агрегата. Для проверки ровности кладки используйте строительный уровень;
• обязательно должна проверяться правильность выкладки углов – они должны составлять строго 90 градусов. Углы проверяйте с помощью соответствующего инструмента под названием угольник.

От правильности выкладки первого ряда во многом зависит надежность, эффективность и долговечность печи типа «шведка», помните об этом.

Порядовка печи

Прежде чем приступать к самостоятельной кладке печи, выполните несколько простых подготовительных мероприятий.

В первую очередь вымочите кирпич. Для этого кирпичи нужно окунуть в чистую воду и оставить их там примерно на сутки. Вода заполнит поры в структуре кирпича. Благодаря этому в дальнейшем строительный материал не будет впитывать воду из глиняного раствора.

Приготовьте глиняный раствор. Он будет состоять из молотой глины, некоторого количества песка и чистой воды. Конкретное соотношение компонентов подбирается в соответствии с особенностями глины.

Важно, чтобы готовый раствор имел нормальную пластичность и однородную структуру. В среднем на укладку сотни кирпичей уходит порядка 20 литров раствора.

1 ряд. Ранее отмечалось, что этот ряд должен выкладываться исключительно по строительному уровню с дополнительной проверкой при помощи угольника. Выложите этот ряд сплошной кладкой. Внутри допускается использование половинок кирпичей.

2 ряд. Выложите по такой же схеме, как и 1-й ряд. Будьте внимательны и делайте все в строгом соответствии с технологией, т.к. первые два ряда выполняют функции основания печи, которое должно быть максимально надежным.

3-4 ряды. Продолжайте кладку, постепенно формируя зольную камеру. На этом же этапе кладки выполняется установка дверцы упомянутой камеры. Дополнительно монтируется 3 дверцы для прочистных люков и дверца для поддувала. С обратной стороны шведки выложите дымообороты. Они размещаются в вертикальном положении и сообщаются с топочной камерой посредством отверстия, обустраиваемого в процессе выкладки печи.

5 ряд. Установите готовую духовку и разместите в ней подходящую по размерам решетку колосника. Сформируйте перекрытие для очистных люков и дверцы поддувала.

6-10 ряд. Выложите стенки камеры топки и духовки. Между топочным отсеком и духовкой выкладывается перегородка из огнестойкого кирпича. Кирпич надо выкладывать на ребро. Перегородка должна быть на ряд ниже, чем непосредственно камеры. После того как будет готов десятый ряд, уложите с лицевой части конструкции стандартный уголок из стали и дополнительно плиту из чугуна. Для закрепления уголка используйте стальную проволоку и 2-сантиметровый слой глиняного раствора.

11 ряд. Завершите до конца перекрытие канала, посредством которого разделяется плита из чугуна и правая стенка печи.

12-16 ряд. Выложите отделение для варки и 3 вертикальных газохода. Дымоходные отверстия выкладывайте из огнепрочного кирпича.

17-18 ряд. Сформируйте перекрытие над отделением для варки. Для формирования перекрытия используйте уложенную на предыдущих этапах листовую сталь и уголок из такого же материала.

19-20 ряд. Закрепите на лицевой части конструкции дверцы 2 люков для чистки газоотводящих каналов.

21-28 ряд. Выложите дымоходные каналы. Не забывайте о перевязке швов. В процессе выкладки 27 ряда установите удобную задвижку. Над установленной дымовой задвижкой оставьте технологическое отверстие, через которое газоходы будут сопрягаться с воздуховодами.

29-30 ряд. Выложите перекрытие дымоходных каналов. На этом этапе ширину кладки по периметру необходимо увеличить на 50 мм. Благодаря подобному расширению будет сформирован карниз.

31 ряд. Доведите размеры перекрытия конструктивных размеров 27-го ряда.

32 ряд. Начинайте выкладывать дымоход. Стандартная конструкция дымохода имеет размеры равные 130х250 мм.

На этом выкладка печи может считаться законченной. В завершении останется лишь довести до конца устройство дымохода, а также при желании отделать печь, к примеру, краской либо керамической плиткой. Дополнительно можете купить разнообразные аксессуары, например, для хранения топлива.

• Во времена, когда стационарная твердотопливная печь была единственным существующим средством отопления дома, профессия печника пользовалась большой популярностью и уважением. На сегодняшний день для обустройства индивидуального обогрева можно использ…

  Источники: http://microklimat.pro/otopitelnoe-oborudovanie/pechi/shvedka-svoimi-rukami.html, http://teplowood.ru/pech-shvedka-svoimi-rukami.html, http://svoimi-rykami.ru/stroitelstvo-doma/pechi_i_mangaly/pech-shvedka-svoimi-rukami-poryadovka.html

Печь Шведка своими руками: особенности и отличия

Сегодня печь «Шведка» очень популярна, так как ее можно устанавливать в домах разной площади. Также ее преимущество заключается в том, что она может быть выложена своими руками и иметь множество различных дополнений, которые сделают ее функциональным сооружением. Печь с необычным названием «Шведка» представляет собой достаточно функциональную конструкцию, в которой сочетаются одновременно и кухонная печь, необходимая для приготовления пищи, и отопительная. И такая печь Шведка своими руками вполне может быть изготовлена.

Конструкционные отличия

Каким же образом эти две разновидности печи смогли соединиться в единую конструкцию? На самом деле – все очень просто. Специалисты к варочной печи присоединяют специальный отопительный щит, который является стандартным теплообменником и аккумулятором теплоты. В результате каждая счастливая обладательница такого изобретения может спокойно готовить вкусные блюда своей семье и в то же самое время обогревать помещение данной печью. Основная особенность такой печи заключается в следующем: в «Шведке» используется нижний прогрев, что повышает ее КПД и, следовательно, помогает достигать очень высоких показателей. (См. также: Как выложить печь)

Размеры такой печи могут быть различными и зависят они, главным образом, от размера дымового канала. Обычно «Шведка» обладает высотой в размере 2170 мм, шириной – 880 мм, длиной – 1010 мм. По своим размерам кирпичные печи Шведка могут быть малогабаритными, а также и среднегабаритными.

Во внешнем оформлении этого сооружения нет общего стандарта, поэтому каждый специалист декорирует ее на свое усмотрение или же по заказу клиента в соответствии со стилем комнаты. Также дополнительно «Шведка» может быть оснащена духовым шкафом, водонагревательной колонкой, душниками, полочками для сушки одежды и ягод, нишами для хранения различных продуктов и так далее. А чтобы печь не пропитывалась запахом пищи, в ее камере делают специальную вытяжку. Размеры же самой варочной поверхности напрямую зависят от размеров чугунной плиты, лежащей на печи.

Особенности установки и работы печи «Шведки»

Рекомендуется в доме «Шведку» устанавливать так, чтобы ее лицевая сторона вместе с топкой и варочной поверхностью выходила в помещение кухни, а другая – задняя – в смежную с ней комнату. В этом случае будет происходить обогрев большей площади дома. (См. также: Строительство печи своими руками)

Обратите внимание на небольшие размеры этой печи. Благодаря им «Шведка» занимает небольшое пространство. Поэтому ее можно устанавливать даже в маленьких домах. Также эта печь еще и довольно экономна в ходе эксплуатации, так как за весь период холодов на ее растопку уходит всего лишь 1,5 тонны угля. Но топить ее можно не только углем, но и обычными дровами. В этом случае, нужно заранее определить вид топлива, которым Вы хотите пользоваться, чтобы кладка печи Шведка производилась с учетом вашего выбора. А различия существуют. Так, для дровяного вида такой печи дверца топки должна располагаться на один ряд ниже, чем обычно.

Важно знать: действительно качественная печь «Шведка» должна обладать двумя разновидностями дымохода: «летним» и «зимним». Отличаются они тем, что в период работы «летнего» дымохода все газы, образующиеся в процессе горения топлива, выходят сразу через дымовую трубу, а в «зимнем» они сначала нагревают печь и только после этого, перемещаясь по многочисленным каналам сооружения, выходят наружу.

Чем отличаются «Шведки» от других печей

На сегодняшний день можно обнаружить на рынке множество различных печей, порой интересных по своей конструкции и выполняемым функциям. Среди всего прочего определенную нишу занимает и отопительная печь Шведка. Ее особенности заключаются в следующем: (См. также: Как сложить печь)

• Во-первых, она способна работать в двух или даже трех режимах: «летнем», «осеннем» и «зимнем».
• Во-вторых, все внутренние ходы «Шведки» располагаются горизонтально. Это дает возможность нагревать низ сооружения больше относительно верха. Но в этом иногда состоит и минус таких печей. Ведь при начальной топке они могут начать сильно дымить. Чтобы избежать таких проблем, была разработана печь Резника, который изменил конструкцию печи так, чтобы все три режима работы печи переключались последовательно, избавляя сооружение от задымления. Так что эта основная проблема уже решена.
• В-третьих, отопительно варочная печь Шведка кроме самого проема с варочной поверхностью может быть оснащена различными нишами, на которых можно успешно сушить ягоды и грибы или же промокшую одежду. А разместить такие ниши в печи можно благодаря компактному дымоходу.

(См. также: Печи кирпичные отопительно варочные)

• В-четвертых, конструкция такой печи может быть успешно соединена с конструкцией камина. В результате получится интересное сооружение, больше напоминающее шкаф. При этом и камин, и печь отводят все газы и дым через общий дымоход.

Подготовка к строительству «Шведки»

Для любого загородного дома печь-камин Хит, имеющая название «Шведка», подходит просто идеально. Ведь она позволяет своей хозяйке готовить и одновременно отапливать помещение. Такая печь имеет несколько основных элементов:

1. Варочную поверхность с 2-мя конфорками.
2. Камин.
3. Духовой шкаф.

Кладка такой печи проходит с использованием глиняного раствора и специального огнеупорного кирпича. Недопустимо использовать кирпич, имеющий какие-либо сколы или трещины, даже если они небольшого размера. (См. также: Как класть печи)

Перед тем как начать выкладывать печь, для нее нужно приготовить специальный фундамент с примерными размерами 110 см на 110 см. Главное при этом, чтобы верх фундамента не доходил до уровня пола на один кирпич.

Кладка печи «Шведка» с камином

Начинается изготовление печей и каминов своими руками с укладки одного сплошного ряда, в котором кирпичи должны плотно прилегать друг к другу. Следующий кирпичный ряд также выкладывается сплошным, но в нем необходимо дополнительно укрепить каминную решетку и два держателя. При этом не существенно, каким способом они были изготовлены – своими руками или же сварены на заводе.

Уже на третьем ряду необходимо сформировать зольную камеру, закрепить ее дверцу, а также сформировать и камеру для духового шкафа, вертикальный канал с расстоянием в 170 мм, выложить топливник для камина и установить все имеющиеся дверцы для прочистки.

 

Следующий, четвертый ряд необходимо выкладывать таким же образом, как и предыдущий. А вот в пятом ряду будут некоторые дополнения: необходимо над зольной решеткой сформировать посадочное место для колосниковой решетки, а также уложить кирпичи высотой в 25 мм на месте будущей установки духового шкафа. Как все эти работы проделаны, необходимо установить сам духовой шкаф и колосниковую решетку. Важно, чтобы все материалы для печей и каминов приобретались в хорошем качестве. Ведь от этого зависит надежность будущего сооружения.

Выкладывая шестой кирпичный ряд, необходимо продолжить возводить стенки будущего топливника. Также в этот период строительства нужно перекрыть кирпичами проход между вертикальным каналом и установленным духовым шкафом. После этого устанавливается дверца от топливной камеры.

ЗАПРЕЩЕНО: отходить от определенной схемы строительства печи. Так, например, нужно знать о том, что кирпичи между установленной дверцей топливника и духовым шкафом должны выкладываться на ребро. При этом они должны быть уложены так, чтобы кирпичи следующего седьмого ряда совпали по своей высоте с плоскостью восьмого кирпичного ряда. И не забудьте выложить в этом ряду над топливником камина две стальные полоски.

Завершительный этап строительства

Печь Шведка с плитой имеет свои особенности кладки. Поэтому при возникших вопросах лучше всего обратиться за советом к специалистам. Они смогут Вам подсказать все особенности ее строительства и дадут дельные рекомендации.

Что касается следующего восьмого ряда кладки, то он укладывается аналогично предыдущему ряду с одним лишь отличием – должна присутствовать обязательная перевязка швов. Девятый ряд тоже имеет свою особенность. На нем нужно уложить две стальные полоски для перекрытия проема над тем местом, где был установлен шкаф духовой.

На десятом ряду необходимо оставить место для устройства прочистки будущего камина, а также выложить посадочное место и для самой чугунной плиты, подгоняя кирпичи под нужную Вам форму. После этого устанавливается, непосредственно, и сама плита, стальной уголок и прочистка.

На 11 ряду необходимо приступить к формированию варочной камеры. На 12 же ряду кирпичи, уложенные на передней стенке камина, должны быть срезаны наискосок. 13 ряд выкладывается аналогично, а на 14 можно уже формировать полку для камина. Для этого кирпичи нужно выпускать по фасаду примерно на 25 мм в три стороны, исключая внутреннюю сторону.

На 15 кирпичном ряду необходимо продолжить формировать каминную полку, а на 16 необходимо установить уголок и три стальные полоски для того чтобы перекрыть варочную камеру. Что касается каминной полки, то на этом ряду ее делать не надо.

Как 17, так и 18 ряды необходимо выкладывать, перекрывая само пространство над плитой. На следующих четырех рядах выкладывается порядовка печи Шведка с газоотходами. Также здесь необходимо установить и дверцы для них.

На 24 ряду необходимо установить задвижку для камина, а на 25 – для печи. Следующий 26 ряд отличается тем, что на нем объединяются газоотвод и вертикальный печной канал. Также здесь устанавливается и дверца для прочистки.

Следующие три ряда выкладываются аналогично, практически завершая сооружение. На 30 ряду происходит уменьшение сечения дымохода практически до размера кирпича. На 31 ряду необходимо монтировать общую печную задвижку и, начиная с 32 ряда, можно уже выкладывать трубу.  Кафельные печи камины АВХ выкладываются таким образом, что завершает трубу небольшое расширение, необходимое для рассечения надвое воздушного потока.

После того как печь выстроена, ею можно пользоваться. А так как температура в топке печи может быть различной, то для отделки возведенного сооружения необходимо выбирать только те строительные материалы, которые способны выдержать сильное нагревание и при этом не потерять свой прекрасный внешний вид.

Печь шведка с лежанкой своими руками: порядовка, фото

Главное преимущество, которое имеет печь шведка в сравнении с русской, – компактный размер. Действительно, благодаря небольшим габаритам устройство быстрее накаляется и, соответственно, начинает отдавать тепло. Рассмотрим более детально, из чего состоит печь шведка, какую роль она может сыграть в отопительной системе. Также попробуем повнимательней разобраться, как делается печь шведка своими руками.

Виды и особенности

Итак, какие бывают печи, какие их особенности? Начнем, пожалуй, с того, что печка шведка – это традиционное устройство, которое использовалось в скандинавских странах. Причем в некоторых селениях используется до сих пор. Именно большая популярность среди «северных народов» дала печке такое название – шведка.

Конструкция, которую имеет печь шведка, рассчитана на размещении в простенках. Причем, так как в данном устройстве имеются:

• оборудованная варочная поверхность;

Печь шведка с варочной поверхностью

• одна или две духовки;

Печь шведка с двумя духовками

• отопительные каналы с отапливаемой лежанкой.

Печь шведка с лежанкой и особой отделкой

Описание устройства печи шведки с лежанкой.

Печь шведка размещается между кухней и жилыми комнатами. В большинстве случаев размеры комнаты для кухни препятствуют установке печки шведки своими руками, и там остается лишь варочная панель и духовка. Однако от такого положения кухня не проигрывает тепло. Наоборот, за время приготовления печка шведка способна хорошо прогреть помещение.

Примечание: Если планируется печка шведка своими руками, стоит задуматься о камине или специальном лежаке. Во многих регионах, даже на современных дачах, в коттеджах, принято устанавливать шведку с лежанкой. Это удобно, аутентично, к тому же можно сделать дополнительное комфортное спальное место для гостей в виде экзотики.

Шведки могут быть различных видов. Работа своими руками также будет зависеть от выбранного варианта. Рассмотрим более подробно каждый вид, глядя на примеры на фото:

1. Современная печка шведка – это компактный, стильный инструмент интерьера, дающий к тому же тепло. Конструкция представляет собой аккуратную «плиту», в которой вместо газа или электричества используется металлическая варочная панель, а также духовка, а в некоторых моделях и несколько духовок. Это очень удобно, ведь еда, приготовленная в печи, значительно отличается от аналогичной, сделанной с использованием газовой либо электрической духовки. Выглядит ее корпус как сочетание привычной «плиты» и прямоугольной вытяжки по всей высоте комнаты. В их изготовлении используют талькомагнезит либо титан. Это самостоятельные устройства, которые не требуют особо сложных инженерных решений. Особенно если есть уже подготовленные дымовые каналы. Такие печки шведки не нужно делать своими руками. Они продаются в специализированных магазинах и, несмотря на свою дороговизну, достаточно популярны.

Печь шведка современного образца

2. Классическая печка шведка обычно делается своими руками либо по заказу. В ее изготовлении в большинстве случаев используется огнеупорный кирпич и такая же облицовка.

Классическая печь шведка с варочными поверхностями

3. Декоративная печка шведка миниатюрная, почти «сувенирный» вариант стандартной классической печки. Чаще декоративная модель устанавливается как вспомогательное средство для приготовления пищи и запасное устройство отопления. Например, в частном доме, где постоянно работает подстанция, есть свет и даже газ. В таких случаях своя печка будет изюминкой кухне. Ее делают из огнеупорных материалов, облицовывают изразцами, которые отлично подчеркивают домашний уют кухни.

Печь шведка с отделкой

Делать своими руками тот или иной вариант можно с соблюдением основных рекомендаций в производстве. Все-таки нельзя забывать, что конструкция будет контактировать с прямым огнем, а значит, должна быть максимально безопасной для жильцов, не теряя своей функциональности. Потому еще при составлении первых чертежей стоит учитывать, где будет размещаться варочная часть, духовки, камин, лежанка и т. д. Только таким образом можно получить хорошее добротное и полезное устройство.

Рекомендации по изготовлению печи шведки с тремя режимами топки

Принцип работы и составные части

У печи имеются специальные каналы, которые уходят в стену. Именно по ним движется теплый воздух от камеры сгорания, проходя через духовки. Чаще всего конструкция печи такая:

1. Камера сгорания топлива.
2. 1-я духовка.
3. 2-я духовка.
4. Ниша над варочной частью.
5. Каналы движения теплого воздуха.
6. Дымоотвод.

Печь шведка и ее составные части

Благодаря тому, что огонь и продукты горения не попадают в духовки, пища получается насыщенной собственным вкусом без примеси других ароматов. При организации печи важны порядовки кладки.

Рекомендации по изготовлению

Качество печи будет определяться правильными пропорциями топки. Если в расчетах были допущены ошибки, то правильного функционирования не будет ни у одного элемента. Корректными габаритами считаются:

• топка: высота – 28,1–33,3 см, ширина – 30,5–35,6 см, глубина – 40,6–50,6 см;
• духовки: 28,1–30,5 см; 33,0–38,1 см; 45,6–50,6 см; толщина стенок духовки – не менее 4 мм;
• варочная плита – 71х41 см.

Расстояние от стенок духовки до колосниковой решетки не должно быть меньше чем ¾ кирпича или даже в целый кирпич. Очень важны стенки духовки. Если они тонкие, топливо будет прогорать, а стенки будут быстро остывать. А сделав слишком плотными, свыше 6 мм, материал будет долго нагреваться.

Самостоятельное создание печи шведки

Варочная плитка должна быть изготовлена из материала, хорошо проводящего тепло. Это могут быть:

• сталь;
• чугун;
• керамика.

Тип будет зависеть от бюджета проекта и эстетических предпочтений в интерьере. Посуда в процессе приготовления пищи будет прогреваться от конфорок. Изолируя духовку от топки асбестом либо вермикулитом, можно их сблизить, что позволит духовке быстрее прогреваться.

Примечание: Важным моментом будет выбор дверцы. Дело в том, что шведка подразумевает большие тепловые нагрузки. И если дверца будет сделана из тонкого металла, она очень быстро испортится. Лучше всего, чтобы элементы ее фурнитуры были вмурованы в кладку, потому важно выбрать дверцу сразу при закупке всех материалов.

Что касается металла, то в шведке без него нельзя. Именно металлические конструкции в основании удешевляют всю печь, но главное, делают ее внешний вид законченным. Ведь шведские дома невысокие, следовательно, потолки в комнатах малые и стандартная русская печь там просто не поместилась бы.

Варочно-отопительная печь шведка, изготовленная своими руками

Естественно, по теплопроводным качествам лучше всего обходится без металла, однако многолетнее использование металла именно в шведке настолько привычно, что расчет конструкции невозможен без выбора и расчета металлических элементов.

Использование

Шведка, как и любая печь, требует первоначального ввода в эксплуатацию. И тут важно запомнить несколько простых рекомендаций:

1. Растапливать печь сразу после кладки нельзя. Очень важно, чтобы все хорошенько просохло. Причем, если период работы припадает на дождливые дни, стоит выждать время, пока погода не будет сухой и теплой.
2. В течение 10–14 недель непрерывная топка маленькими порциями топлива. Это необходимо для того, чтобы конструкция достаточно просохла.
3. Положить в прочистные дверцы смятую бумагу или газеты. За время сушки температура не достигает того уровня, чтобы бумага загорелась, однако такой ход поможет понять, когда заканчивать цикл. Как только бумага стала сухой и более не сыреет, печь просушена.

В заключение остается сказать пару слов о выборе отделки. Материалы важно использовать пожаробезопасные, так как шведка – это не только «внутренний огонь», но и «внешний» – от конфорок, например. Поэтому легко воспламеняющиеся отделочные материалы выбирать не стоит.

Устройство отопительно-варочной печи шведка

Печь шведка своими руками — кладка печи шведка (+фото)

Отличный выбор для обогрева небольшого домика на даче — печь-шведка. Она очень удобна, так как хорошо обогревает дом и может использоваться для приготовления пищи. Конструктивно печка не очень сложна, поэтому сделать ее на даче по силам любому домашнему мастеру.

Индивидуальные особенности обустройства

Любительская кладка

Печь-шведка устанавливается в стене, разделяющей два помещения. Параметры ее зависят от вашего желания и размеров помещения, где она будет устанавливаться. Печь может быть различной конструкции, что определяет время остывания и нагрева, движение газов. КПД печки-шведки составляет 75%.

Материалы

Кладка шведки Для того чтобы построить печь, вам потребуются:

1. Плита из чугуна.
2. Листы металлические.
3. Глина, из которой приготавливается раствор.
4. Шамотный и красный кирпич.
5. Шкаф духовой.
6. Различное чугунное литье.

Конструкции

Вид печи фронтальный

Печь-шведка объединяет варочную печь и отопительный щит, являющийся теплообменником и накопителем теплоты. Сделав такую печь у себя в дачном домике, вы сможете готовить на ней пищу и не переживать за обогрев помещения.

Обратите внимание! Главной изюминкой печи-шведки является нижний прогрев, это увеличивает ее КПД.

Часто применяемые габариты «Шведки» равняются: длина — 110 см, высота — 217 см, ширина — 88 см. Согласно размерам, печки подразделяются на малогабаритные и среднегабаритные.

Внешне оформить печь вы можете, как захотите, все полностью зависит от вашего желания и фантазии. Для придания большей функциональности печи оборудуются водонагревательной колонкой, духовым шкафом, различными полочками и нишами.

Расположение

Летний газоотвод

Печь устанавливается лицевой стороной в кухне, а противоположная сторона должна находиться в жилом помещении, которое она будет обогревать.

«Шведка» занимает минимальное пространство в доме, поэтому ее рекомендуется устанавливать даже в небольших дачных домиках. Печь очень экономна в использовании. Топить ее можно углем и дровами.

Система газовых ходов

Стоит запомнить, что настоящая, качественно сделанная печь имеет две разновидности дымохода: летний и зимний. При использовании летнего дымохода, все газы сразу уходят через дымовую трубу, а при зимнем использовании, газы нагревают печь, а потом продолжают движение по многочисленным каналам печи и только затем выходят наружу строения.

Кладка

Вид печи сзади

Для кладки «Шведки» используется глиняный раствор и огнеупорный кирпич, не имеющий сколов и трещин.

Печь выкладывается на фундаменте размером в 110х110 см, находящемся на высоту кирпича ниже уровня пола.

Два первых ряда выкладывайте всплошную, строго горизонтально, их нужно проверять по уровню.

Выкладывая 3 и 4 ряды формируйте зольную камеру, монтируйте ее дверцу, а также три дверцы для прочистки и поддувала. На противоположной стене выкладывайте сообщающиеся с топкой дымообороты.

В 5 ряду устанавливайте духовку и колосниковую решетку, делайте свод очистных отверстий и поддувальной дверцы.

С 6 по 10 ряды формируйте камеру топки. Кирпич, разделяющий топку и духовку, выкладывайте на ребро. На 10 ряд укладывайте чугунную плиту и уголок, сделанный из стали.

Канал между плитой и правой стенкой перекрывается 11 рядом.

Ряды с 12 по 16 формируют варочную камеру — огнеупорным кирпичом выкладывайте вертикальные газоходы. При работе не забывайте проверять уровнем горизонтальность кладки, а отвесом ее вертикальность. От этого во многом зависит итоговое качество работы.

Ряды 17 и 18. Делайте перекрытие, расположенное над варочной камерой. Для этого используйте стальные уголки и листовую сталь.

В 19 и 20 ряду на фасадной части печки монтируйте две дверцы для очистки каналов, отводящих газ.

Дымовые каналы формируйте при выкладке 21 и 28 рядов. При выполнении этих работ соблюдайте правильную перевязку швов. Дымовую задвижку монтируйте на 27 ряду. Над ней оставляйте отверстие, через которое будут сообщаться каналы вентиляции и газоходы.

На 29 и 30 рядах выкладывается перекрытие дымоходов. Не стоит забывать, что на этих рядах кладка выполняется шире по всему периметру. Так, вы сформируете карниз.

На 31 ряду размеры перекрытия становятся такими же, как и на 27.

С 32 ряда начинайте кладку дымовой трубы.

Достроив печь, вы можете приступить к ее использованию. Для отделки печи вы должны применять материал, который может выдержать многократное сильное нагревание и остывание, при этом сохраняя свой первоначальный, привлекательный вид. Печь-шведку можно покрасить или отделать плиткой из керамики.

Соблюдая все рекомендации опытных печников и правила строительства печки-шведки, вы сможете соорудить ее в своем дачном домике.

Фото

Печь в разрезе Порядовка начальных рядов Порядовка 4-6 Ряды 7-18 Порядовка 19-21 Порядовка 22-24 Порядовка 25-32

Печь шведка своими руками – порядовка и нюансы возведения

В мире достаточно много различных конструкций кирпичных отопительных печей. Практически в каждой стране, расположенной ближе к северу, такая печка найдется. Нас же сегодня будет интересовать шведский вариант. Если сравнивать ее с русской печью, то можно отметить, что по КПД она уступает, но по размерам она компактнее, да к тому же быстрее нагревает воздух в помещении. По конструкции это один из самых простых вариантов, поэтому в данной статье хотелось бы рассмотреть всего лишь один вопрос: печь шведка своими руками – порядовка и технология кладки.

Как и русская печь, шведка является обладательницей разных модификаций. Есть просто печи с варочной плитой, кстати, это основная и часто встречающаяся модель, есть с плитой и камином, есть печь шведка с лежанкой и так далее. Мы в этой статье разберем порядовку самой простой конструкции, в которую входят:

• Варочная камера.
• Духовка.
• Камин.

Схема шведской печки с камином

Кстати, последний располагается с обратной стороны агрегата. Почему именно такое расположение? Все дело в том, что шведка – это отопительный прибор, который чаще всего сооружается в простенке (в перегородке), разделяющий две смежные комнаты. Обычно это кухня и гостиная или кухня и любая другая жилая комната. При этом кухонное пространство нагревается за счет варки пищи, а смежная комната за счет самой печки. Так вот вариант с камином – это конструкция, в которой камин обязательно должен смотреть в соседнюю с кухней комнату.

Казалось бы, что такое распределение различных элементов печки должно усложнить процесс сооружения. Но практика показывает, что, никоим образом, это не отражается на сложности проведения строительных процессов. И если правильно и строго следовать порядовке печи шведки – своими руками ее собрать будет несложно.

Кладка печки

Все начинается с закладки фундамента. Во-первых, он должен быть отдельно стоящим и не соприкасаться с фундаментом дома. Во-вторых, высота сооружения не должна выходить за пределы напольного покрытия приблизительно на толщину одного кирпича. В-третьих, стандартные размеры основания средней печки 110 х 110 см. В-четвертых, кладка ведется только на глиняный раствор.

Печка со стороны варочной плиты

Порядовка

Вот так выкладывается печь шведка с камином.

Печь “Шведка” своими руками: чертежи и порядовка

При необходимости в сооружении дома варочно-отопительного прибора, рекомендуем обратить внимание на печь под названием “Шведка”. Данный вариант печки отличается компактными размерами, легкостью сооружения, быстрым разогревом до нужной температуры. О том, как сделать печь своими руками узнаем далее.

Оглавление:

1. Фото печей руками — история создания печи “Шведка”
2. Чертежи печей руками: строительство шведской печи

Фото печей руками — история создания печи “Шведка”

Конструктивные особенности печи “Шведка” позволяют ее расположить в простенке между помещением кухни и любого другого помещения. Таким образом, удается быстро разогреть кухню, при этом выполнив готовку. Дополнительное тепло направлено на обогрев смежной комнаты. Дополнительно печь может быть оборудована лежанкой или камином.

Внешний вид современных шведских печей может отличаться как грубостью, так и декоративными нежными узорами. Некоторые покупные модели имеют форму шкафа и устанавливаются в помещение в готовом виде.

Согласно легенде, печь “Шведка” возникла в России во время правления Петра Великого. Таким образом, шведы принесли этот вариант печи. По другим сведениям, печь является разработкой шведов и была сооружена намного позже. Данный вариант печи очень схож с голландской печью, однако, варочная поверхность здесь более широкая, и на печи имеется простенок, благодаря которому она способна обогреть сразу два помещения.

Первоначальный вариант шведской печи — печь, изготовленная из кирпича или комбинации данного материала с металлом, камнем и т.д. Чаще всего, в Швеции, для изготовления печей использовали кирпич шамотного типа, который обладает высокими свойствами угнеупорности.

Принцип работы шведской печи основан на комбинации нескольких приборов. Прежде всего, печь выполняет функцию духового шкафа, в ней отлично запекаются разного рода блюда и выпечка. Для этого используется первоначальное тепло, которое выделяется в процессе сгорания топлива.

Топка в шведской печи имеет форму колпака, благодаря этому, удается дожигать топливо химическим образом. Стальная духовка не поддается прямому воздействию на нее пламени. Она нагревается при сгорании первого топлива. При открывании дверцы от духовки, уже после нескольких минут с момента топки печи, духовка нагревается. При этом, дым находится внизу, а обогрев духовки выполняется с помощью газов.

Верхняя часть печи имеет форму ниши, она отличается вместительностью, и обогревается с помощью первого и второго жара, а также дотлевших угольков. В ней находится веревка для сушки белья или одежды. За ночь, одежда полностью высыхает.

Ниша, расположенная сверху плиты, закрывается специальной крышкой. Она используется для разогрева вчерашней еды. Обустройство хайла в пространстве между топкой и дымооборотным элементом — довольно дорогостоящий процесс. Поэтому, шведская печь оборудуется всего лишь окном переточного типа, которое располагается под нижней частью духовки.

Аккумуляция тепла в печке выполняется в соотношении с канальной технологией. Для прогрева устройства используется второй жар и остаточное тепло от тления угля. Каналы в печке расположены вертикально. Нижняя часть печи прогревается хуже, чем верхняя. Этот фактор следует учитывать при использовании различного вида топлива. Возможен вариант обустройства горизонтального дымооборота. В таком случае, печка выделяет больше тепла, однако для ее очищения следует изрядно потрудиться. В соотношении с индивидуальными предпочтениями хозяев, длительность и конструкционные особенности канального дымохода изменяется.

Еще один элемент шведской печи — вторая духовка. Эта часть печи находится в смежном помещении. В нем же также может находиться камин или обустроенная лежанка. Учтите, что шведский лежак или лежанка отличаются определенными особенностями их обустройства. По длине спальное место составляет не более шести футов, а ширина, не более 2,5. Над лежаком обустраивается кровать, при этом нижняя часть оснащена подогревом. Под кроватью также хранили ящики, в которых располагалось белье.

Шведская печь отличается простой конструкцией, высоким коэффициентом полезного действия, доступной стоимостью. Теплоотдача такой печи намного выше, чем у голландской, при этом, количество материалов для ее сооружения значительно меньше. Кроме того, данный вариант печи позволяет готовить в ней еду и сушить вещи. При правильном подходе удается получить качественное приспособление для обогрева сразу двух помещений.

Чертежи печей руками: строительство шведской печи

Для того, чтобы правильно построить шведскую печь, необходимо придерживаться ранее разработанных чертежей и размеров данного сооружения. Качество полученного предмета для обогрева определяется прежде всего размерами данного сооружения:

Предлагаем ознакомиться с оптимальными размерами каждой детали печки:

• размер плиты составляет 71х41 см;
• топка по высоте от 28 до 33 см, по ширине 32-38 см, по глубине 45-50 см;
• высота, ширина и глубина духового шкафа составляют 30х33х50;
• толщина стали, из которой сооружается дверца в духовом шкафу составляет 0,5 см;
• интервал между колосниковой решеткой и ближайшей стенкой составляет около трети кирпича или целый кирпич.

Данные значения являются приблизительными и колеблются в пределах 5-10 см. Одним из самых важных факторов является значение толщины стенок духовки. Если использовать для изготовления духовки тонкое кровельное железо, то оно будет быстро нагреваться и быстро остывать. В таком случае, получить качественно приготовленную еду будет невозможно. Для изготовления духовки и плиты используется сталь или материал, который плохо проводит тепло. Нагрев посуды производится через конфорки.

Строго придерживайтесь не только заданных размеров печи, но и пропорционального соотношения между всеми элементами. Например, при сооружении минимальной по размеру топки, глубина печи также будет минимальной. В противном случае значительно снизится уровень КПД.

Омывание духовки с помощью газов выполняется во всех сторон. Поэтому, между задней стенкой и стеной топки должен обустраиваться зазор, минимальное значение которого составляет четвертую часть кирпича. Глубина духовки также обустраивается по ранее описанным параметрам. Духовка может быть расположена вблизи топки в том случае, если между ними находится изоляционный материал в виде асбеста или вермикулита.

Особое внимание нужно уделить топочной дверце. Так как печь подвергается постоянным тепловым нагрузкам, данная деталь быстро выходит из строя. Поэтому, рекомендуется изготавливать литой вариант дверцы, которая замуровывается в кирпичной кладке. Для изготовления усов достаточно прикрепить на дверцу проволоку, длиной около 5 см, а диаметром до 5 мм. Усы из проволоки также замуровывают для более качественного удержания дверцы. Дополнительная стальная полоса обеспечивает более качественную фиксацию материала.

Печь своими руками фото:

Довольно большие сложности возникают в процессе кладки шведской печи. Прежде всего, перед началом работы нужно изучить для печи своими руками чертежи, согласно которым схематически выполняется кладка. Шведская печь выделяет большое количество тепла, поэтому пол, на котором она будет обустроена должен быть качественно теплоизолирован. Оптимальным вариантом теплоизоляции является использование базальтового картона, который настилают в несколько слоев. Для работы используют листы толщиной в 0,5 см. Средний лист должен иметь фольгированное покрытие с базальтовым микроволокном. Таким образом, тепло будет отражаться в помещение.

Далее производится изготовление подножья. Для укладки первых двух рядов печи соблюдается интервал с дополнительным расширением швов. Таким образом, получается деталь в виде выступа постамента. Учтите, что максимальная ширина швов составляет 1,3 см.

Перед началом кладки кирпича, он окунается в воду на несколько минут. Таким образом, повышается качество кладки. В противном случае, сухой кирпич начинает быстро впитывать влагу из раствора, снижая его прочность. Слишком длительное пребывание кирпича в воде также отрицательно сказывается на его качестве. Поэтому, кирпич должен быть умеренно увлажненным. Для изготовления кладочного раствора используется мергель. Некоторые варианты печей обустраивают с применением обычной глины. Кирпич печей руками укладывается на ранее приготовленный небольшими порциями раствор.

Для того, чтобы получить высокий уровень КПД и качественно сжечь топливо с максимальным выделением тепла, следует правильно обустроить топочную часть. Температура внутри топки должна быть высокой, благодаря этому выделяется тепло и нагревается духовка. Данный элемент печи изготавливается из светло-желтого шамотного кирпича. Для изготовления раствора для кладки используется шамотная глина. Учтите, что обычный красный кирпич и шамотный его вариант различаются по коэффициенту теплового расширения, поэтому их укладка впритык друг к другу недопустима. Интервал между данными видами кирпичей должен составляет 0,6 см.

Рекомендуется обустраивать топку и остальную часть печки, за исключением первых трех рядов, из шамотного кирпича. Однако, данный материал отличается высокой стоимостью, поэтому нужно изготовить из него хотя бы внутреннюю часть топки.

В процессе изготовления печи для бани своими руками, особое внимание уделите ровности всех поверхностей. Для разрезки и стыковки между собой кирпичей лучше всего использовать болгарку. В соотношении с порядовкой и чертежами, заготовки делают заранее на открытом воздухе, так как резка кирпичей болгаркой, довольно сложный процесс, при проведении которого выделяется пыль.

В соотношении с чертежами, производится обязательное скругление углов. Это нужно для того, чтобы улучшить тягу внутри печки. На устье дымника обустраивается распушка, рассекая ветер она усиливает тягу.

Бани печи бань руками нуждается в наличии металлических элементов. Надежность печи обуславливается наличием в ней минимального количества стальных элементов. Однако, для того, чтобы подкрепить висячую кладку в печи, в нее устанавливают стальные полосы и уголки. Таким образом, удается снизить себестоимость готового прибора.

После изготовления печи бани своими руками следует процесс введения ее в эксплуатацию. Изначально топить печку, которая еще не высохла ни в коем случае нельзя. Таким образом, снижается ее прочность. Печь должна быть изготовлена в период теплой погоды. За некоторое время она должна высохнуть и только после этого начинается ввод ее в использование. Минимальное количество времени для сушки печи составляет 15 дней.

Далее на протяжении двух недель выполняется теплая сушка. Для растапливания печи используется минимальное количество угля и дров, лучше всего если они будут из осины. Дрова из сосны или березы не подходят так как при сгорании они выделяют большое количество тепла и сажи. В прочистной дверце во время сушки находится бумага, после того как она станет сухой, заканчивается этот процесс.

Далее следует процесс выполнения горячей сушки, при этом, печка топится несколько раз в день, утром и вечером. Нагрузка на нее постепенно возрастает. При наличии многопроходной печи, сушка производится зимой.

Дополнительно можно укомплектовать печь лежанкой. Для изготовления такой печи потребуется значительно больше кирпича. Однако, лежанка может использоваться в качестве спального места или для сушки большого количества влажных вещей.

Такая печь не оснащается духовкой, так как тепло из нее сразу же переходит к лежанке.

Второй вариант — дополнение к печи камина. Существует два способа организации такой печки. Согласно первому способу, камин является дополнением тыльной стороны печи и имеет раздельный с ней дымоход. Второй способ установки камина подразумевает отопление его от печи, таким образом, удается не только сэкономить материалы на строительстве печки, но и обогреть сразу два помещения.

Еще одним вариантом шведской печи является малая печь, устанавливаемая на дачах. Она используется по сезону, периодически. Особо актуальным является наличие ниши, внутри которой сушится одежда с обувью. Количество материалов для возведения такой печки меньше, но и количество тепла, выделяемое в итоге, также снижается.

Шведская печь своими руками видео:

Рецепт шведских фрикаделек {запеченных в духовке}

Легкие шведские фрикадельки, приготовленные из смеси ароматно приправленной говядины и свинины, заправленные густой домашней подливкой .

Они очень сытные и нежные, и вам понравится, что эта версия запекается в духовке, поэтому вам не нужно готовить каждую фрикадельку по отдельности и готовить ее двумя партиями, чтобы они поместились на сковороде.

Что такое шведские фрикадельки?

Шведские фрикадельки — это классическое шведское блюдо, обычно состоящее из смеси мясного фарша, ярких специй и насыщенного сливочного говяжьего соуса.

Традиционно их подают с картофельным пюре и гарниром из яркого сладкого брусничного джема (по вкусу напоминающего клюквенный соус).

Уютный домашний ужин обязательно понравится! И я упоминал, что они намного лучше, чем у Икеи?

Шведские фрикадельки Видео

 

Я люблю их сочетать с обоими, когда у меня есть время приготовить картофельное пюре, но для более легкого ужина в будний день они также восхитительны, если их подавать на подушке из яичной лапши, готовить намного проще!

Какие ингредиенты входят в шведские фрикадельки?

• Свежие панировочные сухари : свежие панировочные сухари дадут лучший вкус и текстуру по сравнению с сушеными.
• Специи – мускатный орех , душистый перец , кардамон , соль и перец : эти специи придают фрикаделькам неповторимый вкус. Если у вас нет кардамона, вы можете не использовать его, потому что он немного дорогой.
• Сливочное масло и мука : необходимы для основы ру для маслянистого, красиво загущенного соуса.
• Желтый лук и чеснок : они добавляют много вкуса, чеснок не так традиционен, но я говорю, что немного никогда не повредит.
• Молоко : придает фрикаделькам влагу. Предпочтительно использовать целиком или 2%.
• Яичные желтки : Я предпочитаю использовать только желтки, чтобы фрикадельки не стали резиновыми или сухими из-за яичных белков.
• Говяжий фарш и Свиной фарш : сочетание этих двух ингредиентов придает идеальный вкус. Я использую постную 85% говядину. Жиры делают фрикадельки сочными и нежными, а также они лучше подрумяниваются.
• Говяжий бульон : я предпочитаю бульон с низким содержанием натрия, но и обычный бульон тоже подойдет.
• Густые сливки : не стесняйтесь использовать меньше бульона и больше сливок для еще более насыщенного соуса.
• Вустерширский соус : придает подливе большую глубину вкуса и действительно усиливает вкус говядины.
• Свежий петрушка : это просто добавляет приятный яркий цвет к блюду нейтрального тона.

Как приготовить лучшие шведские фрикадельки

• 1. Разогрейте духовку, подготовьте противень : разогрейте духовку до 400 градусов.Застелите противень размером 18 на 13 дюймов с бортиками алюминиевой фольгой, сбрызните антипригарным кулинарным спреем.
• 2. Замочите панировочные сухари и приправу : добавьте панировочные сухари, мускатный орех, душистый перец, кардамон, 1 ч. л. соли (или по вкусу), 1/2 ч.л. перца в большую миску.
• Влить молоко и перемешать вилкой, дать постоять, пока лук обжаривается.

• 3. Обжарьте лук и чеснок : растопите 1 столовую ложку сливочного масла в 12-дюймовой сковороде на среднем огне.
• Добавьте лук и обжаривайте, пока он не станет мягким и слегка золотисто-коричневым, около 6 минут, добавляя чеснок в течение последних 30 секунд.

• 4. Приготовьте смесь для фрикаделек : добавьте говядину и свинину в смесь панировочных сухарей вместе с яичными желтками и луковой смесью.
• Аккуратно перемешайте смесь, чтобы ингредиенты равномерно распределились.

• 4. Сформируйте отдельные фрикадельки : зачерпните тесто по 1 унции за раз (используя либо среднюю ложку печенья, либо примерно 2 столовые ложки каждой) и сформируйте шарики.
• Совет: если смесь липкая для работы, попробуйте охладить 30 минут и раскатать слегка влажными руками.

• 6. Выровнять на противне : переложить сформированные фрикадельки на застеленный бумагой противень, укладывая их рядами на равном расстоянии друг от друга.

• 7. Выпекать фрикадельки : запекать в предварительно разогретой духовке до готовности (центр должен показывать 160 градусов на термометре мгновенного считывания), около 18-22 минут. Видите, как передний ряд красиво подрумянивается снизу?

Как приготовить сливочный соус со шведским соусом для фрикаделек

Пока фрикадельки запекаются в духовке приготовьте соус :

•   1.Приготовьте заправку : в той же сковороде, которая использовалась для обжаривания лука, растопите оставшиеся 3 1/2 ст. л. сливочного масла на среднем огне. Добавьте муку и готовьте, взбивая, до золотисто-коричневого цвета, около 3 минут.

• 2. Добавить жидкости : при взбивании медленно влить бульон и сливки. Добавьте вустерширский соус, приправьте солью и перцем по вкусу.
• 3. Дать закипеть и загустеть : довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Для более густой консистенции варите на медленном огне несколько минут.

• 4. Смешайте соус с фрикадельками : добавьте фрикадельки в теплый соус и перемешайте, посыпав петрушкой. Подавайте теплыми с яичной лапшой или картофельным пюре и брусничным соусом по желанию.

Можно ли использовать сметану вместо густых сливок?

При желании вы также можете использовать здесь сметану вместо густых сливок, и вы можете добавить немного больше, если хотите. Я просто лично предпочитаю вкус сливок здесь.

Могу ли я использовать весь говяжий фарш?

Если вы предпочитаете не покупать оба вида мяса, вы можете использовать в этом рецепте только говяжий фарш.

Можно ли приготовить фрикадельки на плите вместо духовки?

Я также проверял приготовление этих фрикаделек в сковороде на плите, это работает, но требует больше усилий, и сложнее сделать так, чтобы они все равномерно прожарились в центре. Если вы хотите попробовать, готовьте по половине фрикаделек за раз в большой сковороде с антипригарным покрытием в нескольких столовых ложках оливкового масла, обжаривая со всех сторон до 160 градусов в центре (это займет около 8-10 минут). .

Советы по упрощению рецепта

• Если вы хотите сократить рецепт, я предлагаю попробовать фрикадельки с луковым порошком и чесночным порошком (3/4 чайной ложки и 1/4 чайной ложки) вместо свежего лука и чеснока, они не будут быть так же хороши, как и свежие, но это сэкономит время на подготовку и приготовление.
• Что касается свежих панировочных сухарей, всякий раз, когда у вас остается свежий хлеб, измельчайте его в кухонном комбайне до крошек, а затем храните в морозильной камере для таких рецептов, как этот.
• Экономьте время, используя ложку для печенья, чтобы отмерять порции фрикаделек. Это также поможет им приготовиться более равномерно, если они одного размера.

Больше рецептов комфортной еды, которые вам понравятся:

Шведские фрикадельки

Легкие шведские фрикадельки, приготовленные из смеси ароматно приправленной говядины и свинины и заправленные густой домашней подливкой. Они очень сытные и нежные, и вам понравится, что эта версия запекается в духовке, поэтому вам не нужно ухаживать за каждой фрикаделькой по отдельности и готовить ее двумя партиями, чтобы они поместились на сковороде.

Порций: 5

Подготовка 35 минут

Приготовление 25 минут

Готовность через: 1 час

• 2 унции (около 1 чашки) свежих хлебных крошек без корочки*
• по 1/4 ч.л. мускатного ореха, душистого перца, кардамона
• Соль и свежемолотый черный перец
• 4 1/2 ст.л. сливочного масла, разделенного
• 2/3 чашки мелко нарезанный желтый лук (1/2 среднего размера)
• 1 ч.л. измельченного чеснока (1 зубчик)
• 1/4 стакана молока
• 2 больших яичных желтка
• 3/4 фунта 85% нежирного говяжьего фарша
• 3/4 фунта свиной фарш
• 3 1/2 ст. л. муки общего назначения
• 2 стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия
• 1/3 стакана густых сливок
• 1 ч. л. вустерширского соуса
• 1 ст.

  • Разогрейте духовку до 400 градусов.Застелите противень размером 18 на 13 дюймов с бортиками алюминиевой фольгой, сбрызните антипригарным кулинарным спреем.

  • Добавьте панировочные сухари, мускатный орех, душистый перец, кардамон, 1 ч. л. соли (или по вкусу), 1/2 ч. л. перца в большую миску. Влейте молоко и перемешайте вилкой, дайте отдохнуть, пока обжаривается лук.

  • Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в 12-дюймовой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте, пока он не станет мягким и слегка золотисто-коричневым, около 6 минут, добавляя чеснок в течение последних 30 секунд.

  • Добавить говядину и свинину в смесь панировочных сухарей вместе с яичными желтками и луковой смесью. Аккуратно перемешайте смесь, чтобы ингредиенты равномерно распределились.

  • Зачерпывайте тесто по 1 унции за раз (используя среднюю ложку печенья или почти 2 столовые ложки каждой) и формируйте шарики. Переложите на подготовленный противень, равномерно расставив их.

  • Выпекайте в предварительно разогретой духовке до готовности (центр должен показывать 160 градусов на термометре мгновенного считывания), примерно 18–22 минуты.

  • Тем временем в той же сковороде, которая использовалась для обжаривания лука, растопите оставшиеся 3 1/2 ст. л. сливочного масла на среднем огне. Добавьте муку и готовьте, взбивая, до золотисто-коричневого цвета, около 2-3 минут.

  • Продолжая взбивать, медленно влейте бульон и сливки. Добавьте вустерширский соус, приправьте солью и перцем по вкусу.

  • Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Для более густой консистенции варите на медленном огне несколько минут.

  • Добавьте фрикадельки в теплый соус и перемешайте, посыпав петрушкой.Подавайте теплыми с яичной лапшой или картофельным пюре и брусничным джемом по желанию.

  *Для приготовления свежих панировочных сухарей я использую старый рассыпчатый французский хлеб. Удалите корки, разорвите хлеб на кусочки, а затем измельчите в кухонном комбайне, пока они не превратятся в мелкие крошки.

  Пищевая ценность

  Шведские фрикадельки

  Количество на порцию

  Калорий 568 Калорийность жира 387

  % Дневная стоимость*

  FAT 43G 66%

  Насыщенный жир 20 0008

  125%

  холестерин 223 мг 74%

  70004 натрий 437 мг 19%

  Калий 685 мг 20%

  углеводов 13G 4%

  волокна 1G 4%

  4G

  сахар 2G 2%

  белок 29г 58%

  Витамин А 730 МЕ 15%

  Витамин С 3.2 мг 4%

  Кальций 77 мг 8%

  Железо 3 мг 17%

  Легко запеченные шведские фрикадельки

  Шведские фрикадельки могут стать отличным ужином в будний день, если вы воспользуетесь моим простым способом их выпечки! От Эрики Кастнер из Buttered Side Up.

  ---

  Это прозвучит банально, но я помню, как впервые попробовал шведские фрикадельки в IKEA.Я никогда раньше не был в этом культовом магазине, и чтобы получить полное впечатление, я поел на фуд-корте. Фрикадельки были такими вкусными, что я купила их в отделе замороженных продуктов. Это был легкий и вкусный ужин, который всегда был под рукой.

  К сожалению, ближайшая к нам ИКЕА находится в нескольких часах езды. Поэтому мне пришлось придумать способ воссоздать их дома, чтобы приготовить шведские фрикадельки.

  С самого начала признаюсь, что моей целью при разработке этого рецепта не было воссоздание самых настоящих шведских фрикаделек, известных человеку.Моей целью были восхитительные шведские фрикадельки, которые достаточно просты для ужина в будний день.

  Мысль о том, что я стою над раскаленной, жирной плитой и жарю несколько порций фрикаделек, почти каждую ночь пугает меня. Это не то, что я хочу делать с маленьким ребенком на моем попечении. Но несколько лет назад я открыл для себя кое-что потрясающее: можно испечь фрикадельки! Для меня это изменило правила игры и означало, что мы могли наслаждаться шведскими фрикадельками чаще, чем пару раз в год.

  Итак, вот мой рецепт легко запеченных шведских фрикаделек!

   

  Прежде всего, вот что вам понадобится для тефтелей: свиной фарш, говяжий фарш, молоко, яйца, панировочные сухари (у меня панировочные сухари), мускатный орех, чесночный порошок, луковый порошок, перец, соль.

   

  Начните с легкого взбивания яиц.

   

  №

  Поместите все ингредиенты в большую миску и хорошо перемешайте руками. Вы хотите быть тщательным, но не перепутать его. В противном случае котлеты могут получиться жесткими.

   

  Скатайте мясную смесь в шарики диаметром 1 1/2 дюйма. У вас должно получиться примерно 46 фрикаделек.

   

  №

  Выпекайте в духовке при температуре 205 °C в течение 15–20 минут или до готовности. Готовность можно проверить, разрезав жертвенную фрикадельку пополам.

   

  А пока пора приготовить соус! Вам понадобится масло, мука, соль, перец и молоко.

   

  По сути, вы делаете заправку, растопив масло, добавив муку, соль и перец и готовя в течение 2 минут.Затем вы постепенно вливаете молоко и доводите его до кипения и кипятите в течение одной минуты. Это очень просто!

   

  Добавьте фрикадельки в соус.

   

  По желанию можно украсить петрушкой.

   

  Мне очень нравится подавать запеченные шведские фрикадельки с брусничным соусом или джемом.Это может показаться странным, но подумайте об этом как о клюквенном соусе. На самом деле он очень похож на вкус, и вы можете заменить его клюквенным соусом, если не можете найти брусничный соус.

   

  Я люблю подавать фрикадельки с соусом к картофельному пюре. Это довольно мечтательно.

   

  ПРИМЕЧАНИЯ:

  • Согласно моим исследованиям, соус на основе бульона и сливок является более традиционным.Я попробовал эти шведские фрикадельки с этой альтернативой, и мы предпочли мой обычный соус на основе молока. Так вот что я включил сюда.
  • Я видел, как вместо картофельного пюре подают шведские фрикадельки с лапшой. Это звучит прекрасно для меня!

   

  Вот ссылка на рецепт для печати: Легкие запеченные шведские фрикадельки

  Вы когда-нибудь пробовали шведские фрикадельки? Как их обслуживали?

   
   

  Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

  Как сделать шведское полено для костра

  Знание того, как сделать шведское полено для костра, — это настоящая походная поделка. Наши пошаговые инструкции покажут вам, как сделать свой собственный с помощью топора, бензопилы или даже обычного предварительно расколотого дерева.

  Шведское полено для костра, также называемое шведским факелом или канадской свечой, представляет собой высокоэффективный костер для приготовления пищи.

  Впервые разработанный шведской армией во время Тридцатилетней войны, для этого типа костра требуется всего одно полено, и его можно разжечь, даже когда земля влажная или покрыта снегом.

  Это также быстрый и простой способ приготовить еду в походе, особенно если у вас мало дров для топки.

  Преимущества шведского полена

  Несмотря на то, что существует бесчисленное множество способов разжечь костер, шведское полено для костра предлагает некоторые явные преимущества, особенно для приготовления пищи.

  Эффективное использование древесины

  Тщательно укладывая дрова из цельного бревна, шведское полено создает направленное пламя, горящее изнутри наружу.

  Плоская поверхность для приготовления пищи

  Положив конец полена лицевой стороной вниз, вы получите плоскую поверхность сверху для приготовления пищи. В зависимости от размера вашего бревна, на этой поверхности легко поместится чайник, жаровня или чугунная сковорода. Мы используем походную голландскую печь с ножками, чтобы обеспечить приток воздуха к огню под ней.

  Быстрое, полезное пламя

  Поскольку пламя традиционного костра трудно контролировать, обычно лучше подождать, пока оно не сгорит дотла, прежде чем готовить.Это может легко занять больше часа. Шведское полено для огня концентрирует пламя огня, позволяя вам готовить на сфокусированном пламени в течение 20 минут.

  Поддерживает огонь над землей

  Даже с сухими дровами может быть трудно развести традиционный костер, когда земля очень влажная или покрыта снегом. Метод шведского пожарного журнала удерживает огонь над землей, чтобы он не загорелся, предотвращая его потушение испаряющейся водяной влагой.

  Самоподача и самовентиляция

  В отличие от большинства костров, за которыми нужно время от времени ухаживать, шведское полено полностью самодостаточно, если его правильно зажечь.Когда угли горят наверху, они падают в бревно, сжигая его сверху вниз. Воздух постоянно всасывается через боковые прорези.

  Вспомогательное оборудование

  Суперразветвитель Fiskar

  Топор-колун предназначен для превращения больших бревен в маленькие. Идеально подходит для разделения единого журнала на более удобные части.
  Узнать цену: Amazon

  Топор Fiskar

  После того, как ваше дерево было расколото, топор может помочь вам расколоть его еще больше.Подготовьте растопку, чтобы разжечь костер, или зачистите края поленьев, чтобы они легче горели.
  Узнать цену: Amazon

  Сумка для перевозки бревен

  Перевозка дров из дома в машину в кемпинг может быть грязным делом. Соберите все вместе в сумку, чтобы не оставлять следов древесной стружки, куда бы вы ни пошли.
  Узнать цену: Amazon

  Кожаные рабочие перчатки

  Если вы работаете с деревом, это только вопрос времени, когда вы получите занозу.Но вы можете избежать того, что кажется неизбежным, надев подходящую пару рабочих перчаток.
  Узнать цену: Amazon

  Выбор дерева

  Самый важный шаг в строительстве шведского дровяного полена — это использование сухой древесины.

  Свежесрубленные бревна наполнены влагой, из-за чего их очень трудно сжечь. Даже при правильном приготовлении шведское полено, сделанное из мокрой древесины, не заведется, поэтому ищите как можно более сухую древесину.

  Варианты шведского пожарного полена

  Существует несколько различных способов изготовления шведского пожарного полена в зависимости от имеющихся у вас инструментов. Вот ваши варианты:

  Топор целое бревно

  • Найдите или отрежьте бревно подходящего размера с плоскими ровными концами с обеих сторон.
  • Колуном или кувалдой разрубите бревно на четвертинки или шестки. Ничего страшного, если ваши шпагаты не будут идеально симметричными.
  • Соберите бревно и соедините детали, используя металлическую вешалку для одежды или вязальную проволоку.

  Сборка предварительно расколотой древесины

  • Найдите предварительно расколотую древесину примерно одинаковой высоты с плоскими ровными концами. К счастью, большинство предварительно расколотых дров нарезается на одинаковые длины.
  • Расположите расколотую древесину на конце так, чтобы она выглядела как бревно корой наружу.
  • Используйте металлическую вешалку или вязальную проволоку, чтобы закрепить деревянную основу у основания.

  Цепная пила, целое бревно

  • Найдите или отпилите бревно подходящего размера с плоскими ровными концами с обеих сторон.
  • Поставив бревно на бок, используйте бензопилу, чтобы прорезать в нем щели. В зависимости от ширины бревна это можно делать либо в четверти, либо в шестках. У большинства бензопил лезвия с поперечной насечкой, поэтому пилить вдоль волокон может быть затруднительно. Используйте раскряжевочные шипы в качестве точки опоры, чтобы получить лучший рычаг.
  • Не прорезайте до конца. Оставьте несколько дюймов внизу, чтобы бревно оставалось единым целым, его было легче транспортировать, и оно сохраняло свою структуру во время горения.

  Наконечник Pro

  Обработайте внутренние края дерева топором.

  Эти шероховатые края будут ловить тлеющие угли, когда они падают внутрь бревна, и ускорят его запуск. Вам не нужно делать все бревно, только переднюю кромку, обращенную к середине.

  
  Как зажечь свой шведский факел

  Теперь, когда у вас есть готовый журнал пожарной безопасности, вот как его начать.

  1. Соберите растопку (сухие палочки, жир) и трут (береста, сухая трава, бумага).
  2. Вставьте растопку в центр бревна. Не набивайте слишком много и не кладите растопку снаружи бревна, так как это будет ограничивать поток воздуха. Все, что вам нужно, это небольшой пучок посередине.
  3. Поместите трут и небольшое количество растопки на бревно в центре. Зажгите трут.

  Угли от этого маленького костра на вершине бревна должны упасть внутрь и поймать другие части растопки. Через небольшой промежуток времени само бревно загорится, и огонь продолжится.

  
  Практическое применение

  Нет ничего плохого в традиционном костре, но есть несколько обстоятельств, когда Шведское полено может быть хорошим вариантом — по крайней мере, чтобы разжечь огонь.

  Готовьте быстро

  Прибыли в кемпинг поздно? Забыли развести костер, пока не проголодались? Если вы не хотите ждать, пока ваш костер сгорит дотла, шведское пожарное полено позволит вам начать готовить прямо сейчас.

  Влажный грунт

  Если недавно прошел дождь или на земле еще лежит снег, важно разжечь костер над мокрой землей.Шведский журнал пожарной безопасности может помочь вам разжечь костер и выработать достаточно тепла, чтобы высушить пространство вокруг вашего костра.

  Ограниченные поставки древесины

  Покупка дров может обойтись дорого, особенно в популярных кемпингах. Максимально используйте древесину с помощью более эффективного метода сжигания.

  Шведский стол «Сделай сам»: колбаса Potatis Korv

  Продюсеры: Чарли Вебер, Альберт Тонг
  Сюжет и монтаж: Альберт Тонг

  Когда моя подруга Кэт вернулась из отпуска в Швеции в этом году, она сказала мне: «Эй, ты знал, что никто не знает, что такое potatis korv ? Когда я спрашивал об этом, люди сбивались с толку.

  Я не верю, что большинство людей так небрежно говорят о малоизвестных сортах колбасы, но Кэт годами готовила со мной картофельный корв в рамках подготовки к моему ежегодному рождественскому шведскому столу. Сам я никогда не был в Швеции, несмотря на то, что ровно половина моих предков заявляла о шведском происхождении. Тем не менее, это меня удивило — я не могу вспомнить ни одного года в своей жизни, чтобы моя бабушка Люсиль накрыла шведский стол, а корв пропал. Но, судя по всему, картофельный корв — это региональное блюдо, хотя американцы шведского происхождения во всех Соединенных Штатах могут точно знать, что это такое.

  В Швеции он более известен как värmlandkorv , в честь провинции Вермланд. Только в Вермланде (и за пределами Швеции) он известен как potatis korv. Он был завезен на Средний Запад в девятнадцатом веке, когда многие шведы иммигрировали в прерии по необходимости (по обычным причинам: религиозные преследования, экономическое неравенство, голод, быстрый рост населения). Моя собственная семья была носителем этой колбасной традиции; двое моих прапрадедушки и прапрабабушки эмигрировали из Вермланда, когда были детьми.Potatis korv — символ этих более скудных и суровых времен. Наполненный молотым картофелем, он позволял семьям растянуть мясо, которое они могли себе позволить, чтобы накормить еще больше людей.

  Теперь его подают каждое Рождество вместе с абсурдным изобилием блюд. Борьба с ним каждый год (с помощью, конечно) наполняет меня безмерным чувством благодарности к тем, кто был до меня, рецепт выжег в их памяти.

  Мой дедушка Гарольд, дядя Курт, кузен Эрик, бабушка Люсиль и кузен Нильс на Рождество в начале 1980-х.

  Фото предоставлено Сесилией Петерсон

  Потатис Корв

  Ингредиенты

  2 фунта свиного фарша (не постного)
  2 фунта говяжьего фарша (не постного)
  2 фунта воскового картофеля, такого как Yukon gold
  1 большая желтая луковица, грубо нарезанная на 2-дюймовые кусочки
  2/3 стакана холодной воды
  2 столовые ложки кошерной соли
  от 1 ½ до 2 чайных ложек молотого душистого перца
  2 чайные ложки белого или черного перца (белый более мягкий)
  Около двух длин свиных потрохов

  Оборудование

  Мясорубка/насадка для колбасного фарша к настольному миксеру
  Игла швейная стерилизованная
  Шпагат мясника

  Подготовка

  Оболочки замочить на ночь в холодной воде в холодильнике. Примерно за час до того, как вы планируете набивать, смените холодную воду на теплую — около 90 градусов по Фаренгейту. Продолжайте менять воду на протяжении всего процесса, когда она становится холодной. Это значительно облегчит работу с оболочкой.

  Очистите и отварите картофель, пока он не станет очень мягким, но не полностью приготовленным — от 5 до 8 минут, в зависимости от его размера. Вы хотите, чтобы они были лишь слегка нежными, чтобы их было легче перемалывать и меньше вероятность того, что они станут коричневыми. По готовности достаньте из кипятка и опустите в миску с холодной водой.Через несколько минут снимите кожицу под холодной проточной водой. Грубо нарежьте кусочками, достаточно маленькими, чтобы пройти через мясорубку.

  Измельчите лук и картофель (мне нравится чередовать — лук убирает остатки крахмала в кофемолке) с помощью мелкой терки. Я предпочитаю гладкую текстуру, и картофель мелкого помола достигает этого.

  Смешайте картофель и лук с остальными ингредиентами и хорошо перемешайте руками. Убедитесь, что все ингредиенты очень хорошо перемешаны.Проверьте свою приправу, поджарив 1 столовую ложку смеси, и при необходимости откорректируйте.

  При установке колбасного шприца используйте насадку-измельчитель среднего размера. Мясо еще раз перемолоть на пути в оболочки.

  Полностью наденьте оболочку на набивку, как на чулок. Оставьте около 3 дюймов в конце. Здесь вы будете перевязывать колбасу, когда закончите набивать.

  Лично мне нравится очень длинный моток колбасы, хотя это трудно сделать, не лопнув оболочку.Я предпочитаю его, потому что каждый год подаю колбасу 50 и более людям — гораздо проще приготовить ее сразу. Вы можете сделать колбаски любого размера, как вам удобно.

  Проколите колбасу, когда она набита, стерилизованной швейной иглой, которая слишком тонкая, чтобы повредить оболочку. Это позволяет воздуху выйти, чтобы колбаса могла быть правильно начинена. Если вы делаете более короткие звенья, этот шаг может не понадобиться, так как из концов может выйти воздух. В любом случае вам нужно будет проколоть их перед приготовлением, иначе они лопнут.

  После того, как колбаса будет завязана с обоих концов (я использую мясной шпагат), либо заморозьте колбасу, либо приготовьте ее. Я замораживаю его в пакете Ziploc размером с галлон, удаляя весь воздух. Разморозьте при комнатной температуре в течение нескольких часов или в холодильнике на ночь, когда будете готовы к приготовлению.

  Готовьте, заливая водой в большой кастрюле с крышкой. Доведите до кипения, затем доведите до слабого кипения. Картофелю нужно время, чтобы приготовиться. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне примерно 30–45 минут или чуть меньше, если делаете небольшие звенья.Когда он будет готов, он будет слегка твердым и бледным. Не пережарьте его, так как вы будете обжаривать его в следующий раз. Я предпочитаю замораживать свой картофельный корв в этот момент, используя для удобства тот же метод, что и выше.

  Когда вы будете готовы к употреблению, либо подрумяньте в небольшом количестве нейтрального масла в большой сковороде, либо, если у вас очень длинная спираль, подрумяньте в духовке при температуре 400 градусов по Фаренгейту на смазанном жиром противне с бортиками в течение примерно 15 минут. , перелистывая на полпути.

  Нарежьте и подавайте с крепкой горчицей.

  Сесилия Петерсон — специалист по оцифровке архивов и коллекций фольклора Ральфа Ринцлера.Она достаточно сильна, чтобы провернуть старинную мясорубку.

  Удивительный рецепт шведских фрикаделек

  ОБЗОР СОУСА. Этот отзыв касается только соуса. Я живу в Швеции, и мне нужен был быстрый соус для фрикаделек, которые я только что приготовила. Я думал, что у меня был готовый соус, только чтобы узнать, что я был неправ. Блин… Во всяком случае, я сделал этот соус, который показался мне странным, но я был в отчаянии. Ну, в итоге я сделал картофельное пюре и вместо него съел фрикадельки с ломтиками огурца.Шведский мясной соус должен быть коричневым, как соус, а не сливочным и уж точно не таким, как этот. И еще один комментарий: соус IKEA для шведских фрикаделек на самом деле очень близок к соусу, приготовленному с нуля.

  Хорошо, если бы я мог написать два отзыва об этом рецепте. Сначала хорошие новости или плохие? Начну с плохого — рецепт соуса нас никоим образом не впечатлил. К счастью, мы все попробовали его на вкус, прежде чем добавлять фрикадельки. В качестве экстренной альтернативы я приготовил белый сливочный соус, так как другой соус был почти несъедобным.Хорошо на хорошей части. Рецепт фрикаделек здесь превосходный. Я был очень впечатлен вкусом и текстурой — они будут хороши с другими соусами, и я с нетерпением жду возможности приготовить их снова. Надеюсь, другим повезет больше, чем мне с соусом!

  Йоуза прав Кари! Это было по меньшей мере невероятно. Обычно я не ем красное мясо просто потому, что оно мне на самом деле не нравится, однако всегда есть исключение из каждого правила, и это было оно! Я провел много лет в поисках идеального S.М. рецепт и мои поиски наконец закончились. Я сделал пару изменений, чтобы удовлетворить вкусы. В мясную смесь я добавила еще приправ; чесночный и луковый порошки и т. д. После того, как фрикадельки были приготовлены в духовке, я достала их из формы для запекания и положила на отдельную тарелку. Я добавил говяжий бульон (не воду) в кастрюлю и готовил на медленном огне, чтобы отделить подрумяненные кусочки со дна. Затем я использовал это, чтобы сделать соус. Независимо от того, что требует любой рецепт, я всегда удваиваю количество жидкости.В данном случае я добавила две банки грибного крем-супа с низким содержанием соли. Опять же, Кари, я полностью впечатлен вашим замечательным рецептом, как и мой муженек, и дети. Спасибо!

  Получился отличный рецепт, но я внесла ЗНАЧИТЕЛЬНЫЕ изменения в соус. Я ненавижу, когда люди проверяют, когда они внесли много изменений, но я думаю, что рецепт соуса в том виде, в котором он написан, должен быть ошибкой. Я бы не хотел, чтобы кто-то потратил время на то, чтобы сделать это, чтобы быть разочарованным результатом. когда всего несколько изменений сделали невероятный соус.Я сделала фрикадельки с фаршем из индейки (поскольку это все, что у меня было), и они получились довольно хорошими, в остальном я сделала их, как написано. Для соуса я использовал сливочное масло вместо масла, куриный бульон вместо воды (но используйте говяжий бульон, если вы используете говядину/свинину для фрикаделек) и немного соли. Я не боюсь использовать соль в своей кухне, но целая столовая ложка здесь должна быть ошибкой. Соус получился настолько хорош, что я сделала его снова и подала с жареным цыпленком.

  Отлично с заменой соуса, оставленной другим пользователем: 2 банки крем-супа из грибного острого соуса 1/2 стакана молока 1 стакан сметаны или простого йогурта.Очень хорошо мой муж был в бреду!

  Этот отзыв касается ТОЛЬКО фрикаделек, так как я использовала другой соус. Для них идеально подходит смесь говяжьего и свиного фарша. Они были очень хороши. Я использовал 1/4 ст. мелко нарезанного лука против 1/2 ст. и увеличила хлебные крошки до 1 стакана. Я использовала 2 ст. молока добавила немного чесночного порошка и 1/4 ч. л. душистого перца. Я пекла их при 450 в течение 15 минут. Для соуса я использовала «Basic White Sauce» с этого сайта, в который я добавила сушеную петрушку, чеснок, ворчестерский соус, сушеный измельченный лук, соль, перец, мускатный орех и немного сметаны.Я подавала все с яичной лапшой, и моему мужу это понравилось.

  НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ ЭТОТ СОУС!!!! Кто бы ни любил этот рецепт, я готов поспорить, что у них есть психологическая зависимость от соли. Фрикадельки были в порядке, но все еще содержали слишком много соли. Я должен был знать, когда добавлял количество соли, которое мне сказали добавить, поднялся красный флажок, и я подумал… это больше соли, чем я когда-либо добавлял в любой рецепт с таким количеством мяса и/или ингредиентов соуса. . Не спрашивайте меня, как я понял, что это НЕПРАВИЛЬНО.Я не пробовал этот рецепт повторно без соли, но я предлагаю, если вы действительно хотите использовать этот рецепт, вы можете попробовать использовать 1/4 перца 1/4 соли как в соусе, так и в фрикадельках, а затем, ВОЗМОЖНО, это будет хорошо. Я бы не рекомендовала этот рецепт.

  Это был отличный рецепт, но я была в ужасе, когда прочитала информацию о пищевой ценности. Я внес пару изменений, чтобы сделать его менее жирным: я использовал постную индейку вместо говядины и свинины, а также использовал обезжиренное молоко. Единственные другие изменения, которые я сделал, заключались в том, что я добавил свежий чеснок и другие специи. Было очень вкусно! Я использовал другой соус, который состоял из 2 банок крем-супа из грибов, 1 чашки обезжиренной сметаны, обезжиренного молока, перца, вустерширского соуса и острого соуса. Рецепт был бесподобен!

  Не забывайте читать отзывы, прежде чем пробовать какой-либо рецепт. Слишком много соли в соусе. Конец истории. Уменьшите количество соли до 1 чайной ложки и все получится. Но по написанному рецепту достается только одна одинокая звезда.

  Шведские фрикадельки — Жил-был повар

  Шведские фрикадельки в легком сливочном соусе вкусны сами по себе или подаются с лапшой.

  Когда мы росли, моя семья праздновала каждый канун Рождества с друзьями в доме наших соседей, Пэта и Пола Суонсонов. Хотя моя семья еврейка, нам нравилось быть частью этой традиции. Их дом был украшен белыми огнями и щелкунчиками, потрескиванием огня, запахом глинтвейна и, самое главное, ежегодным появлением папы моей лучшей подруги Бриджит в костюме Санта-Клауса.

  Всегда в меню были Pat’s Swedish Meatballs — мини-фрикадельки из говядины и свинины в легком сливочном соусе. Я всегда любил их, и за эти годы я много раз готовил свою собственную версию — как с зубочистками для вечеринок, так и с яичной лапшой на семейных обедах. Они всегда заставляют меня думать о праздниках.

  Что понадобится для приготовления шведских фрикаделек

  Итак, приступим к рецепту. Моей отправной точкой был этот рецепт шведских фрикаделек из Cook’s Illustrated, однако за эти годы я немного изменил его.Рецепт уникален по нескольким причинам:

  Сначала смесь для фрикаделек готовится в электрическом миксере ,  , в котором получаются нежные фрикадельки с приятным «щелчком», чтобы они не развалились, если проткнуть их зубочистками. Во-вторых, фрикадельки запекаются, а не жарятся. Я пробовал готовить их обоими способами и, честно говоря, не думаю, что жарка дает много пользы, кроме более приятного цвета, и когда фрикадельки покрыты соусом, кого это волнует?

  Как приготовить шведские фрикадельки

  Начните с приготовления панады, представляющей собой смесь хлеба и сливок, которая скрепляет фрикадельки и делает их нежными. Просто взбейте яйца и сливки в небольшой миске, затем добавьте нарезанный кубиками хлеб.

  Размять вилкой, пока хлеб не растворится в жидкости.

  Затем смешайте в электрическом миксере свиной фарш, чеснок, разрыхлитель и специи и взбивайте, пока смесь не станет однородной и бледной.

  Добавить яичную смесь и взбить до однородности.

  Добавьте говяжий фарш.

  И снова перемешайте до однородности.

  №

  Влажными руками сформируйте из мясной смеси фрикадельки и положите их на решетку на противень, застеленный фольгой.

  Подставка полезна тем, что жир с фрикаделек стекает вниз, но если у вас ее нет, не беспокойтесь об этом. Можно просто положить фрикадельки прямо на смазанный маслом противень.

  Выпекайте фрикадельки в течение 20 минут, пока они не подрумянятся. Решетка оставит небольшие следы на дне фрикаделек, но они не будут заметны, когда фрикадельки будут покрыты соусом.

  Тем временем приготовьте соус. Начните с того, что растопите сливочное масло в большой сковороде.

  Добавить муку.

  И постоянно взбивайте, пока мука не станет золотистой и ароматной.

  Взбейте куриный бульон.

  Добавьте коричневый сахар и варите около десяти минут, пока он слегка не загустеет и не уварится, затем добавьте сливки, соевый соус и перец. Я знаю, что приправлять это блюдо соевым соусом кажется странным, но он работает — думайте о нем как о соли, но с немного большим вкусом.

  Позвольте сливочному соусу кипеть, пока он не станет достаточно густым, чтобы покрыть ложку, затем добавьте фрикадельки и варите, пока они не прогреются.

  Переложите фрикадельки на тарелку и посыпьте свежей петрушкой.

  Вы можете найти эти бамбуковые вилки на Amazon — Norpro 190 72-Pack Bamboo Party Forks, Brown.

  Вам также может понравиться

  Вы сделали этот рецепт?

  Хотел бы я знать, чем все закончилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

  Шведские фрикадельки

  Шведские фрикадельки в легком сливочном соусе вкусны сами по себе или с лапшой.

  Ингредиенты

  Для фрикаделек

  • 2 больших яйца
  • 1/2 стакана густых сливок
  • 1-1/2 чашки белого хлеба для сэндвичей, нарезанного кубиками, без корки (вам понадобится около 4 ломтиков)
  • 1 фунт свиного фарша
  • 2 зубчика чеснока, измельчить
  • 1/4 чайной ложки молотого душистого перца
  • 1/4 чайной ложки молотого черного перца
  • 1-1/2 чайной ложки соли
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 1 фунт говяжьего фарша (85% мяса)

  Для соуса

  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • 2 столовые ложки муки общего назначения
  • 3 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия
  • 2 столовые ложки упакованного светло-коричневого сахара (см. примечание к рецепту ниже)
  • 1 чашка густых сливок
  • 1-1/4 чайной ложки соевого соуса
  • 1/4 чайной ложки молотого черного перца
  • 1 столовая ложка лимонного сока, из одного лимона
  • Мелко нарезанная петрушка для украшения (по желанию)

  Инструкции

  Для фрикаделек

  1. Разогрейте духовку до 325.Застелите противень алюминиевой фольгой, чтобы его было легче мыть, и поставьте сверху жаростойкую решетку для выпечки/охлаждения; обильно сбрызните решетку антипригарным разбрызгивателем.
  2. Взбейте яйца и сливки в миске среднего размера. Добавьте хлеб и разомните, пока не останется больших кусков хлеба. Отложите.
  3. В стационарном миксере с насадкой-лопаткой взбейте свинину, чеснок, душистый перец, перец, соль и разрыхлитель на высокой скорости до получения однородной массы и бледного цвета, около 2 минут, при необходимости очищая чашу.Добавьте хлебную смесь в Миксерную чашу и взбивайте на низкой скорости до однородности (чтобы она не разбрызгивалась), затем увеличьте скорость до высокой и взбивайте до получения однородной массы около 1 минуты, очищая чашу по мере необходимости. Добавьте говядину и перемешайте на средне-низкой скорости, пока она не смешается, около 20 секунд, при необходимости очищая чашу. Влажными руками сформируйте из мясной смеси круглые фрикадельки диаметром 1-1/2 дюйма и положите на подготовленную решетку. (Смесь очень липкая, и влажные руки помогают; продолжайте смачивать руки во время работы).Выпекать около 20 минут, до готовности.
  4. Примечание. Вы заметите, что решетка будет оставлять небольшие следы на фрикадельках, но они не будут слишком заметны, когда фрикадельки будут покрыты соусом.

  Для соуса

  1. Пока фрикадельки готовятся, приготовьте соус. В большой сковороде на среднем огне растопить сливочное масло. Добавьте муку и готовьте, постоянно помешивая, пока мука не станет золотистой и ароматной, около 1 минуты. (Осторожно, чтобы не сгореть; он быстро превращается из золотого в сгоревший.) Влейте куриный бульон, избавляясь от комочков. Добавьте коричневый сахар и снова доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и готовьте, периодически взбивая и соскабливая со стенок сковороды, пока соус слегка не загустеет и не уварится, около 10 минут. Добавьте сливки, соевый соус и перец и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и готовьте, периодически взбивая и соскребая со стенок, пока соус не станет достаточно густым, чтобы покрыть ложку, около 10 минут. Добавьте приготовленные фрикадельки в соус и тушите, периодически переворачивая, чтобы они покрылись соусом, пока они полностью не прогреются.Добавьте лимонный сок, попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу, затем подавайте.
  2. Примечание: Сливочный соус слегка сладкий. Для менее сладкого соуса вы можете уменьшить или исключить коричневый сахар.
  3. Инструкции по применению в морозильной камере: Фрикадельки (без соуса) можно заморозить на срок до 3 месяцев. Когда будете готовы к подаче, приготовьте соус и разогрейте фрикадельки в соусе, пока они не станут горячими в центре.

  Пара с

  Информация о пищевой ценности

  Powered by

  • Размер порции: 1 фрикаделька
  • Калории: 89
  • Жир: 7 г
  • Насыщенный жир: 3 г
  • Углеводы: 2 г
  • Сахар: 1 г
  • Волокно: 0 г
  • Белок: 4 г
  • Натрий: 121 мг
  • Холестерин: 31 мг

  Этот веб-сайт создан и создан исключительно в информационных целях. Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о питании предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я делаю все возможное, чтобы предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания количества свежих продуктов и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников данных о пищевой ценности и алгоритмов. Чтобы получить наиболее точную информацию о питании в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питании с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

  Посмотреть больше рецептов:

  Легкие домашние шведские фрикадельки быстрого приготовления в горшочках

  Легкий домашний рецепт шведских фрикаделек быстрого приготовления! Полная комфортная еда в лучшем виде, и ее приготовление занимает менее 20 минут.Вы должны попробовать это с замороженными фрикадельками или сделать их сами! Кето полезно и вкусно.

  Этот простой домашний рецепт шведских фрикаделек быстрого приготовления просто великолепен. На вкус как у моей бабушки, и это один из наших самых любимых рецептов Instant Pot. (первоначально опубликовано 17 июня, присутствуют партнерские ссылки)

  Не знаю, как вы, а я круглый год за комфортную еду!

  Шведские фрикадельки быстрого приготовления

  Раньше я бросал его в духовку, но особенно когда на улице 100 градусов, мне это неинтересно.Слава Богу за мою причудливую скороварку! 😉

  Начнем с нескольких основных советов:

  • Я знаю…выглядит аппетитно, правда??!!

  Конечно, для этого блюда можно использовать замороженные фрикадельки Instant Pot. Я думаю, что мой легкий рецепт фрикаделек настолько прост и насыщен ароматом, что я предпочитаю делать их сама.

  • Если у вас есть любимый рецепт мясного рулета, вы можете использовать и его, сформировав из него шарики.

  Мясо с немного более высоким содержанием жира работает немного лучше, чтобы фрикадельки не разваливались в процессе приготовления под давлением, но это полностью зависит от вас.

  Что такое шведское мясо b все ?

  Их традиционно готовят из лука, говяжьего фарша, свиного фарша, панировочных сухарей, яичных желтков, душистого перца, мускатного ореха, соли и перца.

  Ингредиенты соуса обычно включают масло, муку, говяжий бульон, сметану, соль и перец.

  Домашние шведские фрикадельки

  Или, если вы предпочитаете гарнир, я бы предложил немного яичной лапши или белого риса быстрого приготовления. Мы любим их такими, какие они есть.😉

  На ужин, когда у нас дома тишина (очень редко, но бывает), или просто в качестве особого угощения. Я тоже люблю сочетать это с бокалом Шардоне!

  • Если вы похожи на меня и у вас не так много времени, чтобы добраться до магазина, вы можете заказать то, что хотите, онлайн.
  • Лично я люблю с ними бокал вина.

  Домашние шведские фрикадельки быстрого приготовления

  1. Домашние фрикадельки — Или используйте эти скороварки, замороженные фрикадельки
     1. Ground Beef
        1. или половина колбасы и половину земли или Турция
        2
        3. хлебные крошки 5
        4. , если изготовление кето-шведских фрикадельки замена для жареных луков
     2. французский лук Смесь супов — да действительно
     3. яйцо
     2
     6. говяжий бульон
     7. говяжий бульон
     8. лук
     9. STORCEMEN
     10. WORESESTERSHIRE соус
     11. Кукурузный кукурузник — утолщение соуса
     12. Dijon Hoadard

     вы Вы также можете приготовить этот базовый рецепт фрикаделек здесь. Это половина говяжьего фарша и половина колбасы.

     Скороварка Шведские фрикадельки

     Необходимое время: 7 минут.

     Шведские фрикадельки быстрого приготовления в горшочке

     1. Приготовление фрикаделек

        Смешайте говяжий фарш, пакет французского лукового супа, 1 ст. л. ворчестерского соуса, панировочные сухари и 1 яйцо. (пропустите, если используете замороженные фрикадельки). Сделайте фрикадельки среднего размера.

     2. Пассерование

        Распылите на внутреннюю поверхность мультиварки антипригарный спрей и добавьте внутрь немного оливкового масла.Установите на медленном огне.

        Добавьте фрикадельки и нарезанный кубиками лук в кастрюлю и готовьте, пока они не подрумянятся снаружи (если используете замороженные фрикадельки, пропустите этот шаг). ВЫКЛЮЧИТЕ кастрюлю. Выньте фрикадельки и добавьте 1/2 банки говяжьего бульона, чтобы деглазировать кастрюлю.

     3. Смешать соус

        Смешать все остальные ингредиенты в другой миске и взбить венчиком, чтобы не было комочков. Вылейте сливочную смесь в кастрюлю и положите обратно фрикадельки. Накройте крышкой, закройте паровой клапан.

     4. Приготовление

        Включите высокое давление в мультиварке на 3 минуты, чтобы приготовить домашние фрикадельки. Если вы используете размороженные ранее замороженные фрикадельки, то также готовьте их всего 3 минуты.

        При использовании замороженных фрикаделек требуется 5 минут (для маленьких замороженных, больших может потребоваться больше времени). Как только это будет сделано, и звуковые сигналы сделают быстрый выпуск.

        Проверяйте фрикадельки на готовность. Достаньте фрикадельки из кастрюли.

     5. Загущение

        Снова установите режим медленного обжаривания.Добавьте оставшиеся 2-3 ст. кукурузного крахмала и смешайте с жидкостью в кастрюле. Дайте массе закипеть и загустеть, при желании добавьте больше кукурузного крахмала.

        Добавьте фрикадельки обратно в смесь соуса и подавайте!

     Что делать, если вместо этого вы хотите использовать замороженные фрикадельки?

     Вот инструкции для замороженных фрикаделек Crockpot. Это означает, что вам нужно будет использовать только рецепт моего соуса и пальто.

     • Хороший вопрос и прекрасная альтернатива экономии времени и времени на подготовку.
     • Я сделал это. С учетом сказанного я скажу, что предпочитаю домашние фрикадельки, но вот что вам нужно сделать, если вы хотите более легкую версию:
       • Налейте 1,5 гр. вода внутри вашего внутреннего вкладыша с пароваркой для овощей внутри.
     • Пустой пакет с замороженными фрикадельками в корзину.
       • Закройте крышку и паровой клапан и установите высокое давление на 3 минуты, после чего быстро отпустите.

     Сроки могут варьироваться, но они подходят для всех брендов.Отличия будут, если ваши будут достаточно большими, но даже если они не прожарятся до конца, они будут со вторым временем нагрева с соусом

     • Первый шаг можно пропустить, так как они предварительно приготовлены, а теперь разморожены.
       • Выньте, отложите в сторону, слейте воду из кастрюли и начните взбивать ингредиенты для соуса.

     Положите нарезанный кубиками лук в готовом виде, не обжаривая его вместе с мясом, так как в процессе приготовления он размякнет.

     Что такое соус для фрикаделек ИКЕА?

     Они держат эти детали в секрете, но я должен сказать, что это может быть копия рецепта фрикаделек ИКЕА , потому что они очень похожи на вкус.

     • Ключом к успеху является соус, приготовленный прямо на сковороде, где обжариваются фрикадельки.
     • Как было сказано ранее, это смесь масла, муки, говяжьего бульона, густых сливок, дижонской горчицы и вустерширского соуса.
     • Этот сливочный соус вбирает в себя все ароматы на дне сковороды.
     • Попробуйте сами и дайте нам знать, настолько ли он близок и хорош, насколько вы его помните.

     С чем подавать шведские фрикадельки?

     Традиционно их подают с картофелем и брусничным вареньем, которое я очень люблю! Мы также подавали их вместе с белым или коричневым рисом или лапшой. Если вы любите пряные фрикадельки, добавьте в мясную смесь щепотку душистого перца.

     Другие предложения:

     • Это лучшее пюре из цветной капусты для низкоуглеводного альтернативного гарнира
     • Какие овощи подходят к шведским фрикаделькам ? Ну, вы, вероятно, получите другой ответ в зависимости от того, кого вы спросили.Для нас, если вы хотите действительно полезный вариант, вы можете просто приготовить эти смешанные овощи на пару
     • Мгновенное приготовление Картофельное пюре с использованием красного картофеля, вероятно, является нашим любимым.

     Что особенного в шведских фрикадельках?

     Ну, может быть, ничего для вас, если вы не похожи на меня и у вас есть шведская родственница, которая сделала это! ТОГДА они приходят с лодкой воспоминаний, я вам говорю.

     • Если вы ищете рецепт, характерный для вашего наследия, это может быть что-то, что вы могли бы приготовить и передать младшим поколениям.

     Рецепты со смыслом намного лучше, какими бы они ни были на самом деле. Да, я люблю свою мультиварку, но быстрота — это то, что нужно в наши дни.

     Шведские фрикадельки быстрого приготовления

     Ищу другие рецепты фрикаделек , вот несколько других, которые стоит попробовать:

     Еще один простой рецепт мясного рулета, по которому вы можете приготовить домашние фрикадельки.

     Шведские фрикадельки быстрого приготовления

     Эти легкие домашние шведские фрикадельки быстрого приготовления просто восхитительны! Полная комфортная еда в лучшем виде, и ее приготовление занимает менее 20 минут.Вы должны попробовать!

     Блюдо из курса, ключевое слово основного блюда легко, горшок быстрого приготовления, фрикадельки, скороварка, шведский

     • Смешайте говяжий фарш, пакет французского лукового супа, 1 столовую ложку ворчестерского соуса, панировочные сухари и 1 яйцо. (пропустите, если используете замороженные фрикадельки). Сделайте фрикадельки среднего размера.

     • Распылите внутри мультиварки антипригарный спрей и добавьте внутрь немного оливкового масла. Установите на медленном огне.

     • Добавьте фрикадельки и нарезанный кубиками лук в кастрюлю и готовьте, пока они не подрумянятся снаружи (если используете замороженные фрикадельки, пропустите этот шаг).ВЫКЛЮЧИТЕ кастрюлю. Выньте фрикадельки и добавьте 1/2 банки говяжьего бульона, чтобы деглазировать кастрюлю.

     • Смешайте все остальные ингредиенты в другой миске и используйте венчик, чтобы убедиться, что нет комочков.

     • Налейте сливочную смесь в кастрюлю и положите обратно фрикадельки. Закройте крышку, закройте паровой клапан.

     • Нажмите и удерживайте кнопку высокого давления на кастрюле Instant Pot в течение 3 минут, чтобы приготовить домашние фрикадельки. Если вы используете размороженные ранее замороженные фрикадельки, то также готовьте их всего 3 минуты.При использовании замороженных фрикаделек потребуется 5 минут (для мелких замороженных, больших может потребоваться больше времени).

     • Как только это будет сделано и раздастся звуковой сигнал, быстро отпустите.

     • Проверяйте фрикадельки на готовность. Достаньте фрикадельки из кастрюли.

     • Снова установите режим медленного обжаривания.

     • Добавить оставшиеся 2-3 ст. кукурузного крахмала и смешайте с жидкостью в кастрюле.

     • Дайте массе закипеть и загустеть, при желании добавьте больше кукурузного крахмала.

     • Добавьте фрикадельки обратно в смесь соуса и подавайте!

     Пищевая ценность

     Шведские фрикадельки быстрого приготовления

     Количество на порцию (2 унции)

     Калорий 597 Калорийность жира 468

     % Дневная стоимость*

     FAT 52G 80%

     насыщенный жир 270008

     насыщенные 270008 169%

     9000 мг холестерин 185 мг 62% 9000 мг

     натрия 646 мг 28%

     Калий 387 мг 11%

     углеводов 14G 5%

     5%

     волокна 1G 4%

     сахар 2G 2%

     белок 18 г 36%

     Витамин A 1209IU 24%

     2% 2mg 2%

     Кальций 9000 мг 10% 9000 мг 10%

     Iron 3MG 17%

     * Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

     Разное